パンガシウス

www.youtube.com ■生体雑談 後日書きます。

寒かったり暑かったりなかなか面倒な季節になってきました。 皆さん体調崩されていませんでしょうか。 うちの会社ではすでに上着を着ている人も出てきました。 暑い場合は脱げば済みますが、寒いのは薄着では対応できませんからね。我慢せずに一枚羽織るぐらいの方がいいかもしれませんね。 先日、とあるスーパーに行ったところ鮮魚コーナーに「パンガシウス」と書かれた魚の切り身が売られておりました。 なんとも聞き慣れないネーミングの魚で驚いたのですが、”ベトナム”と書いてある通り、洋風なネーミングだなと。 パンガシウスとは何者なのか パンガシウスとはナマズの一種で「バサ」や「チャー」などと呼ばれることもあるそうです…

レモングラスが豊富に採れる状況にあり、生と乾燥バージョンでレモングラスティーを作って飲んだら美味しかった。 そこで、それを料理に使うことを考え始めた。 お湯や水をレモングラスティーで置き換えて、それで料理を作るんよ。 これで、いろいろ試すことをやることにした。 風味がシトラールによって、かなりええ感じになる。 とりあえず、パンガシウスのトマト煮でやってみたんじゃけど、これは美味しくなった。 これは、やって正解じゃったね。 他にも、いろいろやってみます。

Twitterでとあるつぶやきをしました。 パンガシウスとか、メルルーサとか、ティラピアとか安い白身魚に蒲焼きのタレかけて、ご飯と食べればうな重の味しないだろうか。しますよね？きっと。安く、お腹1杯食べたい。今度やってみよ。#土用の丑の日 — 色白ゆうじろう (@mrwhiteblogger) July 23, 2022 そうです。 お好み焼きのたれや、うな重のたれは、私の周囲界隈では 「結局はたれが味を作ってるんじゃない？」 「代用のものを使っても、たれが間違いなければ同じになるんじゃない？」 と噂があったのですよ。 だから私はホクホクの白身魚ならば、うな重の代わりになるんじゃないかと思いま…

ポテトの国からこんにちは。 アジアンスーパーの冷凍コーナーでよく見かける白身魚がこちらの二種類。前までは下のPangasius (カイヤン？バサ？)を買っていましたがアジア系の店長さんがこっちの方が良いよとお勧めしてくれてからは上のTilapia (ティラピア)しか買わなくなりました（ピラニアに名前が似てて怖いけど）。 -ティラピア カイヤンより身がしまっててお鍋に入れています。煮崩れしやすいので茹で時間が要注意ポイントです。雰囲気は鯛やスズキ的な感じです。 -パンガシウス(カイヤン？バサ？) ナマズらしいです。加熱すると水がだいぶ抜けて小さくなるので見た目ほどお得ではありません笑。蒲焼、ソテ…

こんにちは、タイの晩ごはんです。 屋台を始め、料理や食材が安く調達できるタイ・バンコクですが、慢性的に困っているものがあります。 それがシーフード。 バンコクのローカルスーパーに並んでいるシーフードは日本と比べるとどうしても種類が少なく、鮮度も悪く、そして値段も高いんですよね。

コストコで購入したパンガシウスが１尾分だけ冷凍庫で眠っていました。 １つだけじゃあ５人分全然足りないんだよねえ。 ってことで今日のお弁当に！ 本日のお弁当 夫弁当 私弁当 今日のメニュー パンガシウスのチーズパン粉焼き キャベツとしめじとベーコン炒め 味玉 ブロッコリーのおかか醤油和え ミニトマト 梅干しとひじきふりかけご飯 今朝のお弁当作り パンガシウスは適当な大きさに切って、パン粉＋パルメザンチーズ＋パセリを混ぜた衣をつけてフライパンで焼きました。 パン粉はこれ。 日清 小麦粉・卵いらず ラク揚げ パン粉 チャック付(140g) posted with カエレバ 楽天市場 Amazon パ…

今週のお題「きれいにしたい場所」 今週のお題「あんこ」 私はハンバーガーを食べるならフィッシュバーガーをよく選びます。マクドナルドなら「フィレオフィッシュ」ですね。ちなみにフィレオフィッシュの「フィレ」とは骨を外した魚の切り身、という意味なんだそうです。 フィレオフィッシュ（英: Filet-O-Fish） ファーストフードチェーンのマクドナルドが販売しているハンバーガーメニューの一つ。商品概要フィレ「Filet」は骨のない魚の切り身を意味している。 フィレオフィッシュ - Wikipedia ミートよりもさっぱりした味わいの白身魚。タルタルソースと相まって美味しいですよね。 フィッシュバーガ…

昨日、久しぶりにストリートピアノ弾いてきた。 例によって坂本龍一を弾いた。明るめの曲が好かろうという事で「Self Portrait」を。 ピアノ弾くのは楽しい、アコースティックピアノ弾く時だけ得られる栄養分というものがありますな。 誰も観てないのは気楽だ、と弾き終わって蓋閉めて、振り返ったら女の子とお母さんが居た。 キラッキラした笑顔で「わたしも弾きたい！」みたいな感じでお母さんと話をしていた。 思い切って弾く背中押せてたら良いな。・・・という話をしに来たんじゃない。 祭りじゃーッ！ええ、くら寿司のちいかわコラボでございますよ。 やっと今日行けた。 開店時間に合わせて予約しておいた。 ビッく…

皆さんこんにちは 皿を洗うのがめんどくさすぎて自炊ができないという話です。皆さん自炊はしてますか。特に一人暮らしのそこのあなた。3食全て外食みたいなクソみたいな食生活してませんか。栄養バランス考えてますか。救ってもらっても良いですか？僕は全然考えてないです。ほぼ全て外食です。（朝は食べないけど）正直1人暮らししていて自炊するのって難しいですよね。だって、飯を作るスキルなんて磨いてないし。自分で作っても思ったより安くはならないし。それだったら外食でいいじゃんて思ってしまいますよね。そういう生涯を送っていたら、一人暮らし5年目に突入しかけています。時の流れが早すぎます！ 大学生活と同じくらいの期間…

豚汁がまだ残っていたので、また魚にすることにした。 娘はパンガシウスのムニエルが好きでよくリクエストされるのだが、売っていないことが続いて最近食べていなかった。 もし今回見付けたらそうしていいか聞いたら、もちろんくらいの返事が返ってきた。 スーパーに行ったらパンガシウスがあったので多めに買って帰った。 ちなみに今シーズンはブリが豊漁だそうで魚コーナーには連日ブリが幅を利かせており、この日もついそっちを買いそうな勢いだった。 パンガシウスは東南アジアの淡水魚だそうだ。 昨日の切り身は分厚かった。 結構大きな魚なような、切り身はブリよりは小さいような、どんな魚なんだろう。 塩コショウして小麦粉を付…

2024年1月某日、2日前くらいに急に新宿に行くことが決まって、急いで予約しました。 第一希望のビュッフェはもう埋まっていて、マーブルラウンジさんは運良く空いていました！ ヒルトン東京は、2階の『王朝』のアフタヌーンティーに行った事がありまして、その時に1階の『マーブルラウンジ』がすごく賑わっていたのを見かけて気になっていました。 ヒルトン東京に到着！ 所沢からは西武線と大江戸線で都庁前駅で降りました。ここの近くにはビュッフェをやってるホテルがいくつもありますね♪ エントランスのドアをくぐるといい香りがします都庁前駅から近いですバスがすごくかわいかった12:30に予約しましたが、20分前くらい…

更新日：2023/12/10この記事は、「ムニエル 片栗粉」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「ムニエル 片栗粉」で調べて出てきたレシピ19個 ≪つくれぽ：745件≫めかじきのレモン醤油ステーキ☆ムニエル風 ≪つくれぽ：741件≫殿堂レシピ♔タラのムニエル♡バター醤油✨ ≪つくれぽ：695件≫キャベツ甘〜い☆鮭ムニエルにんにく醤油 ≪つくれぽ：555件≫プロ！太刀魚のムニエル✿絶品レモンソース ≪つくれぽ：527件≫おうちフレンチ♡簡単時短白身魚のムニエル ≪つくれぽ：100件≫パンガシウス…

業務スーパーの白身魚のフィレ 気になっていたからチャレンジしてみました シンプルに塩とハーブ・スパイスとオリーブオイルで焼きました 蒸し焼きですね 500g（約250g✕２枚）なので、すごく多く感じます ところが フワッと軽〜く焼き上がり、ペロッと食べ過ぎてしまう感じでした ハーブもよかったし、レモンもあればもっとよさそうです 低カロリーで、とてもあっさりしているから、ボリュームを出したいご家庭ではフライとかにしたほうがよいのでしょうね バターで焼いてコクをアップしたりとかね ベトナム産のパンガシウスという魚らしいです 大型のナマズで、淡白な風味が特徴、世界中で食べられているそうです 感想 (…

完全に通販サイトと化している……。 パンガシウス？ クリスマスオードブルのお知らせ。 13日朝の記録。 完全に通販サイトと化している……。 ヘルシオデリ：シャープ公式 食材宅配サービス 最初は自社の調理家電で最終仕上げをする半調理品を扱うサイトだったとおもっていたのですが、すっかり普通に通販サイト化しています。 無洗米 なんと、北海道産ゆめぴりかと、新潟産コシヒカリが同額。そんなにいま、北海道産米って評価高いんですか……。きらら３９７が安さで席巻した時代がうそのようです。 パンガシウス？ 12日帰宅する途中、晩飯をつくるのがめんどうだったので駅前のイオン系列のお店で白身魚の切り身と、パック入り…

イオンだったかな。処分品のワゴンに置いてあったのを買ってきた。 税抜258円 左上のひきわり納豆みたいなのがニンニク。 入れすぎた。強烈なニンニク。 別の日に半分くらいにしても凄かった。 背脂はちょっとわからなかった。 前の記事では業務スーパーのラーメンを食べてたけど、 その後、食費節減のため業務スーパーへ行くようになった。 イオンはレジ袋無くなって不便だし、 マツモトはカード使えないし、ちょうどいい。 10月は総力祭とか言って、お買い得品がある。 冷凍のトンカツを狙ってたけど、売り切れてた。 キユーピーのマヨネーズが切れたので買ってみた。 税抜４９８円。総力祭価格だと思う。 キユーピーのに比…

ナマズは普通の白身魚なんですが、食感がよくて味にクセがなくて美味しいです。何箇所か行ったのでメモ。 埼玉県吉川市 養殖ナマズの生産地で、ナマズ料理を出す店もたくさんあるのですが、何種類もの料理があるのはこの御三家だけのようです。 東京からだと武蔵野線でぐるっと回っていったりして微妙に遠いんですよね。駅からも微妙に遠いのでタクシーに乗ろうとしたら乗り場で待ってなかくて時間がかかったことも。たぶん車で行くと便利なのだと思います。 コース料理なら分量考えつつ注文しなくていいし、いろんな料理が出てくるので初心者にはお勧めの店です。 ますや 2回行ったのかな。ボリュームがあるのでご飯追加しない方がいいで…

2023/08/01 本日の厨房男子。 つれ合いのリクエストに従い「フィッシュ＆チップス」を作った。 【フィッシュ＆チップス】 じゃがいもは知人にいただいたものがたっぷり残っている。魚は淡泊な白身魚”パンガシウス”を使った。確か東南アジアのナマズ科の魚だと記憶しているが、ナマズのイメージからはほど遠く、驚くほど上品で淡泊な白身魚です。しかも安い。 揚げあがりに自家製粒マスタードと奈良旅行のお土産に買ってきた「柿酢」をたっぷり掛けて食べた。タルタルソースも合うが、酢と粒マスタードの方がさっぱりいただける。合わせてウィンナソーセージも揚げた。 【ポテトサラダ】余ったじゃがいもでポテトサラダも作った…