ラーメンの具でおなじみ。 支那竹(シナチク)の言い換え。もとは台湾由来の麻竹をゆでて干して発酵させたもの。メンマの語源には、麺にのせる麻竹だからと日本の輸入元だった丸松物産社長松村秋水氏が名付けた、麺にのせる碼儿(マアル、具や薬味などのこと)だから、等諸説ある。 また、国産の干し竹の子を戻して味付け、油で炒め、色紅で色付けしたものをシナチクといって区別したという説もある。
こんばんは タケノコが旬ですね。 私はタケノコ大好きです。 知り合いの土地で「好きに掘っていい」ということで掘ってきました。 突然ですが今回はメンマを作っていきたいと思います。 私はメンマが好きです。 ラーメン屋でメンマ追加するくらいに好きです。 後はおつまみメンマ、、美味いですよね。 何とも言えないメンマにしかない味、、大好きです。 無限に食いたい、、、 ということで作ってみたいと思います。 取ってきた 2Lのペットボトルと比べてこの大きさ。 タケノコでは無いですw だいぶ伸びています。 若竹って感じです。 これが材料です。 タケノコの図 通常はちょこっとだけ芽が出ている竹をタケノコとして食…
いや~連日の晴天☀ 気温高くない?ってくらいのいいお天気が続いており、洗濯が捗る( *´艸`) この機会に大物を毎日せっせと洗濯をしています♪ 今日もいい天気なのか? 朝は、雲が多くて晴れなそうですけど。 昼までには天気も良くなるのかもしれませんね おっさんは、今年から挑戦しているベランダでの家庭菜園のお世話を毎日していますが、すくすくと育ってきており毎日我が子のように眺めていますw レタスは勝手に育ってくれますが、トマトはどうかなぁ? まだ芽が出始めたところなのでわかりませんけど( ;∀;) で、昨夜遅くに宅急便で筍が届きまして。 思ったんですけど、21時は過ぎていたかな? そんな時間前まで…
昼飯 🍜激めんワンタン🍜 メンマ嫌いだから入れない。 ラーメンのメンマ嫌い。 いや メンマが嫌い。 でも タケノコは好き‼️ マダガスカル スペシャル・エディション [ (アニメーション) ]価格: 1100 円楽天で詳細を見る そのメンマは どん兵衛の揚げと一緒で 冷蔵庫に取っておいてる🤲 家族の誰かしらが食ってくれる家🫡 マダガスカル スペシャル・エディション [ (アニメーション) ]価格: 1100 円楽天で詳細を見る ランキング参加中はてなブログ同盟!初心者歓迎・なんでもOK!日記・雑記10・20・30・40・50・60代 ランキング参加中雑談・日記を書きたい人のグループ ランキング…
メンマの起源と名前の由来 日本のラーメン文化には欠かせないトッピングの一つに「メンマ」があります。メンマは、その独特の味わいと食感で多くのラーメン愛好家から愛されていますが、この食材が「メンマ」と呼ばれるようになった背景には興味深い歴史があります。 メンマの誕生 メンマは、加工された竹の子を指します。もともと中国から日本に伝わった食材で、中国語での呼称は「麺馬」(miàn mǎ)です。「麺馬」の「麺」は麺を、「馬」は馬肉を意味しますが、日本におけるメンマは竹の子を指すようになり、馬肉とは無関係の食材として定着しました。 名前の変遷 メンマがなぜ「馬肉」という意味合いから「竹の子」という全く異な…
日高屋の中華そば 390円 こんにちは、読者のみなさん!👋 たなしぐらしです😊 今日は、私のお気に入りのグルメスポット、日高屋の中華そばについてご紹介したいと思います!🍜✨ >>続きを読む tanashigurashi.com ランキング参加中【公式】2022年開設ブログランキング参加中地域ランキング参加中東京都
人気店の冷凍ラーメン通販「北海道屋台」です! 突然ですが、皆さんは北海道三大ラーメンを 何で覚えましたか?(そもそもご存じないかもしれませんが) ちなみに私は子供のころに見た 「行ったつもりで札幌函館旭川~♪」というCMでした。 はい、年齢がばれるネタですね。 でも、どうして 札幌=味噌 函館=塩 旭川=醤油 なのか、疑問に思ったことありませんか? 今回はなぜ札幌が味噌、函館が塩なのか 深堀りしてみたいと思います。 構えず、気楽に。 最後まで読んでいただけると大変ありがたいです。 きっかけは味噌汁。味噌好き店主が始めたラーメン 味噌ラーメンが誕生したのは1955(昭和30)年のこと。 「味の三…
■ 支那竹ラーメン 今はメンマと呼ばれているけれど なんだかこのところ麺類の記事が多いような気もしますけれど、正確に精査把握すればそうでもないことは証明される訳です。ただ三日にいちどくらいのペースになってきますと、ヒトさまの印象というものは固定されてしまうのでしょうね。昨日が「うどん」で今日は「ラーメン」か…まあ明日辺りはちょいと毛色の変わったヤツで攻めますから、今日のところはコレで勘弁しておいて下さい。昔は淡竹(ハチク)の柔らかな部分を塩漬けしたあとに、中華スープなどでコトコト煮たものを「支那竹」と呼んでおりました。例の「支那そば」と一緒ですね、「支那」という言葉を某国指導部に忖度したか或い…
お題「一度は食べていただきたい◯◯」 麺900g 竹の子入つけそば つけ汁にシークワーサー大2ヶ手絞り にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 ★ ☆ μ ⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢pロear ●国内製造品●塩メンマ2kg(めんま・しなちく・筍絲・bamboo shoots)【業務用】【無漂白】価格: 1790 円楽天で詳細を見る
更新日:2023/09/09この記事は、「メンマ レシピ」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「メンマ レシピ」で調べて出てきたレシピ29個 ≪つくれぽ:958件≫メンマじゃないけど…♪メンマ味のもやし ≪つくれぽ:886件≫ビールが欲しくなる!自家製メンマ♪ ≪つくれぽ:772件≫【農家のレシピ】タケノコのやみつきメンマ ≪つくれぽ:423件≫簡単手作り♪筍で【手作りメンマ】 ≪つくれぽ:415件≫手作りメンマ ≪つくれぽ:333件≫たけのこ消費に♡ピリ辛メンマ ≪つくれぽ:126件≫メンマ…
先日、 オニノゲシの美味さに魅了された。 過去記事こちら↓ fotheringay.hatenablog.com 野草オニノゲシは野菜とカテゴライズすると決めた。ケールよりもずっと野菜。だと思う。ケール食ったことないけど。 今回は、 オニノゲシでラーメンに入れるメンマもどきを作るどー。 まずはオニノゲシの茎の筋をとってキレイに洗って5~6cに切り半分に切って干す。 コレが ↓ ↓ ↓ 3日後、この様になる。 改めて、水分って大切なんだなと思った。 カラッカラになったオニノゲシを水で戻す。 オニノゲシの気持ちとしては、干したかと思ったら、水に浸けて戻すって、あんた何がしたいの?って感じでしょうが…
珍しく予約に空きがありましたので行って来ました♪ 週末の夕飯はこちらでした。週末はなかなか当日では予約が取れないことが多いこち らですが珍しく取れましたので早速行って来ましたよ♪店内は相変わらずホールを行き 来する沢山のスタッフとマスターを中心とした調理スタッフで活気溢れていました。し かし3月までバイトしていた某大学の女子学生さんは目出度く卒業されて都会へ就職が 決まっていらっしゃらなくなっていました。旧店舗の時からバイトしていらしたので僕 たちのことを覚えて下さって話しやすかったのでちょっと残念ですね。でも就職先で頑 張って貰いたいものですね♪ 店内に入ってテーブル席に案内されました。では…
読みに来ていただきありがとうございます。 ビールとラーメンをこよなく愛する永遠の中年クッキング父ちゃんです。 本日はフライデーナイツ!! 残業をたっぷり行ってすっかり飲みに行くタイミングを失ったおいらが向かう先…やっぱり日高屋っしょ!! という事でお一人様でパイルダーオン!! とりあえず豊富なおつまみから選んだのは… チャーシューキムチっしょ!! そして生ビール!! とりあえずごくごく生ビールをエンジョイしながら今週の忙しさをリセットする。 ピリ辛なキムチとチャーシューに舌鼓しつつのビールをごくごくタイム。 今週も精一杯働いた自分へのささやかなご褒美。 からのドラゴンチキンの登場です。 これが…
今が旬の筍。 近所の犬友さんから沢山頂き、メンマにしたり、御飯にしたり、パスタに入れたり。 ニュースでは不作だと言ってましたが、犬友さんの所はた~くさん採れたそう。 そしてまた別の犬友さんから筍を頂きました。 どちらも全て処理してくれてあるのが有難い。 今回も筍御飯と、筍に豚肉を巻いてカツにしようと考えてます。 寒い冬を越して春に出る山菜は、命の全てを有難く頂く、とても尊いもの。 若い頃筍山の食事で美味しい美味しいと食べ過ぎて、胸焼けしたことも今となっては懐かしい。
早い方は土曜日から連休でしょうか?僕はカレンダー通りに休みます しかし坐骨神経痛の痛みが悪化して右足まで痛みが(T_T) 旅行先では沢山歩き回るので出来れば来週中にでも治って欲しい(^_^;) 今回は4月21日に訪問しました、こちラー 『麺屋 虎珀』 アウトレット小矢部で買い物をして何か食べたいものがあったような? ほぼ1年前のデイトナさんの記事を思い出し初訪問です(笑) daytona55.blog.fc2.com 券売機とメニューです どれを食べようか凄く悩みましたが気分でこちら 「特製貝出汁らぁ麺 塩」 特製って豪華ですね・・・でも貧乏人の僕には贅沢です(*_*) 2種のチャーシュー・鶏…
就寝時間:20:00 起床時間:04:10 睡眠時間:8時間10分 天気:初夏っ晴れ半袖空天 排泄:04:55。大快便 行動:ラジオ体操、挨拶運動、プール800m、Aランチ、心理面接。 体重:64,05kg 朝食:06:47。酵素玄米、筍メンマ、ケチャップマニス木綿豆腐冷奴、味噌ピーナッツ。 昼食:12:11。酵素玄米すき焼き煮卵カプサイシンマヨネーズおにぎり、蜆の味噌汁。 夕食:18:05。酵素玄米、海蘊もずくと胡瓜酢、茹で鳥肉、春菊お浸し、海蘊もずくと春菊の味噌汁、ピザ、お菓子色々沢山。 よかった事:やはりAにはKには無いKにはAには無い良さが確実にあって二つの恩場所がある事は本当に有難い…
どーもKABUOです。 田村市を旅してきました 今回は船引町にありますラーメン店、 丸信ラーメン船引店さんの 2層のスープに分かれた 絶品チャーシューメンを 頂きましたのでご紹介します。 丸信ラーメン船引店 住所 〒963-4315 福島県田村市船引町 春山赤間田34−1 営業時間 11:00-20:00 定休日 不定休 田村市船引町と三春町を結ぶ、 国道288号線沿いにあります 丸信ラーメン船引店さん。 本日は田村市船引町をブラリと観光し、 夜どこかに美味しいお店はないかと Googleマップを検索したところ、 こちらのお店がとても評判が高く、 人気のお店でしたので来店しました。 こちらがメ…
昨日は娘のアパートへママーイーツ。 娘は今一歳児担任です。 3人で複数担任なんですが、昨日は1人がお休みで疲れたとのこと。 まぁ、それもあって、お決まりの温泉に行きました。 夜定食が990円。 お値打ちでした。 食欲はあるから安心しました😊 ところが、お風呂入る時に足がアザだらけでびっくり‼️白血病か?と思ったくらい😓💦 どうしたの?と聞くと、1歳児が台に上がったり、降りたり、危ない場面が多くて、急に動かないといけなくて、結果的に娘がどこかに足をぶつける事態になるらしいです😅 私の娘の危険も誰かが見張ってくれなきゃ🤭 この時期アレルギーなのか?疲れなのか?毎年咳や鼻水がでる娘。 私もさすがに今…
海老つけ麺400g(1,230円)をいただきました。(価格は訪問時)海老つけ麺が1,030円、麺400gが+200円です。 ・名古屋駅驛麺通り内・注文制・紙エプロン無料 新宿の人気店が名古屋に期間限定で出店しています。先に言ってしまいますが、めちゃくちゃ美味しいです!当ブログで記事にするのは今回が初ですが、実は何度か通っていて、味の感想の前に麺量比較という記事を書きました。 feel-so-good-blog.hatenablog.com 麺はきれいに盛り付けられています。もちもち食感がクセになる麺で、もちろんつけ汁との相性はバッチリです。麺皿に海苔とキャベツが乗っています。つけ汁の味が濃いの…
今日は食べる世界旅行~台湾編です。 以前予約なしで訪れて入れなかったフジコミュニケーションにようやく往訪できました。 めちゃ狭い路地を通って 前回入れなかったときに行った激旨加賀廣 ここの加賀廣とても美味しいのですが(私の加賀廣ランキング1位)、喫煙店なのですよね…。そんなわけで再訪できずにいます。 フジコミュニケーション 外観 江戸川橋4番出口からは徒歩5分ちょい。3月にアド街で江戸川橋をやっていたときにも紹介されていました。 www.tv-tokyo.co.jp こちらのお店、白山のalso(もちろん行ったことあり!)の姉妹店です。 tabelog.com alsoは「鶯嵝荘」と言う漢字も…
炒飯サービス券の期限が今月いぱいだったので、 ご挨拶を兼ねて3ヶ月ぶりにラーメンを頂いた。 14時過ぎにも関わらず先客は3組6人ほどで、 後客もソロ3人・夫婦1組のコンスタントぶり。 麦味噌らー麺 680円 山くらげの黄緑と半熟玉子の黄身が色鮮やかで、 木製の蓮華がビジュアルにアクセントを与える。 同店の人気ナンバーワンは間違いなくこの炒飯! ラーメンは6種ぐらいあるので好みが分散され、 さらに単品で炒飯だけ食べにくる客もいる程で、 実は私も炒飯だけを食べに行く客の一人だが(笑) もやしが細めでちぢれ麺と絡めてすすりやすく、 味噌のしょっぱさを和らげるクッションになり、 シャキッとした食感の心…
新緑が眩しい4月の爽やかな朝 妻と2人で筍掘りをした 毎年この季節になると妻の実家が保有する竹林に入る 先週末はまだ早かったようで収穫はたったの4本 例年は3月末から4月上旬にかけて収穫のピークを迎えるが 今年は桜の見頃の遅れと同様に筍も10日ほど遅くなった ここ数日暖かい日が続いたので 再チャレンジを試みた 妻の実家の庭に車を停めて短靴を長靴に履き換え 鍬(専用の細長い刃の道具)を抱えて田んぼの畦道を10分ほど歩く この辺りはこれから田植えが始まるようで 田んぼの畦道は整地されたばかりらしく 泥砂が30㎝位の巾にくっきりと直角に積まれている その畦道にはまだ真新しい獣の足跡がいくつも残る 鹿…
5chアニメ速映画見てきたスレ画の発進シーンでいつものBGM流れ始めて泣きそうになったどう見ても高かったけどポチってしまった…5chアニメ速 1マジでかっこよかったよ…5chアニメ速 2SPEC2との違いは…自分で塗装すればいいのかif(typeof(adingoFluct)!="undefined") adingoFluct.showAd('1000194985'); window.gnshbrequest.cmd.push(function() { window.gnshbrequest.applyPassback("1536626", "[data-cptid='1536626']");…
この日は夕方から巣鴨で会食の予定。 早めにランチを取って巣鴨に移動することにします。 乗り換え駅の新宿まで移動することも考えましたが、夜の会食に備えて早めにランチを取りたかったので近場で済ませてから移動することにします。 近場と言っても選択肢はいくつかあります。 その中から今回は久しぶりに、並びを覚悟してこちらのお店を選びました。 熊王ラーメン 京王線の国領駅にある人気店です。 お店に到着したのは 13 時半過ぎ、並びは 1 名のみでした。 このお店は 11 時からの通し営業なので、開店時間を外せばそんなに並ばなくて済みます。 メニューはしょうゆラーメン、みそラーメン、しおラーメンの三択。 私…
たけのこ掘ってきました たけのこと言えば 皆さんのたけのこ料理 だから長袖長ズボンがいいんだってば! (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); たけのこ掘ってきました 去年もたけのこを掘りに行った記事を書きましたが、今年も4月21日日曜日、たけのこ掘りに行ってまいりましたよ。 www.ikujineko.com 子どもたちはたけのこ食べるのも大好きなんですけど、やっぱり竹林でたけのこを見付けて掘るという作業がいちばん好きなようです。 下の写真は子どもたちがそれぞれ見つけたたけのこです。 皆さんわかりますか? かわいいですね~ これが一…
皆さんこんにちは! 2月下旬のこの日は、盛岡市南大通の「東座(あずまざ)」さんを訪問with同僚女子。 オイラは’21年の春以来、3年ぶり2回目。 やっぱりこの「〇年ぶり〇回目」って、高校スポーツの全国大会出場回数みたいだ🤣 オイラにとってウリは鶏白湯だと思い込んでいるお店。 この日の注文。 特製鶏白湯そば 910円 盛りの良いライスを注文しようと思ったが、品切れ。。。_| ̄|○昼営業終了直前の訪問。まあ、仕方ない😢 着丼 海苔、チャーシュー2枚。それに味玉も入っている😍 ●スープ: 見た目で分かるトロっと感💕飲んでみるとほどよい醤油感と、クセ強すぎないが確実に感じる鶏白湯😋 無料駐車場あった…