この時期、花粉症に悩まされている人も少なくないと思いますが、普段何気なく口にする食べ物によっては、花粉症やアトピー、アレルギーなどを発症するリスクが高まることをご存じでしょうか。 アラキドン酸が過剰になると アラキドン酸は肉や魚などの動物性の食べ物に多く含まれ、またリノール酸を原料に体内でも生産することが可能な為、極端な食事制限など余程のことをしなければ不足することは無いとされる脂肪酸です。 このアラキドン酸は脳の発達や認知機能に必要なもので、また免疫機能を調整する役割もあり、必要不可欠な栄養素である一方、過剰摂取によってガンや動脈硬化、アレルギーを引き起こすことが明らかになっています。 食の…