九州一周旅行は福岡の博多空港に降り立ったところから始まり、長崎、佐賀、熊本、鹿児島を経て、宮崎に入った。宮崎にはどうしても行ってみたい場所があった。 都井岬である。 日向灘の南端にあるその美しい岬には、野生の馬たちがいるという。 その日もとても晴れていて、岬の上には突き抜けるような青空が広がっていた。美しい岬だった。絶壁の上に草原が広がり、その上をのんびりと馬たちが歩いていた。 全てが絵になる風景である。平日ということもあり、僕たち以外は誰もおらず、あまりに世離れしたゆったりした時間が流れていたので、なんだか別の国に来ているみたいだった。青い空と海を背景に、少し離れてその野生の馬たちを眺める。…
暑さがぶり返した2021年10月の秋、気分はまだ鍋には早いと冷や汁を食しました。
冷や汁ってご存じですか？宮崎県の名物で、麦ごはんに豆腐や薬味と合わせた汁をかけていただく料理です。名前の通り冷たい汁をかけたご飯は、夏にさらっといただけます。 自宅で宮崎気分を味わうべく、冷や汁とチキン南蛮風を食べた記録です。 冷や汁とは 用意するもの 買うもの 実食 まとめ 冷や汁とは 農林水産省のHPに説明が載っていました。 「冷や汁」は、即席のかけ汁で宮崎県の平野部を中心とする郷土料理である。近年は、食文化の情報が広がるにつれて県内に広がり、暑く湿気の多い宮崎県の気候風土の中で根づいていった。自然豊かで山の幸、海の幸に恵まれ黒潮に面した日向灘で採れる新鮮で豊富な魚介類、太陽の恵みを受けた…
昨日の写真散歩中に空腹限界の介で飛び込んだのが「やよい軒」でした。５年ぶりくらいかも。 このブログの食レポでも初登場かもです。健康的な和定食チェーンです。 生姜焼き定食と迷いながら、鉄火丼に。 味噌汁は「冷や汁」に変更してみました。飲んだことなかったので。。 // う〜ん・・。 東北・北関東・九州に存在する郷土料理らしいけど、Wiki 内の写真を見ると宮崎バージョンっぽい。ごちそうさまでした（^人^） //
こんにちわ、胃全摘ブロガーあおさん（@aosan）です。 www.illnessaosan.info の記事で告知いたしました、マキノ出版さんの『壮快』という雑誌の８/１６発売１０月号に掲載されました～。 物事は長く続けているといろいろなことが起こるものですね。オファーをいただいたときにはびっくりしました💦今回は「見本誌」が届いたので、ちょっとどんな内容かのご紹介とどんなふうにオファーを受け、そして掲載されるまでの流れを書いて、 宣伝していきたいと思います👍 マキノ出版『壮快』10月号掲載までの流れについて マキノ出版さんからオファーをいただくまで 取材～ゲラ完成 見本誌をいただきました！ マ…
冷や汁とは 冷や汁の素 レシピ アレンジ 冷や汁とは 日本各地にある郷土料理で 基本的には出汁とみそを合わせ、 具を入れて冷やし ご飯にかける夏向きの料理です。 味付けも地方によって異なり 白米や麦飯に掛けたり うどんの漬け汁にしたり。 食欲のない夏場にピッタリの料理です。 冷や汁の素 とくに有名なのが、宮崎、山形、埼玉らしいです。 物産館などで冷や汁の素を買うことができます。 たいていは調味したみそが入っていて これを水で薄めるだけ。 簡単です。 冷や汁が好きな知り合いから時々貰いますが 白米は基本的に食べないので オートミールで試してみます。 白米の場合は、冷や汁を冷たく冷やし 温かいご飯…
暑い夏にぴったりの郷土料理 もうすぐお盆ですね。 毎年この時期になると田舎のおばあちゃんの家に親戚が集まって、皆でごちそうを食べていました。 今ではもうそんなに大勢で集まる事はなくなりましたが。 その時に上がるメニューの一つに「冷や汁」は欠かせない物でしたので、これを食べると子供の頃に戻ったような懐かしい感じがします。 冷や汁は夏場に食べる冷たい汁物料理で、埼玉県や宮崎県の郷土料理です。 埼玉県ではうどんや冷麦に合わせますが、宮崎県ではご飯や麦飯に合わせるようです。 このきゅうりをふんだんに使った料理は水分とカリウムが豊富で、夏バテ防止に役立つばかりでなく、体内にこもった熱を排出してくれるので…
昨年、記事にした、わが家の『冷や汁』を紹介します。 『冷や汁』をwikiると、「宮崎県」「埼玉県」「山形県」の郷土料理が紹介されます。 私（あおさん）の母親は埼玉県出身なので、昔から食卓には埼玉県の『冷や汁うどん』が出てくることがあり、私の認識では「冷や汁」＝「うどん」でした。 私の奥さん（なっちゃん）はご両親が宮崎県生まれで、ご実家にお邪魔した時、お義母さんの料理をごちそうになったときに、初めて宮崎県のごはんの『冷や汁』を食べて衝撃を受けた記憶があります。 今回のレシピは、そんな宮崎県のご両親を持ち、埼玉育ちのなっちゃんが作った、一風変わった『冷や汁』を紹介します。 www.illnessa…
筆者はおでんの具で一番好きなのが「ちくわ」なのですが、二番目が「がんもどき」です。 今は暑い季節なので、おでんよりも煮込んで冷やしたものの方がいいですね。 今回は業務スーパーの冷凍「ひとくちがんも」を使ってがんものお煮付けを作ってもらいました。 業務スーパーの冷凍「ひとくちがんも」 こちらが業務スーパーの冷凍「ひとくちがんも」です。 内容量は390gで、ひとくち大のがんもどきが26個入っています。 にんじんといんげんを加え、砂糖、みりん、しょうゆ、だしの素で煮込みました。 冷や汁と一緒にがんものお煮付けを食べる ひとくちがんものお煮付けです。 sora 冷やすと更においしい！ 冷や汁のおかずと…
冷や汁が食べたくなり、スーパーで売っていた「冷や汁の素」を買ってきました。 この季節になると、やよい軒のメニューにも「冷や汁」が登場しますね。とり天と一緒に定食で提供されていたと思いますが、カミさんの好物のひとつです。 ますやみその「冷や汁の素」 「冷や汁」というと宮崎県の郷土料理として有名ですが、それ以外の地方でも古くから食べられていたのですね。 ますやみその「冷や汁の素」は、鯛・白ごま・味噌をベースにしたタレが3袋と、ごま・あられの小袋が別添されています。 冷や汁は事前にタレを水で溶き、刻んだ大葉、みょうが、きゅうりを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。 「冷や汁」を食べる 温かいご飯に冷やし…
坪内祐三『続・酒中日記ぞくしゆちゆうにつき』、講談社、二〇一四年一〇月三〇日第一刷発行装幀／多田進 Ⅰ 二〇〇九年十一月七日～二〇一〇年十一月二十四日 亀和田さんと近田さんと三人だけでコアな話ができて楽しかった*1 サンタさんがイキ君にウェンディーズのチーズバーガーをプレゼント*2 見事な優勝おめでとう朝青龍*3 松山俊太郎先生と二日連続して飲めた私たちは幸福者だ*4 相撲、ディラン、相撲、ディラン、歌舞伎、ディラン、ディラン*5 ブルース・スプリングスティーンの『青春の叫び』をレコードで聴く*6 『酒中日記』の授賞式の夜に岡林信康のコンサートを見ていた*7 実は私は十日間近く死んでいたのです…
「次はどこに」 「宇和島に決まってるやろ」 決まってはいないと思いますが、姫鶴平の方に道を引き返して県道三十六号から国道四四〇号に入ります。「笹岡、どうも四〇〇番台の国道と聞くと酷道のイメージしか出てこないのだが」 「ボクもだ」 ですが道は国道一九七号から三二〇号と快走ルートで宇和島に到着。市内に入って郵便局が見える交差点を左に曲がり、橋を渡ってすぐの右側の店に入るようです。「ここが杉田さん、お勧めのほづみ亭か」 店は居酒屋風ですが杉田さんは、「ここは宇和島でも一番とする人も居酒屋だが、食事も自信をもってお勧めできる」 なにを食べるのかと思っていたのですが、「あんなぁ、宇和島で食べる言うたら一…
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みそ肉汁 湯だめうどん（薬味：ゆず、しょうが、のむらさんちのとんがらし） 高麗郷伝承の米麹のみそ 「のむらさんちのみそ」を使った「みそ肉汁」のレシピを紹介いたします。 冷や汁（別記事）、みそ肉汁は、うどんなどのつけ汁として食されてきた伝承郷土料理です。 農業での疲れを癒し、暑い夏、寒い冬を乗りきるために簡単でバランスよく たくさんの野菜と生の糀が食べられるとして好まれてきた健康食です。 風味の良い地粉うどんには特におすすめです。 ご飯にかけてもおいしいです。 簡単ですので、ぜひお試しください。 材料（4～5人分） 野村さんちのみそ 100ｇ ごま（すりごま） 30～60ｇ 顆粒だし 5ｇ(小さ…
ドゥフフフ・・・。ラリドラとテルマ、ＣＪでお届け致します～。 ほぼ毎週、ありがたいことに読者様にご好評いただいている「テルラリ好物ランキング」。今回はその新たなバリエーションの記事です ・再び「圧縮」ランキング ・好きな「ライス料理」ランキング・マイベスト10 ・好きな「ロケーション飯」ランキング・マイベスト10 ・「許しがたいラーメンのトッピング」ランキング・マイワースト10 ・好きな「焼き肉屋ホルモンの部位」ランキング・マイベスト10 ・「卵」関連ランキング・マイベスト10 ・結び ほぼ毎週、ありがたいことに読者様にご好評いただいている「テルラリ好物ランキング」。今回はその新たなバリエーシ…
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先日読んでいた谷川俊太郎の『ひとり暮らし』というエッセイ集に、「ゆとりとはまず何よりも空間のことである」という一文があった。 ラッシュアワーの満員電車のように、心がぎゅうづめになっていてはゆとりはもてないだろう。心にぎゅうづめになっているものがなんであるかは関係ない。それが欲であろうと、感情であろうと、思考であろうと、信仰であろうと、動かすことのできる空間がなければ、息がつまる。 ごくあたりまえな、素朴な論理だけれど、読んだときは目の覚める思いだった。 勤めはじめたころに比べたら、仕事をすこしずつコントロール下におけるようになってきているとはいえ、ひとりで暮らしていると食事の優先順位はひくい。…
諦めて起き上がると０８１７．薄曇り．夜半から１９℃前後と涼しい．歯磨いて計量．弁当発注．室温２７℃切るとラ族にはそろそろ辛い． PC Chrome から #インスタ不具合 投稿出来ず何度やってもエラー終了． 遂に今季初お湯解禁．髭剃りまぢシャワー脚こすりシャンプー． 白湯(白だし) ３杯 豚肉チンゲン菜のオイスターソース炒め(日替わり弁当) ３００円 コーヒー(シナモン，フェヌグリーク，バニラエッセンス，ラム) １杯 TV 焼酎 薄いぬる湯割り ８杯 TV 焼酎 ポッカレモン薄い炭酸水割 ２杯 TV 焼酎 グレープフルーツジュース薄い炭酸水割 ３杯 TV 焼酎 ストレート(S) ３杯 かに匠 …
旅館でゆったりとした時間を過ごしたい。 そんな思いで旅行先に決めたのが修善寺温泉。街の中心を流れるのは桂川。 そこにかかっている赤い橋が印象的な温泉街です。 今回は、修善寺温泉で宿泊した旅館『柳生の庄』をご紹介します。 アクセス 修善寺温泉 車 電車 高速バス（修善寺温泉ライナー） 柳生の庄 『柳生の庄』について お部屋 お風呂 内風呂・露天風呂（お部屋） 温泉 修善寺温泉の泉質と効能 お料理 夕飯 朝食 まとめ アクセス ✳︎記載している所要時間は目安です。 修善寺温泉 車 東沼津IC・新東名長泉沼津ICから約３０分。 途中有料道路を通ります。 東沼津IC・新東名長泉沼津ICから国道１号線を…
最近よく行く横浜中央卸売市場本場。横浜駅からもほど近いところであるが、市場が最初にあったからそこに市場はあるが、市場周りにはアッパークラスのためのタワーマンションが立ち並ぶという、市場という庶民的物流拠点と富裕層の街が交錯する不思議な地帯になっている。 次の写真などはそれが分かるかもしれないね。 つた金って見えるのは、出川哲朗氏の実家だよね。ここでよく海苔を買います。ついでに出川さんグッズも売っているので買ってみたりしたこともあります。 左の伝説のチーズケーキって、つま正という市場のつまもの屋さんの関連会社のチーズケーキだけど、これはかなりうまいので、かなり気合いの入った時に買う勝負ケーキだっ…
こんにちは、雨水戸です。皆さん、味噌汁飲んでますか？というか皆さんの知っている味噌汁って何が入っていますか？おおかた、いりこや昆布やカツオなどで出汁などを取り、大根やら人参やら油揚げやらを入れて加熱し、味噌をぶち込んでできあがり、と言った所でしょう。もったいねえ。もったいねえんよ。これがあるだけで旨みがぐんと上がるのによお。ということで本日紹介するのは【家庭用至高の味噌汁】です。材料は簡単。玉ねぎ、味噌、水。以上です。少ないと思った方はまあ賞味期限が近いものでも適当に入れてください。肉でも魚でも野菜でも。でもベースはこれだけ。味噌の種類はなんでもいいんですが、個人的には白の方が合う気がします。…
最近の国内線状況から、最上級会員の意味を整理してみました。 10倍の予約は他人事ではない 同社専務がプレス向けに語った予約が10倍というのは本当であり、10月に入ってからプレミアムクラスアップグレード失敗が続発しています。 ダイヤモンド会員としては、それはそれとして普通席のいい場所の救済があってもいいのですが、最終的にはそんなことはなく、後方通路側に落ち着いたりしています。 緊急事態宣言明けでダイヤモンド会員が動き回っているのか、それとも、事前ダイヤがあふれかえっているのか、とにかく利用が多いのか不明ですが、実際搭乗すると確かに人は多いです。 皆さんマスクをして、飛行中は平静は保っているものの…
いきなり団子、食べてみたいと思っていたのです。 私は益田ミリさんのエッセイが好きで、「47都道府県 女ひとりで行ってみよう」という国内旅行の本も読みました。その本の中で益田ミリさんが激推ししていたんです、いきなり団子を。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript||c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q||[]).push(arguments)};c.getEl…
1000件ぐらいのタイトル見て読みたい論文ピックアップした。 100個ぐらい。明日読めるかな。 涼しくなってきたしそろそろ味噌汁の季節かな。サバ缶とキュウリの冷や汁食べてみたいんだよね
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