卵不使用

ハムカツといえば居酒屋の揚げ物三大派閥のひとつ。唐揚げに一歩及ばないものの、メニューにあればつい頼みたくなってしまう魅力のある料理だ。一方で「厚いのが良い！」「いや、薄いのが至高！」という論争も起きがちでもある。余談だが私が一番好きなハムカツは中身にたまごサラダを詰めてあるタイプだ。ただ、その手の間に挟むタイプは衣付けするのも、中身を漏らさずに揚げるのも至難の業。そこを一挙に解決する裏技を教えてくれる人がいた。その方はえむ ︴あっという間の幸せおつまみさんという料理Youtuberで、おしゃれかつ簡単ななおつまみをコンセプトにしたShort動画を多数投稿しているぞ。えむさんいわく、ライスペーパ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 グランマルニエ（Grand Marnier）は、フランスのオレンジリキュールのブランドです。 主にコニャック（ブランデー）とビターオレンジのエッセンスをブレンドし、熟成させたリキュールで、豊かな香りと深みのある味わいが特徴です。 今日は、グランマルニエを使った「”超濃厚”大人のチョコプリン」の作り方をご紹介します。 このレシピでは、卵を使わずゼラチンで固めているので、オーブンも不使用で鍋一つで作れて超簡単！鍋で温めて溶かして固めるだけの簡単レシピ。 たっぷりとチョコを使うので、是非クーベルチョコレートを使って、香り高いチョコプリンを作ってみ…

何度も試行錯誤して作ったレシピです。 ふわふわ系だけど濃厚！ バレンタインにぜひ♪ 材料（75mmカップ4個分） 🍫「生地」板チョコ 50g製菓用マーガリンかバター 50g砂糖 40g 薄力粉 85g純ココアパウダー 15gベーキングパウダー 2g牛乳 100g （「グラム」です。） 🍫「ガナッシュ」板チョコ 40g生クリーム 25gブランデー 8g 作り方 🍫「生地」①ボウルに板チョコを割り入れ、マーガリンも4分割くらいにして入れ、湯せんで溶かす。②オーブンを180度で余熱する。①を冷ましている間に、薄力粉、純ココアパウダー、ベーキングパウダーを計量し混ぜ合わせておく。③①に砂糖を加えて混ぜ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ガトーショコラの「ガトー」はフランス語で「ケーキ」や「焼き菓子」を意味し、「ショコラ」は「チョコレート」のことです。 焼き時間を短くして中をトロッと仕上げたり、しっかり焼いて濃厚でねっとりした仕上がりにしたり、好みに応じて調整可能です。 今日は、卵アレルギーの方でも安心して召し上がることのできる、ホットケーキミックスで作る『ガトーショコラ』のレシピ・作り方をご紹介します。 卵を使ってメレンゲを立ててと、お菓子の定番ではありますが大変ですよね。 でも、ホットケーキミックスを使えばボウル1つで簡単に作ることができるんです♪ 卵不使用のホットケー…

パリオリンピックって8月11日までらしい。 あっという間だったって感じ。 日本の目標金メダル獲得数が20個だそうで、目標の数まで届くかどうか気になりますね。 今夜のおやつ ギンビス『たべっ子どうぶつビスケット』です。 頂き物。 『たべっ子どうぶつビスケット』はこのブログで何度か紹介しているけど、実は定番の味をブログにしていませんでした。 敬遠していたわけじゃないです。 リンク 『たべっ子どうぶつビスケット』は卵不使用のカルシウム、DHA入りのビスケット。 食べながら英語が覚えられます。 裏面。 製造者はギンビス。 ビスケットにしては珍しい、ごまや食物繊維、DHA含有魚油、炭酸Caが入っている。…

塩麹と豆乳でとろとろふわふわな豆乳マヨネーズ作ります 卵を使わなくてもコクがあります。 塩麹を使うと食感がとろふわに。 発酵食品で腸活に最適なマヨネーズです。 カロリーや糖質を気にしている人も安心して食べられます。 たっぷり使っても罪悪感ありません。 自家製の塩麹を使えば経済的。 塩麹の作り方は下記リンクで詳しく説明しています。 参考にご覧ください。 htosa.hatenablog.com 材料 ・無調整豆乳 ５０cc ・塩麹 大さじ１ ・米油 ５０cc（～１００cc油の量で固さを調整できます） くせ、香りのきつくない米油がおすすめです ・酢 大さじ１（リンゴ酢やワインビネガーでも可） ME…

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