我が家では自家製の「紅生姜づくり」をしている。郷土の奈良では、梅干しを漬け終わったあとの瓶には、赤紫蘇・梅酢などが残ったまんまとなるので、これを再利用と言うか廃物利用しての、新生姜を漬けての紅生姜づくりがお盆過ぎから始まる。出来上がれば大阪名物紅生姜の天ぷらが味わえる。 新生姜を使うと、辛みがマイルドなうえに軟らかく瑞々しい紅生姜が出来上がるので、実家を離れた今も「ん十年」作り続けている。新生姜は皮を剥かず、根元から切り分けて汚れをザッと洗い流すと、水分をキッチンペーパーでふき取り、生姜の重量に対して約３％の塩を混ぜ合わせて１時間馴染ませる。水が出るので汚れと水分を綺麗に拭取り、陰干しを一昼夜…

2025年３月、２つの土地で1200年続くというニコイチの水の儀式をこの目で見るべく旅に出た。福井の神事「お水送り」から始まり、水の流れをイメージしながら滋賀、京都、土地土地のグッときたお寺と仏像をめぐり、奈良・東大寺の「お水取り」で締める「水回り」の旅。 こちらは、その12日間を漫画とテキストときどき写真で綴っていくであろう紀行シリーズ。春が来る、少し前の話。 23:59発の深夜バス 3月1日金曜日、23時59分。明日が始まる1分前。高速バスはゆるやかに、横浜駅を発ったのだった。 遠い昔の夏休み、尾道に行ったとき以来かもしれない。第一の中継地点、京都駅八条口までは6時間と少し。夜明けに向けて…

いつもは先輩に同行してるけど本日は珍しくソロ活動💼 奈良方面のお客さんと約束があったので 本日のお昼はお家近くにある台湾料理 鑫源村さんへ🚗💨 嫁とはちょいちょい来てるけど一人で来るのは久々。 営業回りで、お昼ご飯に選ぶお店も固定されてきたので、ちょっと嬉しい。 基本麺類か丼ものになるしね…(´・ω・｀) とか言いながら麺類に惹かれたけど、ここは堪えて「鶏チリ定食」を発注📢 ほどなくして到着。 品数が豊富で、デザートに杏仁豆腐までついてるのが嬉しい😁 ケチャップベースのチリソースは辛すぎず酸っぱすぎずでご飯に合う味付け🥢 見た目通りの味でなんかホッとします。 大き目の鶏肉も柔らかくて食べ応えあ…

6月28日（土） 花の郷 滝谷花しょうぶ園（奈良県宇陀市） 梅雨明けしたとみられる近畿地方。土曜日は朝から夏を思わせる日差しでした。 朝から、奈良県宇陀市にある『花の郷 滝谷花しょうぶ園』を9年ぶりに訪れました。 しかし、9時から開園しているはずなのにゲートが開いてません。。。 事務所に電話をしてみると、係員の方が来てくれて、「花菖蒲はもう終わりの時期で、紫陽花は雨不足と高温で今年は咲きが悪い」と仰ってました。 外から眺めると、確かに紫陽花は少ししか見えません。 ・・・って言うか、草ボーボーであまり手入れも行き届いてないように見えます。滋賀県日野の日野ダリア園もそうだったけど、人手不足なのかな…

今週のお題「上半期ふりかえり2025」で記事を書いてみる。以前の記事にも書いたように、所有しているライカMMonochrom(Typ246)というモノクローム写真専用機を購入してまる４年が経った。このカメラを使い始めてから自分なりに一つの節目を迎えたと感じている。最近では、このカメラにライカレンズの元祖とも言えるLeitz Elmar 50mm f/3.5レンズを付けて写真を撮っていて、少し初心に帰るような気持ちで撮影を楽しんでいる。 Leica LMM(Typ246)＋Leica Elmar 50mm f/3.5レンズ また最近になってFUJIFILM X-E1というコンパクトでありながら、…

ジャッキ―・チェンの出世作「酔拳」の食事シーンに、インパクト抜群の湯麵（タンミェン）が出て来ます。因みに、中国では拉麺（ラーミェン）が麺料理の総称、湯麵が汁麵の総称で、爆盛りなのは数人で分けて食べるのが前提だからです。 youtu.be この伝説のシーンが与えるインパクトは抜群で、次長課長の河本氏は「お前に食わせるタンメンはねぇ！」というギャグを派生させました。 日本のタンメンは横浜が発祥の日式中華料理で、主に関東圏で提供されています。有名な岐阜タンメンは飽くまでもインスパイア系であり、タンメンのルーツは横浜の町中華にあります。 私が東京に住んでいた時に、近所に旨いタンメンを出す町中華の店があ…

みなさんこんにちは、さかい鍼灸院です。 道ばたを歩いていたら、ふと変わった色の朝顔を発見！ 鮮やかな色が気になり調べてみると、リュウキュウアサガオ、ノアアサガオのようです。漢字では琉球朝顔と書きます。 ３つ(2025-06-25 10：56) ６つ(2025-06-25 10：57) 朝は青、午後は赤紫に変化する変わり者？ ２つ３つ４つ・・・と、複数くっついている花が多かったです。 普通のアサガオとは違い、１０月頃までは咲くようです。 さかい鍼灸院公式ホームページ！【2024-10-24移転リニューアル】 【公式】奈良・大和高田/マッサージ・はり/さかい鍼灸院