久しぶりにかたまり肉を使ってつくったもの。 これってチャーシュー？焼き豚？煮豚？ 作り方に迷うかたまり肉 作業工程 チャーシューと焼き豚の違い 隠し味にウイスキー 作り方に迷うかたまり肉 特価で買った脂身少なめの肩肉。 煮豚？焼き豚orチャーシュー？ どんな風に調理しようかと作り方に迷う食材でもあります。 肉にはフォークで穴をあけるか？あけないか？ 先にたれをつけてしばらくおくか、何もしないうちに焼き目めをつけるか？ 途中で煮るのか、ずっと焼くのか？ オーブンで作るのか？鍋か？フライパンか？ 作業工程 前回は、買い換えたオーブンレンジの「焼き豚メニュー」で作ったけれど、今回は圧力鍋を使って、以…

2024年夏ドラマ 土曜日0：42～ テレビ大阪（関西の場合） 栗山千明さんの「晩酌の流儀3」が6月29日より始まりました。 前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・ 「パイコーラーメン」 「ねぎチャーシュー」 「パイコーラーメン」 材料 豚肩ロース1枚 漬けダレ 焼肉のタレ 大４くらい カレー粉 小さじ１くらい しょうゆ少々 砂糖少々 片栗粉 もやし ほうれん草 ひき肉お好みの量 担々麺セット さらに味を濃くする人は 焼肉のタレ 柚子胡椒少々 白ネギみじん切り １、豚肩ロースをたたいて平べったく。 ２、焼肉のタレ大４くらい、カレー粉小さじ１くらい、しょうゆ少々、…

我が家で大活躍中のエアーフライヤー、週末に焼き豚を作りました。豚バラ塊肉はCostcoで購入、一晩味噌ダレに漬けてからエアーフライヤーで焼きました。ちょっと焦げた～とは思いましたが香ばしく焼きあがってとっても美味しく出来上がりました。

血糖値とダイエットのため、夜だけ炭水化物をぬいている 泣く泣くきゃべつの上にのっける 参考レシピの配合をちょっとずつ調節して 自分好みに変えているところ ちなみに肉の下にはガロニをね 玉ねぎ、マッシュルーム、オイルとハーブソルトをまぶしたじゃがいも あと焼きあがったら、すぐにアルミホイルに包んで タオルに包んで、銀色の保温バッグに食べる直前までいれておく その時に出た汁はつけ汁と合わせて煮詰める そして肉にかける きゃべつにもかける・・・ きゃべつ？ 美味しいよ でも、所詮きゃべつはきゃべつなんだよ・・・o(TヘTo)

watanuki-eve.hatenablog.com ↑この記事の続きです。 箱に入っていたのは↓ 原材料は↑ ガッツリ❕❕バラ肉です↑ まずは、シンプルに そのままで食べることにします。 カットしないとね。 「ワタヌキ、失敗しないので」ドクターX風にw ビニール袋をクルリと返して、そのまま保存できます。 ラップをかけて電子レンジで約１分（600W) 付属のタレを数滴垂らして完成。 ごはん&焼き豚&キムチ 左側は、焼き豚が浸ってたタレ。 （付属のタレは、残りの焼き豚に。余ったら何かに使います。） これを使って、家族＝お父さんの（お父さんと言っても、父ではないw）焼き豚は、 玉ねぎと一緒に炒め…

ダッチオーブンの底に敷く網があると燻製とか蒸し焼きを作るときに便利。 先日購入したダイソーのちっちゃいダッチオーブンに使える網はないかねぇと 探していました。 とりあえずダイソーで売ってる「焼き網（丸網と角網２枚入り）」というのを 買ってみたんだけど、丸網はだいたい１２ｃｍぐらいあって、底には敷けなかった。 アマゾンに「ナガオ 盛付網 丸型 10cm ステンレス」という商品があるんだけど、 649円とちょっと高くて、10cmというのも入らなそうで危ない・・・ ＳｍａｒｔＮｅｗｓを見ていたら「ｍｉｃｈｉｌｌ」というサイトに 「キャンドウとダイソーの合わせ技」という記事があることを知った。 なんか…

先日、近所のショッピングモールにある有名ラーメン店の支店で「とんこつ醤油ラーメン」を食べた時のことである。麵もスープもトッピングの煮卵もおいしく、ラーメンを心から楽しんでいたのだが、最後にチャーシューを食べた瞬間に気持ち悪くなってしまった。厚く切られたチャーシューの脂が口のなかでトロって溶けて、ドロリと胃袋に落ちていったとたんに異様な胸焼けがして、なんとも後味悪く家路に着いたのである。 これは今年50歳になる僕の胃が悪いのであって、決してラーメン屋さんのせいではない。ただ、大人になって、つくづく思うのは「ラーメンのチャーシューは過大評価されているよな」ということだ。 チャーシューって、そんなに…