赤貝

母親のリクエストで閖上に赤貝を食べに行っ てきた。地元宮城県だがこの閖上（ゆりあ げ）は品質の良い赤貝の産地という事を今ま で知らないでいた。 ここ閖上沖は奥羽山脈から流れて来る名取川 、阿武隈山脈から流れて来る阿武隈川の水が 流れ込み、赤貝が摂取するプランクトンを多 く繁殖させて赤貝にとって理想の漁場になっ ているそうである。 漁で採れる閖上の赤貝の多くは首都圏に出荷 されて高値で取引されている。 11：00頃、閖上にあるかわまちテラスに到着 料亭浜やかわまちテラス閖上店に入ると 11：00開店のお店なのだが、既にお客の 入りは7割くらい。 とりあえず待たずに入店出来る絶妙のタイミ ングで席…

珍しく8時間以上寝て起床。 いつもは6時間前後の睡眠時間であるがこの話だれが興味あんねん。 他人の今日見た夢の話と目玉焼きに何をかけるかはだれも興味がないのでおなじみだが、それに次ぐのは睡眠時間の話である。 いや、目玉焼きに何をかけるかは興味あるな。 テキパキと出社。 ここ数日、業務量が少なくストレスフリーな環境。 心にゆとりをもってこなす。 焼酎は次の日に残らない、缶酎ハイはコンビニ限定商品が多すぎる、コンビニはセブンイレブンが帝王であるが実はミニストップこそ民衆が讃える真の王、なんて話をするほどゆとりがある。わが社の経営状態大丈夫？ 退勤時間間際に雨が降り始め、立ち飲みに行く予定を急遽変更…

◆母の料理◆ ◆何回も紹介しています◆ ◆もう27回目になりました◆ 今回も訪問して下さりありがとうございます。 今回は「母の料理」を紹介します。 ●煮もの これだけでも良いです。 ゆっくり飲む時はほ〜んと助かります。 ●りんごと菊菜のサラダ ごま油・ハチミツ・塩・レモン汁で味を整えたみたいです。 美味しい味でした。 しかし、サラダにフルーツ入れるのが本当に好きな母です。 ほぼリンゴしか入ってませんね。 でも、サラダは有ると嬉しいです。 自分で作るとブロッコリーを茹でる→そのままマヨネーズで食べる。 そんな感じになっちゃいますからね。 ●豚肉なめこ 豚肉となめこと豆苗です。 大根おろしをたっぷ…

３９６３号 さて、引き続き［弁天山美家古寿司］。 つま二品、にぎりに換えて、平目昆布〆、すみいかときた。 ここで内儀（かみ）さんが、うに、ってありますか？、という。 あー、うちはうにといくらは置かないんです、と、若親方。 やっぱり。そういう、野暮なことを言うんじゃないよ。と私。 うにや、いくらを、軍艦で握るようになったのはいつからなのであろうか。子供の頃、うになどは食べられるものではなかった。いくらの軍艦は、出前の鮨でもあったと思う。 東京は、鮭を昔から食べていたはずなので鮨にしていたかどうかはわからぬが、いくらはあったと思われるのだが。 うにも東京湾でも獲れなくはないので、食べる人は食べてい…

赤貝は磯香(いそか)と臭(くさ)み鬩(せめ)ぎ合う み

おつまみ赤貝 酒屋さんで見つけて、しばらく置いておいた、 おつまみ赤貝たるものを開封。 ・・・・。 おもってたんとちゃう。。 パッケージは、赤貝を干した干物っぽくて、塩辛いものを想像してたのだが、 あけてみると完全に煮付けっぽいやつやった。。。 煮付けでもいいのですが、酒のあてには、干物が良かったので残念。

海の赤い宝石 ぼうずコンニャクの市場魚貝図鑑より 皆さん、こんにちは！ 今回はアカガイに関する雑学をご紹介します！ 「握り寿司」の高級ネタとして知られるアカガイ。 その赤い貝殻や独特の旨味には、自然が作り上げた神秘が詰まっています。 日本の海で育まれるアカガイの歴史や生態、健康効果、知られざる秘密について詳しく見ていきましょう。 赤貝の起源と歴史 アカガイは古代から食用として親しまれてきた二枚貝の一種で、日本、中国、韓国など東アジアを中心に利用されています。 日本では縄文時代の貝塚からアカガイの貝殻が発見されており、古代人がその豊富な栄養価を求めて食していたことがわかります。 また、平安時代の…