青ネギ

うだる暑さでなんのやる気も起きないときのお昼ご飯。 そういえば茹でうどんが買い置きしてあったなぁと思い出し、それをどうにか形にしてやろうと思い立ったはいいが、暑いから火を使いたくないし、使った鍋を洗うのもめんどう。 とりあえず冷蔵庫を開けてうどんを取り出す。涼しい～ついでに納豆も取り出す。 うどんのパッケージにはレンジ調理可という文字。 暑くて調理法を確認するのがめんどうなので、適当にお皿に開けちょいっと水をかけてレンジで１分。完璧じゃないけどほぐれたからヨシとして、納豆をのせる。からしものせる。暑くて麺つゆをつくるのがめんどうなので、４倍濃縮をそのままかける。（ほんのちょっとだけ） 青ネギを…

春のたけのことワケギでささっと作る小さなおかずです。ワカメを加えたり、同じく春が旬のホタルイカと合わせても美味しいですね。 材料（2人分） たけのこの含め煮 60g〜80g程度 ワケギ又は青ネギ 2〜3本（50g程度） ⭐︎白味噌 30g（大さじ2） ⭐︎米酢 大さじ1 ⭐︎砂糖 大さじ1 ⭐︎ねりからし 小さじ1/3〜1/2 木の芽（あれば） 2枚程度 作り方 筍（たけのこ）の含め煮は食べやすい大きさにカットしておく。 ワケギは耐熱容器に入れ、レンジ用のふた又はラップをして30秒〜40秒程度レンジにかけ、4cm程度の長さにカットしておく。 ボウルに⭐︎印の調味料を混ぜ合わせ、①、②を加えてさ…

豚肉と相性の良い玉ねぎと長ネギがたっぷり味わえるシンプル鍋。にんにくの深みとコク、玉ねぎと長ネギそれぞれの甘味と風味、旨味が渾然一体となった出汁は絶品です。薬味には柚子胡椒がよく合いますよ。 材料（2人分） 麺つゆ（濃縮２倍） 150ml 中華スープ粉末 小さじ1 水 4カップ（800ml） 豚肉しゃぶしゃぶ用 300g～400g程度 ニンニク 2～3かけ（20g程度） 玉ねぎ 2個(400g～450g） 長ねぎ（白ねぎ） 1～2本 きのこ類 1/2～1株 青ネギ 適量 柚子胡椒 お好みの量 塩胡椒 少々 作り方 ニンニクはスライス、玉ねぎは3mm程度にスライス、葱王も斜めにスライスしておく。…

230927 青ネギが高い 青ネギが高い。200円以上する。１パック買ったら、まとめて切って、２つのパックボウルに半分ずつ入れて保存。１つは冷蔵庫で、１つは冷凍庫で。 切った後にペーパータオルにのせてある程度水分を飛ばすと、長持ちする気がするし、冷凍しても固まらない。 お味噌汁にドサッと入れるのが好きです。カット済のものを購入していた時もあったけど、香りが全然違うから、、、、 まだ暑い関西。お鍋の薬味としてネギを使うのは随分先だと思います。 にほんブログ村 主婦日記ブログ アラフィフ主婦へ にほんブログ村 ライフスタイルブログ シンプルライフへ

コリアンダーの葉っぱと スコッチボネット、青ネギ、ニンニク、生姜、オリーブオイルと ガガガッとブレンドして出来上がり。 ジャマイカの料理に影響されて casse-pied.hatenablog.com 先日のジャマイカ料理熱期間中、色々と材料を揃えていた時にあちこちで目にした「グリーンソース」 なんだろう、と気になっていましたが、ネットでレシピを見かけたので瓶入りを購入することはせずじまい。 瓶入りの調味料ってホイホイ買ってると冷蔵庫の中がいっぱいになってしまいますからね。 ということで、スコッチボネットという唐辛子とコリアンダーの葉っぱが余っていたので、自己流グリーンソースを作ってみました。…

買って食べおえたかぼちゃの種を植えたやつが…小ぶりながら7つ収穫出来ました！！＼( 'ω')／ nekoko.hateblo.jp 植えてから約120日程で収穫しました、4か月位のんびり畑の隅っこで育ってくれましたかぼちゃさん。 1つは傷がいっていて、収穫から1ヶ月保管の間にそこから腐ってしまいました…。 残った6つ、有難く大事に頂きます！芋栗南瓜大好き！！ さて、小さめのものからわくわくわくわくしながらカットしてみます。 わ！種とわただらけ！！(笑)でもちゃんと実がありますね。 ころっと炊いたりするには向いてないものができると予想していたので、薄切りして茹でてマヨネーズとかお味噌汁やスープで…

青ネギが大収穫につき、葱を使った美味しいレシピを探し求めておりました。 友人が送ってくれた『葱辛子』を作ってみました！ www.youtube.com 動画見ただけで「これは…絶対に美味しい！」と、うきうき爆発です！！＼( 'ω')／ 青ネギ使用なのでアク抜きは特にせず、分量も半分で挑みました。 出来るだけ「皮ごと・葉ごと、骨ごと、頭ごと」を心がけているので、アク抜きもアク取りも基本しません。 さて、さっそく納豆と白ご飯にのせて頂きました！ ぴりっと辛くて美味しいぃぃぃーーー！！ 白ご飯は勿論、冷奴も美味しかったです！野菜炒めやチャーハンなんかも良さそうですね(*´▽｀*) さてもう一種類、青…