魯肉飯

2年前に初めて台湾へ行って、めちゃくちゃ楽しくて、またすぐ行くことになるだろうなと思っていたのに、全然海外に行けなくなってしまい、とても悲しい😢おそらく世界中の人がそう思っていると思うけど…。気軽に台湾やタイに行っていた頃が恋しいよ〜 東京タワーのふもとで開催されている台湾祭、一度はコロナで中止になってしまったんだけど、5/22からお酒は出ないけど再開した模様。今日は天気もよかったので行ってきた。 本当に東京タワーの真下で開催。このメインビジュアルの写真は夜市かなあ。台湾の夜市、楽しすぎて滞在中何度も行ってしまったんだよな、、楽しかったな……（マンゴーやフルーツを爆買いしてホテルで食べたりした…

無印良品のごはんにかけるシリーズの「ルーロー飯」は人気の定番商品ですが、手作りキットシリーズからも「ルーローハン」が出ましたので、作ってみました。 無印良品の手作りキット「ルーローハン」 無印良品の手作りキット「ルーローハン」の内容物は、「下味ソース」と「煮込みソース」の2袋です。 レシピにはカレー用の豚肉とありますが、今回はおうち炉端焼きをしたときの豚バラ肉が残っていたので、それを使います。 カミさん いっぱい残っちゃったから… あと、大好きなしいたけもカットして一緒に煮込みます。 豚肉は下味ソースを揉み込みます。スパイスの香りが強く漂いますね。 下味を揉み込んだ豚肉をフライパンで焼きます。…

どうも、ぼくです。 みなさんは「魯肉飯」（ルーローファン） ってご存じですか？ 最近かなり流行していて、都内にもお店がちらほら。 簡単に言うと、台湾の家庭料理の一つで バラ肉のような脂身が多い豚肉を 甘じょっぱく煮込んでごはんにかけた物。 八角や五香粉で独特の風味がついていることが多いです。 何を隠そう、自分、魯肉飯大好きでして… あまり外に出れないこのご時世 せっかくなので自分で作ってみようかと！ ということで、本日のレシピはこちら！ 「炊飯器にお任せ！角煮の魯肉飯」 魯肉飯って細かくカットされた肉が多いんですが がっつり食べたいな～と思い、角煮で作ってみました🙌 （※正しくは細かい肉で作る…

魯肉飯（ルーローファン）を作ってみました（1）最初の試作 - 黒色中国BLOG 魯肉飯を食べよう！甘辛く煮込まれた豚肉、たれの染みたご飯、爽やかな八角の香り......。台湾の代表的な郷土料理である魯肉飯、みなさんは食べていますか？今回は魅力的な魯肉飯を作ったはてなブロガーたちの記事を5つピックアップしました。 今夜もお家で台湾屋台気分 材料が全体的に赤くてこれは台湾っぽいな、とわくわくした 意外と簡単に作ることができて、台湾に行った気になれます 八角が効いていい香り〜 ああ！台湾！ 美味しい魯肉飯を作るのに、豚肉をケチってはいけません 今夜もお家で台湾屋台気分 今夜もお家で台湾屋台気分♬ 魯…

休日出勤後、7担当の人と吉祥寺で待ち合わせたGW最終日。 天気がイマイチということもあり、人手は少ない。 時間は14時。お腹がグーグーと鳴ってうるさい。 最近、タイめし食ってないよねー、と意見が一致したので、 クルン・サイアムで食べようか、とハモニカ横丁を抜けようとした時に 目に飛び込んだのがきらびやかな『台湾大徘襠』の文字。 rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0a6f21f5.4f8de4ad.0acc033a.a04bf7cc";rakuten_items="ctsmatch";rakuten_genreId="0";rakuten_s…

随分前にカルディで買っていた「ルーロー飯の素」を使って魯肉飯を作りました。 dfeの「ルーロー飯の素」 こちらは「dfe」のブランドマークがありますが、株式会社ドーバーフィールド ファーイーストというエスニック食材や輸入加工食品を扱う会社の商品です。 パッケージ裏の作り方には豚バラ肉ブロックか豚ひき肉とありますが、今回はしゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を使います。 豚肉を炒めたら、「ルーロー飯の素」と水400mlを加え、弱火で25分煮込みます。 いい感じに煮詰まりました。 八角が効いた本場台湾の味 どんぶりご飯の上に乗せ、ほうれん草の油炒め、味付けゆで卵、たくわんをトッピングしたら出来上がり。 八角な…

台湾の味、魯肉飯。 以前、Eテレの「趣味どきっ！アジアごはん」で紹介されていたレシピを元に作りました。 豚バラ肉300gを5mm角に切り、フライパンで中火で炒める。 豚肉の色が変わったら砂糖大さじ2を加えて焼き色がつくまで炒める。 豚肉を鍋に移し、しょうゆカップ1/2、水カップ2と1/4を入れて10分ほど煮立たせる。 揚げエシャロット30g、五香粉小さじ1/2を加える。 揚げエシャロットは、台湾に旅行に行った時に購入したものを使いました。 なければ、フライドオニオンやフライドガーリックでもOKだそうです。これで一気に台湾の香りに。 五香紛は、八角、バイマックルー、陳皮、花椒、フェンネル、クロー…

雨に降られても濡れないところで、どっか行けないかな〜 新型コロナのこともあるから、なるべく密にならない、密な交通機関に乗らないで行けるところ…と、考え…そんなら市役所の放送塔から聞こえてくる「不要不急の外出は避けるようにして下さい、市民一人一人の行動が感染拡大を防ぐことに云々」の通り、うちにいたらいいじゃん、と言われそうですが。 でもそれじゃつまんない〜ということで、本当は恵比寿の都立写真美術館へ行きたかったけど、近場の府中の森にある府中市美術館へ行きました。 この府中市美術館、鎌田亨さんという学芸係長でしょうか、優秀な方のようで、毎回面白い企画展があります。 今回は 「映えるNIPPON 江…

FOOD-IN編集部が注目の飲食店をピックアップ！今回は、本場の職人が手作りする点心が人気の「da pai dang 105」をご紹介。特に、同店自慢の「自家製焼小籠包」は必見です。 「da pai dang 105」って？ 東京、大阪を中心に10店舗を展開する「da pai dang 105（ダ・パイ・ダン イチマルゴ）」。本場・中国の職人が生地や餡から全て店内で手作りした、出来たての点心が楽しめます。 看板商品である「自家製焼小籠包」は、モチっとした生地とカリカリの底面、2つの食感を楽しめる逸品。店内の専用鉄鍋を使って豪快に焼き上げていますが、その焼き加減は職人がひとつひとつに配慮しつつ丁…

2021/06/20 日 8時半頃起床。シャワーを浴びる。昨日は体調の悪さと鬱気味で何もできなかった。 今日も何も気力が沸かない。この日記を書いている間も横になって、有線剥き出しの壊れかけイヤホンを耳に精一杯書いている。日を浴びないと鬱が加速しそうで、外出着に着替えたものの起き上がれないままでいる。15時頃、曇天が広がる空をみて煙草と飲み物を買いに行く。民家の庭に小さな緑色の柿が実っていて、柿が採れる季節には何をしているんだろうか、引っ越しして猫と暮らして、誰かと暮らしたりしているんだろうか。日が落ちると「誰かと喋りたかった」という感情が湧く。東京に気軽に誘える知人友人がいないし、辺りが暗くな…

常去的熱炒店倒了2016年，我在台灣留學說實話，國語中心的上課太無聊了，而沒有用，浪費時間而已 透過打劍道，跟台灣朋友交流，我的聽力跟說話越來越好了那一天，一個學長給我介紹他推薦的熱炒店，叫打咔生猛活海鮮 熱炒是台灣式的居酒屋在熱炒店，你不能吃小籠包，但可以嚐一嚐各種各樣的海鮮東西、台灣傳統菜我馬上對熱炒入迷，就知道 台灣菜怎麼這麼高深莫測最喜歡的是菜脯蛋，用幹蘿蔔的煎蛋蒜泥白肉原來不是台灣當地的菜，是潮州的傳統菜，可是現在最受歡迎的菜之一再加上，打咔提供鮪魚的生魚片 對日本人來說，生魚片是最好吃的海鮮東西！ 客人來台灣時候，我每次帶他們一起去打咔媽媽、爸爸、好朋友、同學們、劍道的教練叫S老師…

2021/06/18 金 8時頃起床。資源ゴミを出す。シャワーを浴びながら前のバイト先にいたＭさんのことを思い出す。「環境が合わない」と言っていて3日で辞めてしまったMさんは今何しているんだろう。福岡県に移住する、とか言っていたような気がする。「環境が合わない」のは人間関係、職場の雰囲気、労働環境、職務内容様々だろうが自分には圧倒的に人間関係を重視していて今のバイト先にいる面々が発する会話の内容が微塵の興味も無く、どちらかと言えば嫌なコンテンツの内容で鬱々としてしまう。働きたかった部門に就けなかった時点で断ればよかったと後悔する。ましてや労働局から10万円の振り込みがあったから急がなくても良か…

2021/06/16 水 7時頃起床。友人がリリースした曲を聴いた。中学生の頃に出逢った彼が、ナタリーに掲載されるほど音楽を続けていて感極まってしまう。歌詞を翻訳して過去の想い出に耽っていた朝だった。シャワーを浴びたあとレタスのサラダを食べて掃除をした。 15時頃、スーパーに向かおうと外に出ようとしたら大粒の雨が降り始める。雹かと思った。雨が止むまで半分寝ていた気がする。17時頃に外に出た。郵便局へ向かう途中、紫色の紫陽花が咲いているのを見つけた。誰かと歩いてて「毒の色味だね」って喋りたいなと思う。雨が降っていたせいかスーパー内の冷気が冬を感じさせるほど寒い。会計後にサービスカウンターで煙草を…

新しく入荷しました！いつも通り、当店取り扱いの東南アジアのアイテムやキッチュキッチンのテーブルクロスとも相性の良いコーディネイトを楽しめる器をセレクトしています。 曽我ガラスのデザートカップ。レトロなグリーンカラーと花が咲いたようなダイヤカットが素敵な重厚感がある洋食器です。ヨーグルトやアイスクリームを入れて日常遣いに。パフェ・サンデーの器にして自宅で純喫茶気分に。食器棚に並んでいるだけも絵になる脚付きデザートグラスです。小物入れとしてインテリアのディスプレイにもおすすめです。 高台に向かってスリムに絞ったデザインがスタイリッシュな陶器のボウル。落ち着いたトーンのパープルカラーが食卓のアクセン…

今日の昼ご飯は蔵前橋通りから新堀通りへ入ってすぐのところにある「焼小籠包ドラゴン」へ。 中国の街食堂的な外観 焼小籠包、魯肉飯、麻婆飯などがランチメニュー。単品では台湾や上海のいわゆる『小吃』がメインで、それをアテに台湾ビールや青島ビールを楽しむ店のようだ。 それはまた次回として、今日は魯肉飯＋焼小籠包のセットを注文した。店構えは中国・台湾風だが、店員はどうやら全て日本人のようだ。 昼前の訪問で場所的にもそれほど人が頻繁に歩くエリアではないにも関わらず、他の店と違い日曜開店のせいか後から後から客が来る。 先に魯肉飯、少し遅れて焼小籠包が到着。 因みに焼小籠包という言葉は中国にはなく、生煎包と言…

━━━━━━━━━━━━━​━━━━━ 秀逸な味と独特な世界観を持つ高丸電氣さん。 渋谷駅から徒歩8分。2020年オープン。 恵比寿の「晩酌屋おじんじょ」さん系列です。 先週初訪問してとてもよかったので再訪！ そして料理長さんは、我が兄の ダノイ時代のお仲間さんだとか……！ ━━━━━━━━━━━━━​━━━━━ ◆ 料 理 ◆ ━━━━━━━━━━━━━​━━━━━ 【愛盛り：3種盛り…税込1,500円】 ※ご飯＆味噌汁 おかわり無料 【どーーーんと!!チキンのカツ♡…税込500円】 【ルー大盛り…税込100円】 ……………………………………………………… ■どーーーんと!!チキンのカツ♡ …

黒月 亮です！！ 今日は、久しぶりに あかねちゃんとお昼デートしてきました！！ あかねちゃんオススメの台湾カフェ！ 私は、えー、とーろーはん？ろーほーはん？ 名前は曖昧ですが、角煮の丼と台湾小龍包！ あ！るーろーふぁん！！！ 丼の名前！ルーローファン(魯肉飯)た 美味しかったのです〜(๑´༥`๑)ﾓｸﾞﾓｸﾞ その後、デザートも美味しくいただきました！ 隠れ家っぽい感じのお店で ちょっとひと息。にピッタリのお店でした！！ それからね！ あかねちゃんと分かれたあと映画を見てきたのです！ ようやく名探偵コナンの映画を見る事が出来ました！相変わらず、爆発してた！！ 最近は爆発だけでなく、電車の線路上…

オリエンタル 台湾魯肉飯 130g×10個 4901276120644*10 オリエンタル Amazon 地元の料理上手が教えてくれた おいしい台湾レシピ (クックパッド 世界の台所から) 作者:クックパッド/監修 世界文化社 Amazon スターアニス/八角（ホール）【200g】/スパイス・ハーブ・香辛料・調味料 SPICE LUCK Amazon 丸の内エリアも、遂に最近、持ち堪えられなくなったテナントの入れ替えが激しくなってきた。 私のお気に入りの洋食屋さんと隣のカレー専門店が纏めて入れ替わっていたのには驚きました。 暫く遠目に見てましたが、台湾🇹🇼料理という事もあって早めにトライ☺️ …