中国の調味料 http://meal.zzl.org/tag/%E4%BA%94%E9%A6%99%E7%B2%89
昨日の晩酌メニューのメインは【豚バラ大根】でした！ 【豚バラ大根】は晩酌メニューとしても大好きな一品ですが、 もう一つのお楽しみ！次の日のお昼にちょこっとアレンジで【ルーロー飯】！ 最近では、【豚バラ大根】を作る時は次の日の【ルーロー飯】が楽しみに作っていたりしますｗ 【豚バラ大根】は豚バラ肉６００ｇをお酒、長ネギの青い部分、生姜を加えて１時間ほど下茹でし、適度な大きさに切り分け、別の鍋に移し、大根と調味料を加え落し蓋をして１時間半～煮込み、火を止めてしばらく放置、食べる前に再度温めます。 調味料：茹汁６００ｍｌ、醤油８０ｍｌ、顆粒和風だし小さじ２、酒４０ｍｌ、にんにく１かけ、生姜１かけ、砂糖…
朝起きたら、明らかに熱が38度を超えていることが自分でも分かりました。 朝起きたのは7時ぐらい、外は結構雨が降っています。 友人は昨日A君から預かってきたルーローハンを温めてくるとタープの方へ降りていきました。 ↑ 高規格過ぎるほど最高な雰囲気のキャンプ場でした！ その時「なる！もう1つタッパーがあるけど…これなんだろう」と私の前に置いていきました。 開いてみるとゼリー状のものが…聞いてみようとようやくケータイに手が伸びました。 本当にしんどくて夜中も、朝起きてからもケータイを見ていなかったことに気づきました。 昨日の夜遅くに、A君からLINEが来ていて、 「あ、もう1つゼリーみたいの入ってる…
出典：illust AC 野菜界のレジェンド、もやし。その安さは他の追随を許さずそれゆえ常に売れ続けている。「値上げしないと利益が出ない！」と農家が嘆くほどに。そんな薄利多売を地で行くもやしに、私のような小市民はすこぶる助けられている。 ところがもやしにも欠点がある。それは賞味期限の早さだ。長くても数日で水分が抜けてシャキシャキ感はなくなり、変な匂いもしだす…。安さにつられてひょいひょいと買い物かごに入れてしまうものの、何に使うか献立を決めていなければあっという間にゴミ箱にいってしまうそんな儚い野菜、それがもやしだ。そんな同じ経験をした人、してしまいそうな人を救うために誰でも簡単に作れるナムル…
鶏は本当に有能な家畜だと思う。卵はもちろん、その身の至るところがいろいろな料理に使われる上にいずれもハズレがない。それに庶民のお財布にも優しい低価格。外国産の鶏肉なんか海を越える輸送費が乗っかってるのに国産より安くて逆に怖いくらいだ。 私は鶏肉に非常にお世話になっている。いつもは鶏もも肉のレシピばかり紹介しているが、今回は手羽元を使った超簡単な一品を作りたいと思う。前回の記事でホットサンドメーカーを使用したので、今回も使っていくつもりだ。 patte-de-lapin.hatenablog.jp 【材料】1人分 《手羽元のプレス焼き》 手羽元 5~6本 五香粉 適量 サラダ油 少々 《茹でレタ…
お題「お気に入りの一杯を教えてください」 昔は丼物が好きではなかったかずさんです。 白いご飯におかずの汁がついちゃうのが嫌いだったんですよね。 ですので、お弁当、大っ嫌いでした。 丼もので好きなものはかつ丼くらいで、後は基本好きじゃなかったですね。 それも遠い昔。 特にお昼ご飯はかっこめるので丼もの好きです。 お題のイメージはお酒かな、とも思ったのですが、今回は最近マイブームの丼ものをご紹介します。 〇〇の山かけ丼 刺身を漬けにします すし酢を作ります。 台湾旅行で好きになった魯肉飯（ルーローハン） 〇〇の山かけ丼 とろろ、大好きなんですよね。 ということで、お昼御飯用にお安くなっている刺身を…
今日はもも肉。 先週、照り焼きにしよう！と思いつつ副菜との味かぶりでやめたので今日こそはっ。 mainichibento.hatenablog.jp 本日のお弁当 夫弁当 私弁当 今日のメニュー 鶏の五香粉照り焼き ピーマンの塩ナムル ゆでたまご キャベツサラダミックス ミニトマト 高菜漬けのっけご飯 今朝のお弁当作り 鶏もも肉の表面焼いたら蓋をして蒸し焼きにしました。 そこそこ火が通ったところで砂糖＋醤油＋酒＋みりん＋五香粉を投入して蓋をして再蒸し焼き。 その後、蓋を取って調味料が煮詰まる程度に加熱しました。 ピーマンはレンチンです。 耐熱容器に入れてごま油＋塩麹＋鶏がらスープの素をざっくり…
小学生コンビ、今日から給食スタートです！ ありがとう、給食！ ということで、今日からまた大人弁当です。 何度も言いますが、本当に子どものお弁当は苦手…。 本日のお弁当 夫弁当 私弁当 今日のメニュー 蒸し鶏の五香粉ネギソース ズッキーニのクレイジーソルト炒め 味玉 キャベツサラダミックス ミニトマト ひじきふりかけご飯 今朝のお弁当作り 鶏もも肉をフォークでブシブシ穴あけて、耐熱容器に入れて酒をふりかけて蓋をしてビストロのオートメニュー棒棒鶏で蒸し鶏にしました。 待っている間に長ネギ切って、熱した油をジュッとかけて塩と五香粉まぜました。 油を熱しただけのフライパンでズッキーニ炒めました。 味付…
今日は小学生コンビハチ＆ナナの学童では６年生がお昼ご飯を作るそうです。 長期休み中に何回かあるイベント。助かる。 ってことで、大人のお弁当のみでっす！ 本日のお弁当 夫弁当 私弁当 今日のメニュー 鶏の照り焼き 味玉 枝豆 キャベツサラダミックス ミニトマト ひじきふりかけご飯 今朝のお弁当作り フライパンに薄く水をはって、蓋をして鶏もも肉を蒸し焼き。 まだ水分残っているところに砂糖＋醤油＋酒＋みりん＋五香粉いれて煮詰めました。 部屋中、五香粉の香りがたまらんかった。 味玉は作り置きなんだけど、煮詰めているところに投入して一緒に作った風な感じですw 今朝の調理は、以上です。 枝豆は昨夜の一品。…
５日間もも肉週間３日目。 塩、味噌（コチュジャン）ときたので、今日は醤油ベースにしてみましたw 本日のお弁当 夫弁当 画像なし 私弁当 今日のメニュー 照り焼きチキン 蒸し茄子の黒酢南蛮 味玉 キャベツサラダミックス ミニトマト 梅しそひじきふりかけご飯 今朝のお弁当作り 鶏もも肉に小麦粉はたいてフライパンで焼きました。 砂糖＋醤油＋酒＋みりん、そして五香粉！で照り焼きにしました。 五香粉がいい香り～。←好き 茄子はレンチンで。 耐熱容器に入れてごま油を回しかけて蓋をして600wで4分加熱。 黒酢＋砂糖で作った南蛮酢で和えました。 今朝の調理は、以上です。 味玉は作り置き。 そして今日も夫は早…
鶏の照り焼きを作るのに、五香粉も加えてみたら朝から部屋中タマラナイ香りになりましたw 本日のお弁当 夫弁当 私弁当 今日のメニュー 鶏の照り焼き ニラ玉 キャベツサラダミックス ミニトマト 混ぜこみわかめ（若菜）もち麦ご飯 今朝のお弁当作り フライパンに薄くお水をはって、鶏もも肉入れて蓋をして蒸し焼き。 軽く火が通ったらまだお水が残っているところに砂糖＋醤油＋酒＋みりん＋五香粉を投入して煮詰めながら焼いていきました。 メインが醤油味なので、ニラ玉はオイスターソースで味付けしました。 今朝の調理は、以上です。 今日もおかず２品w ２品弁当、最近多いカモね？ ＋＋＋＋ そういうお年頃 夫、昨日の健…
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