■ ニベのフライ あのコトバの語原です 「ニベ」と云う魚をご存知でしょうか、それほど珍しい魚でもなく近海の砂地海底などでよく漁獲されるものなのですけれど、成魚ともなりますと体長80cmほどに達するものもあるそうです。 食味の評判も良好でどのような調理方法に於いても美味しい部類に属しているのです。それなのに市場にあまり出回らないのはナゼなのでしょうね、灰色で見た目がジミってのもありますけれど、この魚の浮袋を煮詰めてつくる膠(にかわ)の原材料として昔から利用されてきたので、食用として扱われなかっただけのことかも知れません。 ニベの切り身そんな「ニベ」の切り身が売っていたので購入してきました。キス釣…