スマートフォン用の表示で見る

赤味噌

赤味噌

あかみそ

調味料。

愛知県三河地方(岡崎市)で作られる八丁味噌のことをいう場合が多い。

京都地方で主に作られる白味噌西京味噌)に対して使われる。

まれに、色が赤い味噌という意味で、仙台味噌などで赤いものを指すこともある。

カツ,おでん湯豆腐,煮込みうどんどて煮は,名古屋周辺では,黙っていると赤味噌である。