前日にエリンギを弁当に入れましたが、エリンギが思いのほか美味しかったので、もう一度入れることにしました。 最近、妻はエノキに凝り始めて、エノキばかり使った料理を作っていますが、エノキは固くて噛み切りにくいのが難点です。つまり食べにくい。 そんなエノキよりも柔らかい、しめじやまいたけがお勧めです。 では、今回のエリンギはと言うと、しめじやまいたけと違って弾力性があるのが特徴。 しめじは掴んだり炒めている最中に傘が取れたり壊れてしまいます。 その点、弾力性のあるエリンギは形が崩れません。 コリコリした食感も格別です。 ネットを見るとエリンギの様々な調理方法がありますが、味付けはいつもの本つゆと少し…