ハタハタ

どーも、学生時代一人旅中に九州から来られたおじさんたちと知り合い、一緒に入った居酒屋で「ほっけ焼き」にエライ感動しているのを見て、まだまだ日本の食文化は均質じゃないんだな、と思った親男です。 （20数年前の話なんですけどね。さすがに今は九州の居酒屋でもほっけは出てるんじゃないだろうか。。。どうなんだろ。） さて。 旅の楽しみというのは。 冒頭のおじさんたちのように、見たことない料理と出会う、ということも楽しみになります。 ご当地B級グルメも楽しいけど。 できればその土地に長く根差すような見たことのないものを食ってみたいわけで。 高知でアナゴの稚魚の「のれそれ」やウツボの煮凝りに出会った時や。 …

とても暖かい日が続いていますね。 このまま続くとは思わないけど、もうしっかり春！行動しやすい季節になってきました。 これから私も釣りとか、釣りとか、釣りとか・・・出かける用事というかやることというかやりたいことが釣りしかなってのはちとさみしい気もしますけど、行動しやすい季節ってのはうれしいものですね。 今日、買い物に行ったらハタハタが安く売っていたので、酒蒸しでもと思って買ってきました。 ハタハタって私の住んでいる地域では以前は見かけない魚だったんですが、近頃はそれほど珍しい魚ってわけではなくなって、案外手軽に手に入るようになってきてて、私としてはうれしいことだなと。 ハタハタって安いくせにと…

・ハタハタ ・野菜と塩昆布の漬物 ・お米 ・味噌汁 2日間連続で全く同じメニューだったので2日分です。 これを食べたのは12月頃です。 新鮮で大きいハタハタを頂いたので美味しいうちに食べました。 主に日本海側で獲れる魚です。 漢字では鰰、鱩、雷魚、燭魚と書きます。 いずれも雷や雷光と関係していて、雷が鳴る季節に良く獲れることが由来となっているそうです。 そのため別名カミナリウオとも言います。 かっこいいですね笑 ハタハタを食べるのは初めてでしたが、とても美味しいですね。 まず溢れんばかりのブリコが凄いです。 ブリコというのはハタハタの卵を指します。 表面はネバネバしていて噛むとプチプチします。…

雨で釣りに行けない休日。 スーパーで買い物をしていたら目についたので衝動買いをしてしまった。 金目鯛 ん…キンメダイ…('ω')？ 刺身にできる立派なサイズの金目鯛が1,000円！？ まじか！！ 食べたい！！ というわけでお持ち帰り。 綺麗な魚体で、40㎝くらい。 美味しくいただきますよ。 しかしこの金目鯛。見ていると呑みたい衝動に駆られる。 せっかくの休日だし、呑んじゃうか！！ 今回の調理＆料理のお供。 純米大吟醸 虎の尾 愛媛県宇和島市三間町にある西本酒造さんのお酒。 二十歳のときから大好きな日本酒。これ以上美味しいお酒は知らないというくらいゾッコン。 調理している間にコップ3杯も呑んでし…

石川県産のハタハタ、5尾218円を買う。 ハタハタは受け口です。 炊き込みご飯にしました。 ハタハタの耳石は乳白色で、ぽってりした厚みの舟形です。

こんにちは😊 先日スーパーで魚コーナーの前を歩いてたら ハタハタに はた、と気がつきまして..... あ、しょうもないことを言ってしまいましたね！ 『ハタハタの丸干し』とラベルが貼られた、頭から先が処理されているハタハタがありまして。私、恥ずかしながら魚料理のレパートリーが本当～に乏しいです。チョイスするのも無難な魚ばかりで "鮭を焼いて大根おろしと食べる" という王道な調理法をするくらいでした。 それが、大好きな料理研究家のコウケンテツさんのYouTubeチャンネルのおかげで、他の魚料理に挑戦するようになれたのですが(コツを説明して下さるし、どのレシピもおいしいのでホントにおすすめ😊♡) w…

ここ数日、ブログのカテゴリー登録をポチポチとやっておりました。 実は最近、読者登録してくださった「白魔女」さんがたくさん過去記事を見てくださっているのですが、「カテゴリー分けされていると見やすいのでは？」と提案してくださいました。 まさかね～、過去記事をそんなに読んでくださる方が現れるとは夢にも思っていなかったのですけれど、本当はとてもとても嬉しいのです。 白魔女さんは、私もまだまだお知り合いになったばかりですが、英語教室や料理教室、お仕事もされています。多くのことにアンテナがある活動的な方。 学ぶことの多いブログのようです。これからたくさん読ませていただきます。 whitewitch.hat…

ランチで入った店内に貼られまくっているメニューが魅惑的すぎて（笑） どれもこれもおいしそうな1品料理！ 夜飲みに来たいっ（笑）！！ 1口かつ とんかつ なす田楽 めざし あたりめ えいひれ いか姿焼 げそ塩焼 木の子ホイル焼 だし巻 明太子だし巻 にら玉 いか玉焼 手羽先塩焼 手羽先唐揚げ ずり塩焼 やきとり ピリ辛ウィンナー たこバター焼 いかバター焼 キムチ炒め サイコロステーキ 豚しょうが焼 山かけ 梅くらげ 焼なす もろきゅう 冷奴 山かけまぐろ 山いも短冊 とろろ キムチ漬物 漬物盛合せ 造り盛合せ まぐろ造り いか造り 活きたこ造り 天ぷら盛合せ 野菜天ぷら てっさ 活しまアジ造り…

おはようございます。 やりましたね！ WBC日本優勝！！ 元気もらいました！ 今日の小浜は曇り空。 そして、風が強いので花粉が......。 漁は、定置網、底引きです。 延縄はこの時期サゴシ釣りに行くので入荷がない涙 マフグ。 カガミダイ。 マダラ。 ハタハタ。 アナゴ。 ヒレグロガレイ。 マトウダイ。 カイワリ。 アカヒモ。 スズキ。 レンコダイ。 マダイ。 ノドグロ。 ヤナギムシガレイ。 そろそろ、終了かな。 ヨロイイタチウオ。 アンコウ。 マアジ。 カナガシラ。 アラ。 カマス。 チダイ。 ウマヅラハギ。 イトヨリダイ。 グチ。 ホウボウ。 ミズガレイ。 エテガレイ。 アカガレイ。 アカ…

17日から19日にかけて秋田・岩手旅行へ 朝5:20に起床して、7:50羽田発の飛行機に乗るために準備 8:50に秋田空港について、10:00前には秋田駅に到着 到着後、秋田駅からタイムズカーシェアを借りて男鹿方面へ 男鹿で調べるとちょくちょく出てくるきりん亭へ 行くときはしょっつる麺とかハタハタを食べようかと思ったけど、 気づいたらしょっつる空上げ定食 航空自衛隊考案のメニューらしい、これが揚げたてですごい美味しかった その後に寒風山へ行ってきた。なかなか絶景だったのでそれだけでも行く価値はあった そのあとになまはげ館へ なまはげ文化が何故できたか、どのようなものなのか、地方のなまはげがいっ…

まいど憶良（おくら）です。 大阪は十三でのハシゴ酒です。 大衆酒場十三屋さんは常連さんに愛されている居酒屋という感じ。 ポテサラを食べるとその店の期待値がわかるといいます。 ひと手間が感じられる酒のあてがうれしい。 食感はとろとろ。 お刺身盛り合わせも大変おいしかったです。 ハタハタと鶏唐揚げ。 何を食べてもハズレはなさそうですよ。 子持ハタハタ冷凍品鍋用1ｋｇ 鈴木水産 Amazon 「低温熟成発酵」 鈴木水産のハタハタ一匹ずし500g樽詰 株式会社鈴木水産 Amazon 十三屋 関連ランキング：居酒屋 | 十三駅

おはようございます。 今日の小浜は晴れ。 スギ花粉が落ち着きだしたら今度はヒノキですね汗 漁は、定置網、底引きがありました。 今日は、底引き、延縄は「ヤ」なので明日の入荷はないです。 アンコウ。 マダラ。 スズキ。 アナゴ。 ミズガレイ。 ヒレグロガレイ。 ハタハタ。 今年はまだ？それとも大不漁？ ノドグロ。 レンコダイ。 ウスメバル。 マフグ。 メギス。 ホウボウ。 イトヨリダイ。 チダイ。 エテガレイ。 今日は多い！ ウマヅラハギ。 ババガレイ。 赤ガレイ。 こちらも今日は多いな。 ヒラマサ。 サワラ。 スズキ。 グチ。 ジンタ。 マダイ。 マグロ。 モンコイカ。 赤ナマコ。 メバル。 サ…

こんにちは！あやです！ 前回のブログも見に来てくださったかた、ありがとうございます！ 伏見稲荷大社で異世界感を味わった後は、清水寺のほうに向かいました。 坂を登って清水寺へ 稲荷駅から東福寺駅へ、東福寺駅からバスに乗って清水寺の方に向かいます。 バスの路線どれだろ・・・と思ったら地元もおじいさんが教えてくれました。 京都では地元のかたがさっと道を教えてくれることが多く、特にご年配のかたが優しくてありがたかったです。 清水道というバス停で下車します。 こちらから清水坂を登っていくルートで向かいます。 清水坂は１車線で細い坂です。みんな１列になってすすんでいきます。 むっ！あれ気になる！！見てきて…

“海の京都”と呼ばれる京都府北部の丹後エリア。京丹後市、宮津市、伊根町、与謝野町、舞鶴市からなるこの地域は、海に面していることもあり、魚介類が豊富に獲れることでも知られています。京都に海がある……というと驚かれることがありますが、実は丹後の海は美しい絶景の地であり、さまざまな生き物の宝庫なんです！今回は「京都府農林水産技術センター海洋センター（以下、海洋センター）」の研究部・岩尾敦志さんに、丹後の海の魅力とそこに住まう生き物たちについてお話を伺いました。 【新型コロナウイルスの感染拡大防止対策にご協力お願いします！】・基本的な感染予防対策（マスクの着用・手洗い・手指消毒など）を徹底してください…

こんな方におすすめ 魚料理が苦手な人。 手軽に美味しい魚料理が食べたい人。 魚料理って、大変ですよね…… 下処理で台所が汚れる…… 私の場合、魚料理のレパートリーがありません。 刺身か、焼き魚です。 そんな悩みも解消する日が来そうです。 その名も魚のサブスク『サカナDIY 』！！ 下関の魚は美味しいらしい！！ なぜ下関の魚は美味しいのか？ どんな魚がいる？ 下関発！『サカナDIY』で地魚料理が届く！！ 地魚料理の定期便【サカナDIY】とは？ ＜魚を無駄なく使う＞ ＜うまみ成分を逃がさない＞ ＜簡単・時短・美味しい＞ 特にこんな方におすすめ！ 実際のメニュー 料金・支払方法・解約方法 ＜セット内…

10月の半ば過ぎ 週末宿泊で 以前宿泊して気に入った 糸魚川観光ホテルの部屋に空きがないか調べたら 残念ながら 空きがなく 近隣の宿泊施設で一人泊利用できそうだったのが今回利用した 民宿和さん 1名限定で同行希望募ったら 手を上げてくれたのは テリー様 そんな訳で 今回の宿は銀・赤のGX750コンビで利用 北アルプス東側を北上して 日本海 昔からの交通の要所 親不知海岸 到着した 民宿和さん 女将に出迎えてもらい バイクは車庫へ 天露に濡れないのはありがたい 改めて 民宿和さん 外観 建物はリホームされたのか 奇麗 宿の案内を見ると 全室で5部屋の小さな宿 でも 此方の建物は食堂と風呂 そして…

おはようございます。 今日の小浜は、いい天気です。 花粉がめっちゃ飛びそう汗 漁は、定置網、底引きがありました。 本日ははえ縄2隻出漁。 明日は休みだけど底曳き、はえ縄は出漁するかな。 定置網では、イワシがダンベ8本。 イワシの豊漁が続いています！ レンコダイ。 芝レンコ。 ささ漬の原料になります。 マダイ。 チダイ。 ハタハタ。 ウマヅラハギ。 スズキ。 イトヨリダイ。 カイワリ。 アンコウ。 ヤリイカ。 ヒレグロガレイ。 アマエビ。 ボタンエビ。 美味しそう！！ マダラ。 ヤナギムシガレイ。 ガスエビ。 エテガレイ。 今日は300程。 今日のメインはアカガレイ。 2000箱。 マフグ。 今…

ひと段落

先日妻の実家に行った際、義父が久しく旅行に行っていないので出掛けてみたいと言っていたので今回妻と休みが合った日曜日、前回訪れて気になっていた境港の「HATONOVA 三光丸 境港」（境港市相生町）に妻の両親と海鮮料理を食べに出掛けることにしました。 岡山道を走り北房JCTで中国道に乗り換えます。 私たちだけであれは急がないドライブなので一般道を走りますが、今回は高齢の両親が一緒なので負担軽減のため高速道を走ります。 中国道の落合JCTから米子道に乗り換えますが、米子道は冬用タイヤ規制がかかっていました。私はスタットレスタイヤなので問題ありません。 湯原ICの手前で車線規制を行い冬用タイヤの装着…