冷やしそうめん

夏の定番 小中高と夏休みのお昼ご飯は 「冷やしそうめん」が多かった 冷やしそうめんには思い出がある 夏、東京に住んでいた叔父さんが帰ったきたら スーパーで天ぷらを買ってきて 姉妹でお素麺を茹で 高校野球を観ながらみんなで食べた 毎年毎年、同じメニュー 何か違う物を作ろうか？ と姉が聞いた時がある でも叔父さんは「そうめんがいい」と 天ぷら持参で来ることもあった 不慮の事故で亡くなって数十年 私の中では 夏＝そうめん＝叔父さん と、３つが繋がっている 最近はお蕎麦が多かったから 今日はそうめんを茹でた Youtubeで観た茹でないそうめん ホントにくっつかないし、のびないし、暑くない これは画期…

今年も気づけばもう6回目のキャンプになってしまいました…早い！！ 今回は真夏のキャンプということで茨城県つくば市の「フォンテーヌの森」でキャビンを取っていたので、なんとなく安心して出かけました(^^;) 台風も近づいていることから不安もあったけど、一度も傘をささずに帰ってこれたのが奇跡かもしれないです…。 ↑ 雲がもくもく…そして今日は「イオン」に寄ります！ 行きのスーパーは今までで一番巨大な寄り道だったかも…(笑) なんせつくばの「イオン」ですから、このキャンプ場はかなり都会の中でした！ ↑ 凄く広い敷地です ↑ これってビートルズじゃ？？ アウトドア用品の「WILDー１」もあって、ここに寄…

キャンプ飯のイメージからかけ離れたA君のお料理が何故か、私のブログで読者様の中で好評という嬉しい悲鳴があります(#^^#) もちろんA君にはその話もしておりまして、本人の了承を得て毎回キャンプ飯を紹介させてもらっています。 これまで、謎めいたことを言いつつも、ご本人が言うところの「何でもないメニュー」を2つご紹介したいと思います。 もずくとトマトの特製番屋汁 特製ダレでつくる冷やしそーめん の2つです。 1．もずくとトマトの特製番屋汁 前回の長岡の和島オートキャンプで「もずくを見て作ろうと思った」という一品です。 ちなみに私はもずくを見て何も閃きませんでした(;´Д｀) ↓ その時の記事はこち…

今週のお題「冷やし◯◯」 おはようございます。昨日のランチは、フォーを茹でて、氷水で冷やし、《冷やしそうめん風フォー》としていただきました。錦糸玉子や、キュウリ、トマト、レタスなどの夏野菜、蒸し鶏とともに！米粉でできたフォーは、麺つゆや海苔ともあいますね。グルテンフリー麺フォーの新しい食べ方が、また一つ発見できました。 江戸川乱歩『緑衣の鬼』読書レビュー 本日の読書レビューは乱歩先生の『緑衣(りょくい)の鬼』です。学生の頃に読んだはずですが、犯人が誰であったのか、すっかり忘れていました。そのため、はじめて読んだような新鮮さがありました！ 時は大正時代中期。当時の代々木上原は、まだ雑木林が多く、…

工房は、海抜350mの高台にあるので下界よりも涼しいはずですが、最近は暑さも激しく作業効率が低下、食欲も低下ます。 昼食は、冷たい冷やしそうめんと、暖かい焼き飯の異色コンビで食べてみました。 外の景色を眺めながら、ゆったりと食べるとなかなかの美味しさでした。 工房での昼食は、冷やしそうめん と、焼き飯を調理 ※作る楽しさもあり、美味しく頂きました。 まず、焼き飯から 材料はこれだけ シンプルに作ります。 野菜を刻んで炒め、ご飯を入れた後、卵を入れて素早く炒める 炒めながら調味料入れ、味を調える。 中華皿に盛って完成。 そうめんの薬味を作る。 錦糸卵、ミョウガ、大葉・・・ それぞれ小皿にもる。 …

夏と言えば、やはり冷たいそうめんを食べたくなります。工房の庭で取れた、大葉やミョウガ、山椒の葉を使い、冷やしそうめんを調理して美味しく頂きました。 流しそうめんを意識して、冷たい水に入れた、冷やし素麺で食べるのが好きです。 夏にはこれです。冷やしそうめん ※氷を入れた冷たい水に泳がせて食べる 食材集め 素麵に薬味の材料いろいろ できる限り自家製の物を使用 錦糸卵を作る フライパンで薄く焼く 薬味を刻むついでに、キュウリの浅漬けを作る。斜めに切って粗塩をかけて30分置く 素麵を湯がく、美味しく食べるために、目を離さず茹で具合を確認する。 ざるに移し、冷やして、ざるに水・氷とともに入れる。 漬物、…

定番のそうめん具材確定まで 幼少の頃から、夏の冷やしそうめんは私の家族でも人気メニューでした。 記憶では、添えられる具材の定番は、薄いハムの細切り、錦糸卵、刻みネギでした。三種類を別々の皿に盛り、そこから適量の具材を各自のつゆ小鉢に入れる方式。私は母に具材を入れてもらっていました。ただ、幼い頃は、肉嫌い、魚嫌い、野菜嫌いだったので、錦糸卵だけをそうめんと一緒に食べていました。 小学校の低学年の頃、ハムは食べられるようになりましたが、青ネギをきゅうりの細切りに変えて食べることも多かったです。でも、青ネギより食べやすいとはいえ、きゅうが好きという訳でもなく、まためんつゆの味を薄める犯人だと考えて、…