夏レシピ

香り豊かなパクチーと、ジューシーな豚肉を組み合わせたエスニック風サラダ。ナンプラーとレモンの爽やかなドレッシングが食欲をそそり、暑い日にもぴったりの一品です。簡単に作れるのに、食卓が一気にアジアンテイストに変身しますよ。 ◆ 材料（2人分）・豚しゃぶ用薄切り肉 … 150g ・パクチー（ざく切り） … 1束分 ・玉ねぎ（薄切り） … 1/4個 ・きゅうり（千切り） … 1本 ・ミニトマト … 4個（半分にカット） 〈ドレッシング〉・ナンプラー … 小さじ2 ・レモン汁 … 大さじ1（またはライム汁） ・砂糖 … 小さじ1/2 ・ごま油 … 小さじ1 ・鷹の爪（輪切り） … 少々（辛いのが苦手な…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 夏になると食べたくなる市販の盛岡冷麺や韓国風冷麺。 ただ「ちょっと夕食には軽いかも？」という印象、ありませんか？ 今回はひと手間加えるだけで、お腹も心も満たされるごはんになる、アレンジレシピを紹介します。 ※当ブログはアフィリエイト広告を含みますが、本記事はPR記事ではなく自分の感想やオリジナルレシピを書いています。 市販の冷麺を満足ごはんに変えるポイント わたしはこの盛岡冷麺が子どもの頃からの大好物で（夏生まれなのもあるのか？）。 甘酸っぱいスープとコシのある麺がなんとも美味。でもインスタントには「スープと麺」だけしか入っていないので、具…

ご訪問ありがとうございます。 9月になりました。暦の上ではとっくに“秋”ですが、今回は『夏のごちそう』のパスタ（いつもながら大皿に装っただけです😅）をご紹介させていただきます。よかったらお付き合いください。 先月お盆前に関西から姪が帰省。ここ最近は帰省してもゆっくり会えずにいた中、久しぶりに一緒に食事をすることができることとなり、姪のリクエストもあったので、ちょっとだけ張り切ってパスタディナーを催しました。 当日は30℃超えの暑さのため体力が続かず、張り切っていた割には品数が少なく💧パスタも簡単なものだったけれど、なんとか美味しく仕上がりました。ちなみに当日は色々同時進行で余裕がなかったので（…

ご訪問ありがとうございます。 夏にも美味しい季節を迎えてくれる『しじみ』をテーマにお送りしています。すっかり遅くなりましたが第４回は和風パスタです。 ★しじみとキャベツの和風スパゲッティ 材料（少なめ１人分） しじみの下準備 作り方 網走のしじみ 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g しじみ 約１２０g ＊下煮の際に日本酒大さじ１を使います。 ショウガ（千切り） 小さじ１ キャベツ（４㎝角に切る） ８０gくらい 小ネギ（小口切り） 適量 ●調味料など 日本酒 大さじ２ しじみの煮汁 １/４カップ 薄口しょうゆ 小さじ１＋α オリーブオイル 適量 しじみの下準備 しじみは砂抜きをしてからき…

ご訪問ありがとうございます。 夏にも美味しい季節を迎える『しじみ』をテーマにお送りしています。第２回はオイルソースのパスタです。 ★しじみのスパゲッティ ペペロンチーノ 材料（少なめ１人分） しじみの下準備 作り方 土用丑の日と土用しじみ 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g しじみ １２０gくらい ニンニク（みじん切り） 小１片 赤唐辛子（種は取り除く） １/２本 イタリアンパセリ（刻む）たくさん ●調味料など オリーブオイル 適量 しじみの煮汁 １/４カップ 塩 少々 しじみの下準備 しじみは砂抜きをしてからきれいに洗い、小鍋に入れて水カップ１/４強と日本酒大さじ１強を加えて煮る。殻…

こんにちは。ココです。 注意欠陥多動性障害（ADHD）で自閉症スペクトラムな息子の行動と会話から何かのヒントを綴っていく当ブログへようこそ。 今日はあともう１品、何にしよう？？ そんなときにおすすめ「大根のツナ炒め」レシピのご紹介です。炒めるので、たくさん大根を食べることができますよ。 ● さっぱり、でもコクがある！子どもも箸が進む１品料理です。大根の大量消費にもおすすめ！ 夏におすすめな炒め物 大根のツナ炒め・レシピ 材料を用意する 材料を切る 材料を炒める 味を調えて盛り付ける まとめ 夏におすすめな炒め物 夏ってもう１品が冷奴かところてん一辺倒になってしまう我が家（笑）。しかし野菜もちゃ…

びっくりするほど暑い毎日が続いています。 今日の東京は、体温くらいまで上がるとか！びっくりですよね。 そんな中、既に、食欲が出ない、とかお料理する気がおきない、とか、何を作るか思いつかないなぁ、なんていう方もいらっしゃるかもしれませんね。 そこで、今日は、暑い季節に作って楽しい、食べて美味しいお料理を２品、ご紹介します。 どちらもとっても簡単ですし、珍しい材料もありませんので、どうぞお気軽にお試しください。 この暑い季節だからこそより楽しめる料理、本当に美味しいので、お薦めです。 暑い季節にお薦め！夏のキムチ料理とパイナップルの料理 スペアリブのキムチ煮 スペアリブのキムチ煮の材料 スペアリブ…