ものすごく出遅れてしまった今年の梅仕事( ´艸`) 今からでも間に合う梅シロップがあると知り 早速仕込んでみました。 使ったのは完熟梅。 完熟というかもはや『超』がつく熟れ具合(笑) でも甘くていい香り! 梅と同量の氷砂糖(わたしは半量をきび糖にしました)、 それからお酢☝ 梅が熟していると発酵が早いため、それを抑えるためのお酢です。 あとは青梅で作る時より手入れを多めに。 この時期常温で放置しているとあっという間に発行して泡がブクブクしてくるのでね。 いつもなら"発酵してる~(^^♪”と喜んでしまうところだけど、 今回はプクプクしませんように。。 …人間って勝手ね( ´艸`) 今日でちょうど…