ナスの一品種。多量の水分を含んでいる。
今日の天気予報は曇りのち晴れで最高気温が３２℃ですが、雲のカーテンで涼しい朝だったので、朝飯前の活動でサツマイモ周りの草引きをしました。１週間前に草に埋もれていたので、草を取り除いたばかりなのに、もうこんなに伸びていました。 サツマイモの周りの草を引き抜いてから、水茄子を収穫しました。 今季、２回目の収穫です。 朝食後はまだ気温も上がらず風も少し吹いていたので、刈払機でサツマイモの周りの残った草を刈り取りました。 そのあと、里芋に施肥してから土寄せをしました。 昼近くになり、陽が出てからは、さすがに気温が上がりだし汗だくになりました。 午後は暑さを避けて夕方から昨日の続きで孟宗竹周りの草刈りを…
私のコロナは何処からもらってきたのかわからないけど 同居している娘の発熱はコロナに間違いないと 発熱０日で受診しましたョ 週末の発熱外来は無く、予約は月曜日になるところでしたが 当日の最終の一般枠で診ていただけて感謝しています コロナだとは思いもせず医者にかかるのが遅れた私を 反面教師だとみていたらしい 私の発熱から６日後のことでした（私の看病で疲れちゃったに違いない） 先日お土産にいただいた 水茄子
本日「旬の野菜料理」講座はサラダのようにお召し上がり頂く水茄子と茗荷の和え物、酒のお供になるイカと枝豆のおつまみ、ご飯が進む牛肉大和煮、豚肉とズッキーニの味噌炒め、黒ゴマ・きなこ・青海苔の三色おはぎを実習して、お持ち帰り頂いた。野菜講座に肉類の提案が多めでも、もう少し涼しくなったら、コトコト煮物を実習しますね。これから始まる夕刻クラスも順調に進みますように。旬の野菜料理はお持ち帰りで写真がなくて、載せたのは先週茶懐石講座の八寸、秋刀魚博多押しと焼き湯葉。では、また明日！食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://f…
お越しいただきありがとうございます 今日は終日雨 関東は梅雨入りはまだですが ６月は天気が不安定ですが夏野菜や果物が豊富です 手間仕事が目白押しです(*^^*) 今日は梅や赤紫蘇の記事です 梅仕事 今年漬けた梅ですが真っ赤です！ 塩分10％で常温保存、カビも生えず順調です 今年は梅の開花が早過ぎてミツバチの受粉仕事が充分でなく、実の付き方が少なかったようです 加えて和歌山の南高梅の産地ではヒョウが降って梅の実にキズがついてしまったそうです 私が買った梅にはそのお断りメモがついていました 表面に少しキズがついた梅を減塩（10％）で漬けました はっきり言って問題ありませーん ヘタを取ってきれいに洗…
泉州に友いればこその水茄子 み
この前お世話になった「聖護院本舗たかしん本店」*1さん｛当ブログ「京都漬物考⑤（20240430）をご覧ください」｝で購入した「加茂しば（シバ漬け）」を、妻がたいそう気に入ってしまった。妻曰く「これまで食したなかで一番マイルドで優しい味」とのこと。ぜひリピートしたいということで、今回2回目の訪問。大袋（1）と小袋（4）を購入。その際、ご店主に「おすすめ」を尋ねたところ、「水茄子」を教えてもらった。正直なところ「初めて」見るお漬物だったので、不安もあったが購入してみることに。 「水茄子」※糠に漬かっているのか 水茄子詳細 いろいろな想像が駆け巡る。「水茄子」というぐらいだから「かなり瑞々しい」の…
お越しいただきありがとうございます。 市が管理している小さなガーデンがたくさんあるのですが、 そこにちょっと変わった植物がありました。 色んな名前がついています。 ユーコミス：スパークリングバーガンディー なんだかスパークリングワインと間違えそうな名前（笑） 別名ホシオモト（パイナップルリリー）横にはユリ ピンクの花びらの真ん中に、冠のようなおしべがあります。 上の方の蕾はパイナップルのような形になるらしい。 マンションの植栽にユリ10本、立ち姿学びたいです(*^^*) 真っ白で美しい、右はグッと寄ってマクロレンズ ぬか漬け （知ってる方はスルーしてください） ぬか漬けの中には菌がいるな～んて…
この日の工務店さんは 屋根をやっています。 雨どい関連工事でしょうか。
水茄子といえば… 大好きな水茄子が早くも八百屋さんに売っていたのでまずはこの食べ方！ リンゴみたいなさわやかさに生ハムの塩気が最高！ 水茄子の生ハム巻き🔸材料（2人分）水茄子…1個生ハム…8枚塩…一つまみ黒胡椒…適量オリーブオイル…ひと回し#ヒメリア (@hime_lia )さんのイヨカンフレーバーオリーブオイル🔸作り方①水茄子の皮を縞目に剥く②水茄子に生ハムを巻く③お皿に乗せて、塩・胡椒をふりかける④オリーブオイルをぐるっとひと回しで完成●生ハムによって塩気が違うので調整を。簡単なんですがめちゃくちゃおいしい。水茄子は生でも食べられるし、めちゃくちゃフルーティ。今日はHIME-LIAさんのイ…
水茄子 無農薬有機野菜を 一生懸命に作っているチャック。 夕方 水茄子だと言って 大きなのを３個持ってきた。 白の鉢に２個の茄子。 艶々とした濃い紫 その美しさを しばし愛でよう。 「素揚げして 麺つゆにつけると とてもおいしい」と言う。 それならば 輪切りにして ミンチを挟んで揚げよう。 うちの夏の定番だ。 水っぽい水茄子で 上手く揚がるだろうか？ いつもの茄子より 柔らかくとろりとした水茄子 ミンチはしっかりと揚がった。 辛子醤油で食べた。 油で揚げたおかずは 夏バテに効く様な気がする。
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