(炒め飯、炒めご飯、音読:ショウハン、中国語:chǎofàn、チャーハン、チャオファン) 中華鍋等で、炊いた白飯を様々な具材と混ぜて満遍なく焦がしていく米料理。パラパラに炒めるのが本来とされる。一方、「焼飯」はパラパラ感があまりない。 起源は、米食中心の食文化が生まれた唐代・宋代の頃と伝えられている。日本においても、同時期に遣唐使によってもたらされたと言われている。 現代では、中華鍋を必要としない冷凍食品やインスタント食品なども普及している。
“焼き飯”の発祥は、中国から日本に伝わってきた“炒め飯(チャーハン)”が原型となったと言われているが、日本において両者の厳密な区分はされていない。しかし、“炒め飯(チャーハン)”が「卵を先に入れてからご飯を入れて炒める」のに対し、“焼き飯”は「ご飯を先に炒めてから卵を入れる」という作る過程に決定的な差がある。“焼き飯”は、関西を起源とするお好み焼きやたこ焼き等の「粉物」文化に根ざした食べ物と言われており、広島風お好み焼きの様に「具を載せた後に卵を焼いて全体を纏める」というように、“焼き飯”も「ご飯を炒めた後から卵を入れる」のである。
ピラフ、ナシゴレン、パエリア、ジャンバラヤ
パラパラのチャーハンを作るには?「時間」「おたま」「卵」「マヨ」4つの方法 - はてなニュース みんなの推薦 炒めご飯・チャーハン レシピ 1248品 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが318万品 激うまチャーハンレシピ!人気のご飯料理の作り方 [男の料理] All About ご飯がパラパラの、美味しいチャーハンを作るには : 【2ch】ニュー速クオリティ 絶対できるパラパラ・卵チャーハン/こだわりやさん.com
こんばんは。 昼間は気温が高く、夜になっても湿度が下がりませんね。 今日はレタス炒飯を作りました。 [材料]レタス3枚・カニカマ4本・卵1個 [調味料]鶏ガラの素大1・醤油小1・中濃ソース小1/2 普段は豚肉や玉ねぎで作るのですが包丁を使いたくなくてこんな材料になりました。 材料を切る作業って料理の中で1番好きではないのでそこが省略できるとやっぱり楽なんですよね。 炒飯を作る時のこだわりは“熱々のご飯に溶かし卵を絡めてから炒めること”です。 溶き卵をフランパンに流し入れてすぐにかき混ぜるというのがセオリーだと思うのですがなかなかの難易度じゃないですか? でも先に絡めておくとお米に卵がコーティン…
簡単で時短な炒飯。アレンジがどこまでも行ってしまう料理でもあります。 中華料理ですが、焼き飯系の和風もありですし、東南アジア系の料理も多彩。世界中に米を茹でたり蒸したりしてから炒めるような料理がありますね。 炒めてから煮込んで炊き上げる系のものはピラフと呼びますが、日本では炊いてから味付けで炒めてもピラフ、混ぜてもピラフ、と呼んで、かなり曖昧。 炊いた後に炒める段階で味付けしたら炒飯、焼き飯だと思うけれども……と考えていて、急にやってみたくなったのがイタリアンな炒飯。 炒飯イタリアン 炒飯です。薬味葱(チャイブが無かった)に、卵。 いたってシンプル。女子のお昼なのですべてが手抜き。 オリーブオ…
静岡市の山のほう、文化財的な古民家である「鈴木邸」で開催中の古書イベント「春の探書会」へ行ってきた。 maps.app.goo.gl 春と秋に開催されるイベントで、古本屋による販売から講演会まで、週末に様々な催しが行われる。おいしい食事やパンもあるし、建物自体にも見応えがある。静岡県中部では珍しいタイプの楽しいイベントだ。 akubinoblog.blog.fc2.com www.bigissue.jp 今日は時間が無くて、古本を3冊だけ買って、すぐに帰ることになってしまった。紙の本はあまり買うことが無くなってしまったが、ちょっと古い雑誌などは古本でしか手に入らない。懐かしいものや、父や叔父に…
ワンパクなメニューですねえ。 腹ペコ男子の強い味方の大阪王将で、炒飯とムーシーローがセットのワンパクメニューを食べました。うん、腹がパンパンになり申した。。 ムーシーローです。たくさんの食材が賑やかに彩られています。 しかしね…大阪王将は見た目と裏腹に、味付けは割と優しく、おじさんの使い古してボロくなった胃にも優しいのが嬉しいですねぇ。それに炒め物ばかりなのに余計な油を感じず、口の周りがベタベタしないのも良いですねぇ。 五目炒飯です。ラーメンと同じ出汁が使われているのでしょうかね。思ったよりも味は濃くないです。 この日は、腹ペコだったので胃もたれ覚悟で注文しましたが、食べ終わりも胃もたれせず快…
PTAを一年頑張った仲間と年度末の総会後に打ち上げ。お店は前回同様「珉珉」です。 traveling-in-japan.hatenablog.com 珉珉は豊洲フロントの1階にあります 週末の豊洲で予約なしで5人入れるお店は貴重です(笑)さらに3が付く今日は餃子が割引。 おつまみ餃子ドリンクセット 餃子 2人前 レバニラ もやし炒め レバニラともやし炒めのぱっと見、ほぼ一緒です。 豚の角煮 酢豚 青椒肉絲 珉珉炒飯 黒炒飯 気づけばまた4時間経っておりました。tabelog.com PTAは一旦終了しましたが、 以降の学校行事で3が付く日は餃子パーティー 学校のセミナーハウスでお泊まり会 の約…
近所にオープンしたラーメン店。 小員は知らなかったがチェーン店らしい。 しかし、この付近は家系ラーメンや丸源ラーメンなどの大チェーン店をはじめ、幹線道路沿い2kmほどに8店舗以上がある。よほど味に自信があるのだろうと混んでいない時間帯を狙って楽しみに入店。 新築なので当然綺麗な建物だ。入り口には、ウェイティング用の丸椅子と冷茶が用意されている。 中に入ると意外に狭い店内だ。 メニューを見ると醤油ベース、牛骨ベース、鶏ベースの三種のみ。あとはトッピングをチョイスするだけ。味噌味やカレー系は無い。季節柄かつけ麺や冷麺類も見当たらない。ご飯は白米と炒飯、一品物は餃子と唐揚げのみ。いずれにせよ、相当美…
たまにはラーメンネタをやってみようと思います。 静岡市清水区にある老舗のラーメン屋さん蘭蘭さんへ久しぶりに行って参りました。最初に蘭蘭さんをラーメン屋さんと言いましたが、厳密に言うと街中華に分類されるお店だと思います。野菜炒めとかニラレバとかもやってますから。 さて、今回私が注文したのはラーメン+炒飯+サラダのBランチです。あと蘭蘭さんに来たからには、やっぱり餃子も食べないとというわけで、餃子をオプションで5個頼みました。そしたらカウンターの上がこんな状態に。 「これは途中で止まると食べられなくなるパターンだ。」と思い、勢いでガーと掻き込みました。ラーメンは昔ながらの懐かしくて優しい味わいの醤…
古いAmazonのタブレットを捨てずに使っている。なにかのセールで安く買った。IT機器のデバイス名は[機種名称+購入年]とする習慣なので、2018年に買ったものだ。2018年に購入した、kindle Fireの8インチモデル。 Fire HD 8 タブレット - 8インチHD ディスプレイ 32GB ブラック (2022年発売) Amazon Amazon Kindle Paperwhite シグニチャー エディション (32GB) 6.8インチディスプレイ ワイヤレス充電対応 明るさ自動調節機能つき 広告なし ブラック Amazon Amazon 主に読書用に使っている。普段の読書では電子書…
サミットへ買い物に行ってきた。パスタソース、冷食など買ってきた。 ついに青の洞窟のパスタソースを買ってみた。高いからいっつもキューピーのやつとかにしてた。美味しいのかな。パッケージはめちゃくちゃ美味そうだけど。 銀座カリーも買おうかと思ったのだが、パスタソースに目を奪われて、まだ家にストックあるし、また今度買いに来ればいいかと断念。冷食はチャーハンと餃子。味の素のしょうがギョーザと大阪王将で迷った。結局大阪王将のスタミナ肉餃子を買ってきた。 しょうがギョーザも美味しいんだよな。なかなか一つに絞るのが難しかった。なんで一つに絞らなきゃいけないかと言うと、冷凍庫のキャパが限界だったから。お金の面も…
今日は早朝から外出。お弁当を作る時間が無かったので、昼は外食となった。 訪問先の方々が「今日はチャーハンの脳だ」と言っていた。「〇〇の口」という表現は聞くけれど、「脳」は初めて。どうやら、しつこいくらいに「今日は〇〇の口」と言っていた、大変に感じの悪い上司が過去にいた事が、この奇妙な表現の発端のようだ。その上司のせいで、「今日は〇〇の口」も"キモい表現"として避けられるようになり、代替として誰かが使い始めた「〇〇の脳」が、上司が去ったあとも定着している、ということらしい。なるほど、こうやって文化が生まれていくのだ。 うちで作るチャーハンがウマい! 作者:佐藤樹里 池田書店 Amazon とにか…
2024/04/21 日高市。市名を見るとほわっと心が温かくなる。社会人になりたての頃、会社にいて少し好きになった日高さんという女性を思い出すから。彼女も今は60代半ば、きっと幸せに暮らしていらっしゃることと思う。 (ザ・ナターシャー・セブンの「日高の山」も、つい口ずさんでしまう) 今回の目的地は、市の西側を占める丘陵の中腹にある「白銀平展望台」だ。花粉もだいぶ収まってきたし、若葉がきれいそうなので山を選んだ。ランチは市の東部にある中華料理「さの屋」を第一候補とし、お店の開店時間を考慮して8時半に出発した。 今回はBeeline Motoの推薦ルートに従い、産業道路から大栄橋を越え、指扇駅から…
みなさん、こんにちは。 GWの予定は決まっていますか?私はこの時期はそこそこ仕事が忙しいので、休みを取らずに毎年カレンダー通りに働いています。どこに行っても、混んでいるし、高いので、宍戸で数回ラウンドする予定です。帰りに渋滞にはまらなければ最高ですが・・・。 それでは、先週のゴルフ関連の活動を振り返ってみます。 先週のゴルフサプリの記事 ゴルフ関連の活動状況 先週のゴルフ場グルメ 今週の課題 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); …
今日の弁当です お品書き 炒飯 今日は炒飯です後忘れならばカップ麺かスープ系を持って行く予定です 忘れなければですか高確率で忘れるんですよね笑 炒飯ストックも後1つかそろそろ買い出しかな? 明日の弁当は何にしようか ランキング参加中【公式】2023年開設ブログ ランキング参加中お弁当
クライアントにキレられつつもやらなきゃ進まないのでやるのだよとかなんとか考えながら仕事をしていた 朝ご飯 : なしお昼ご飯 : 炒飯夜ご飯 : 山岡家
あら、 もう4月後半。 それにしても雨が多いイギリスのここら辺。天気予報は晴れだと言っているのに、雨が降る、みぞれが降る、雹も降る。朝方は0℃だと。どうりで寒いわけだ。 天気予報もおひさまマーク出しちゃってるけど、もはや晴れて欲しいという希望的観測が入っているのだろう。わかるよその気持ち。 雨が多くて良い事をあげると、庭に水をやらなくてもイイってこと。 野草も雑草もワラワラ生えてきています。 ところで君は、 ガーリックマスタードという野草を知っているかい? ライフサイクルが二年という、アブラナ科の植物。 二年かけて成長するガーリックマスタードは去年は花は咲かずに葉っぱだけだった。今年は二年目の…
午後から何したっけ…笑 洗濯はしましたよ!← 明日から始まるGW、皆さんはいかがお過ごしの予定でしょうか? とりあえず我が家の初日の朝ごはんはパンケーキと決まっております。 娘が昨日からパンケーキを焼くと張り切っているので…。 ちなみに先週も先々週も土曜日はパンケーキ笑 チョコチップを入れて焼くのがブームです。 さて、今日の晩ごはんはこちら〜。 ・炒飯 ・麻婆春雨 ・ベーコンとかいわれの味噌汁 ・いちご です。 たまには洋風っぽい味噌汁も良いかな〜かいわれだけだと食べないかもしれないし…と思って入れてみました! 目論見通りもぐもぐ食べてくれましたが、なんだか最近炒飯が不評…。 オムライスは元々…
地元で人気の尾道ラーメン屋とみました‼️ 半ちゃんセット+麺大盛 旨しism 1250 濃い目のプースーに背脂、小麦感ある細平縮れ麺は、絡み合います! 炒飯はエビがアイキャッチで、お供的な塩梅でピッタリ。パラパラ系。 また尾道ラーメン道を一歩進めましたー
珍しく予約に空きがありましたので行って来ました♪ 週末の夕飯はこちらでした。週末はなかなか当日では予約が取れないことが多いこち らですが珍しく取れましたので早速行って来ましたよ♪店内は相変わらずホールを行き 来する沢山のスタッフとマスターを中心とした調理スタッフで活気溢れていました。し かし3月までバイトしていた某大学の女子学生さんは目出度く卒業されて都会へ就職が 決まっていらっしゃらなくなっていました。旧店舗の時からバイトしていらしたので僕 たちのことを覚えて下さって話しやすかったのでちょっと残念ですね。でも就職先で頑 張って貰いたいものですね♪ 店内に入ってテーブル席に案内されました。では…
麻布台ヒルズにオープンした「ジャヌ東京」 五階にある虎景軒(フージン)に 行った時の記録です。 私が足を運んだのは2024年04月になります。 虎景軒の場所ですがこちらの入口を入ってすぐ左の エレベーター5階へ行きます。 結構分かりずらく私は迷いました。 5階エレベーターをでてすぐ左が虎景軒です。 右はホテルへのチェックインカウンターと ジャヌ ラウンジ & ガーデンテラスがあります。 メニュー(ドリンクは撮り忘れました) 1部料理の写真 殻みき大海老 上海風チリソース煮込み 金華豚と根菜の酢豚 コンパオシュリンプ むき大海老のマカダミアナッツ入り四川風甘辛炒め 和牛とモリーユ茸の黒炒飯 国産…
※タイトルと本文は関係ありません 旅行3日め。 東海道本線の新橋駅の発車メロディいいなぁ。Lemonっぽい、明るいLemon。 信長の野望出陣が13時からメンテナンスだった。こちとら旅行で領地の稼ぎ時なんですけど! 横浜中華街に行ってきた。TVで芸能人が中華街にロケに行くのを指くわえて観てきてるので、地方民からすると憧れスポット。楽しかった!何もかもが美味そうだった。中華街に限らず東京全部そう。どこ行ったらいいかわからんぐらい美味しそうなお店がたくさんある。中華を食べに来たのに道中にあったハンバーガー店に心乱された。 清風楼ってとこに行きたかったが無念の休業日。別の店に行った。シュウマイと五目…
てくてく到着 カンパーイ! 本日のお通し スパイシーな手羽元 ほろほろとほぐれるやさしさ 玉子炒飯 おや? パカッ! とろーり 取り分け後・・・ワタクシはスコップでいただきまーす! うまい! メガジョッキでカンパーイ! 大きな海老フライキタ――(゚∀゚)――!!🦐みっちり🦐 チーズフライもキタ――(゚∀゚)――!! おでん チーズつくね( ̄▽ ̄) 酢豚・・・じゃなくて酢鶏 おなかいっぱい! 3人だといろいろ食べれてめっちゃ楽しい! また来る~♪ ごちそうさまでした(*'▽')
付き合って8年経った!!!8年だってすごいね。でも周りはもう結婚とかしてるからビビる。俺まだ社会人1年目らしい。2016年、ポケモンGOが出たり君の名は。が流行ったりしていたらしい。曲とかも調べたけどあんまパッとしませんでした。これが8年前!?みたいなのまだない。 8年も経つと当日も別にあっさりしていて、おめでと〜いぇ〜いくらいの感覚で終わる。お祝いはまぁ俺の誕生日と併せてなんかやるか〜くらいの温度感。金もないしね俺。 昨日アイス食べたのに写真あげるの忘れちゃった!今載せとく! まぁ美味しい。けど好きなヨーグルト味とちょっと違った。ヨーグルト系はフローズンヨーグルトが一人勝ちしてる。あいつが最…
日本が誇る美味しい日本食、その一つが「ラーメン」だと私は思っています。 「いやいや、ラーメンは中華だろ」 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); いえいえ、中華料理のラーメンは、数多ある中華料理の中の一品にしか過ぎませんが、日本のラーメンは、ラーメンだけで一つのジャンルを作り上げているのです。だから、ラーメンは列記とした日本が誇る日本食だと私は思います。(異論は認めます。) そんなラーメンの中で、私が一番好きなラーメンが↓↓↓ 「彩華ラーメン」 www.saikaramen.com 奈良県天理市に本店を構えるこちら、醤油ベースのスー…
2024年3月、4泊5日の台湾旅の記録。 日本から近い外国である台湾ですが、十分すぎるほど異国を感じられる場所でした。 まず今回は一日目です。 ここは台湾の桃園国際空港。 大きな空港ですが、移動しやすいようにスッキリ整っている印象。迷うことはなさそう。 桃園国際空港からは桃園空港MRTで台北駅へ。MRTとは言っても、ほとんど地上を走行します。 台北の中心地まで乗り換えなしで行けます。とても便利。 台北駅に到着。 台北駅の内観と外観。 実際とても大きい。流石は台北の中心の駅。 中の大ホールでは多くの人が立ち止まったり座り込んだりしています。地元の人たちには休憩や待ち合わせの場所になっているのかも…