花椒辣醤

私の住む地域でも今日は”雪”が降り、こんな日は、温まる”鍋”に決定！ 我が家の”鍋”の定番になってきた【マーラータン】 スープは（３人前）、業務スーパーの 「麻辣藤椒香醤（マーラータンジャオシャンジャン）」：大さじ５ 「花椒辣醤（ファージャオラージャン）」：大さじ１ 練りゴマ：大さじ３ 鶏ガラスープ：大さじ１強 オイスターソース：小さじ１ 水：６００ml で作りました！ 食材はメインが”鶏団子”に、白菜、ごぼう、にんじん、タケノコ、しめじ、海鮮水餃子、東北大拉皮、を入れボリュームたっぷり！ メインの”鶏団子”は、今日は胸肉を使い（ミキサーでミンチに）、みじん切りにした”ヤゲン軟骨、いりごま、塩…

業務スーパーの葱抓餅。フライパンで焼くだけで食べられて腹持ちが良く、本格的で美味しいので冷凍庫にストックしています。 私はいつも卵とベーコン又はハムが定番。チーズも美味しいですが・・・ 先日、台湾で食べた葱油餅を真似してアレンジしてみました。 kuidaore.hatenablog.jp 辛味はこれ、業務スーパーの花椒辣醬。 重宝すぎて使い倒してます。なければ豆板醤でもいいかも。 卵とベーコンと花椒辣醬。ここまではいつもと同じ。 これにきゅうりの千切りとおろしにんにくを加える。 干貝醤はないので入れてませんが・・・ ニンニクがめちゃくちゃ美味しいです。 休みの日のブランチはしばらくこれになりそ…

たっぷりとパクチーを使った【トムヤムクン風鍋】を作りました！ パクチーには、普段の生活で知らず知らずに体内に溜まり排出が難しい重金属などの毒素を排出される助けの効果があるらしく、そのデトックス効果で、生活習慣病の予防、体臭、口臭の予防、眼精疲労、疲労回復などにつながるようで、古代エジプトやローマでは医療に使われていたそうです！ パクチーは好きな食材の1つで、結構な頻度で食卓に登場し、今までは効能などはあまり意識していませんでしたが、生活習慣病、眼精疲労などが気になる年頃ですｗ これから益々と取り入れて行きたいと思います！ 【トムヤムクン風鍋】は、鶏ガラスープ、豆板醤、ナンプラーをベースに、レモ…

最近人気となっているらしい【マーラータン】 我が家の娘も好物らしく、今日は【マーラータン】をリクエストされたものの、私自身はいまだにお店で食べた事がなく・・・💦 マーラータン風のスープは良く作るメニューなのですが、もう少し「あーだ、こ～だ」の注文が入ったので、マーラータンのレシピを改めて色々と検索すると、業務スーパーで販売されている「麻辣藤椒香醤」（マーラータンジャオシャンジャン）という商品で作ると美味しく作れるとのレシピが多数あり、早速、業務スーパーへ向かい探すも見当たらず、店員さんに聞いてみると、只今欠品中で、次の入荷も何時になるかわからないとの事でした～😢 悩んだ結果、【マーラータン】の…

業務スーパーで売っている姜葱醤が美味いと聞いて塩葱醤を買ってしまったのが先々週。 でもその塩葱醤が美味しかったので、本来買おうと思った姜葱醤を7担当の人に買ってもらう。 ついでに花椒好きな俺らなので、花椒辣醤も買ってみた、と。 ちなみに今回も薄暗い(笑)、武蔵境の業務スーパーで購入してきた。 （よく見たら看板も色褪せてんなァ）

業務スーパーでおいしいと評判の「鉄板焼棒餃子」を買ってきました。 「鉄板焼棒餃子」 業務スーパーの「鉄板焼棒餃子」は、豚肉と野菜（キャベツ、はくさい、ニラ、ねぎ）の具材を餃子の皮で棒状に包んだ冷凍餃子で、1袋に10個入っています。 今回のもうひとつの主役は、同じく業務スーパーの「花椒辣醤」です。 「花椒辣醤」は唐辛子をひまわり油に漬けた辣醤に山椒を加えたもので、今回は棒餃子のつけだれとして使います。 棒餃子には青梗菜を湯通ししたものを付け合せにします。 凍ったままの棒餃子を蒸し焼きにします。 両面に焼色を付け、より香ばしくしました。 「鉄板焼棒餃子」を食べる それでは「鉄板焼棒餃子」を頂きます…

業務スーパーで「花椒辣醤（ファージャオラージャン）」を買ってきました。 テレビで業務田スー子さんが紹介していた「冷やし坦々つけ麺」を参考に、マルタイの棒ラーメンを使った「ピリ辛冷やし担々麺」を作ってみました。 「ピリ辛冷やし担々麺」を作る 「冷やし坦々つけ麺」の材料は、棒ラーメン（マルタイラーメン）、「花椒辣醤」、「銀の胡麻ドレッシング」、牛乳です。（全て業務スーパーで揃います） トッピングする具材として、湯がいたもやし、湯がいた青梗菜、ゆで玉子、鶏そぼろ（業務スーパー）、きざみねぎ、白いりごまを用意しました。 麺を茹でる前に「ピリ辛冷やし担々麺」のスープを作ります。 まず、マルタイラーメン付…