～ BARで 鯖戸 ～ ｢ねえバーテンダー……｣ ｢はい？｣ ｢これって…… 何？｣ ｢ああ… それは野蒜といって 野草の一種です 今回は舞茸と合わせて調理しました 因みに野蒜は このお店の周りに うんざりするくらい自生して居りますよ｣ ｢雑草？……｣ ｢間違いでは在りませんが 野草と呼んだほうがイケてますよ 雑草食べてるって言うと 貧困感がハンパ無いですが 野草食べてるって言うと ちょっとオサレかもって思う方々も居らっしゃいますからね｣ ｢野蒜の調理って難しい？｣ ｢簡単ですよ 先ずは収穫してキレイに洗浄してから 千切ってお鍋に投入します 次に少量のお水かお酒 或いはその両方を投入し 適量の…

今日は、お母ちゃんの実家で稲の種まき。 昼から天気が崩れる予報、早めに家を出た。 ワシの親父は公務員、田んぼも畑もなしの転勤族。 自分の仕事が少し楽になり、手伝うようになって約10年。 なんも出来んし分からん、言われた通り邪魔にならんよう。 育った苗を買えば手っ取り早いが、義弟はこだわって種から。 育苗トレイで400個ほど、三家族が食べる分だけ。 事あるごとに集まるお母ちゃんの兄弟、わいわいガヤガヤ。 ワシ方に比べて大違い、うらまやし〜 (>_<) ウルトラまくＤＡＹ君始めるよ、よろしくね。 監視役トラちゃん " 応援にゃん " 土の匂い、山の匂い、聞こえてくるのは鳥の声だけ。 代掻きした田ん…

■ 野蒜（のびる）の松前漬 人里の春の味 一般のスーパーなどではほぼ扱われることのない野草「野蒜（のびる）」、都会や人口密集地域にお住いの方には馴染みの無い植物かも知れませんが、イナカの人里に近いエリア…例えば田圃の畦や陽当たりの良い斜面などに自生するネギ属の野草です。 先端の玉のような部分を食用にしますが、生のまま齧るとニンニクやニラにも似たツンとした香りと辛みがあり、食欲がぐ～んと増進してくることが判ります。これがニョキニョキと育ってくると「あ～春が来たなあ」と思えてくるわけです。エロおやぢの場合は「あ～喰いてえ」しか脳内循環しませんけどね。 野蒜哀愁のイナカ町では矢鱈ソコラに出ているので…

野蒜の味噌汁が、甘くて美味しいんよ。 農作業中にみつけた野蒜なんじゃけど、ニラの代わりにしてみようと味噌汁にしてみた。 そしたら、なぜかわからんのじゃけど、甘くて美味しくなった。 野蒜って甘かったっけかのう？ 時期の問題なんかのう？ 昼夜の寒暖差があるんで、その寒くなることで甘くなるんかのう？ 寒くすると、野菜は凍らないように澱粉を糖に変えるんよね。 キャベツなんかは、高原の寒いとこで育てるんで甘くなるんよね。 どうなんかのう？ 夏とかは甘くなかったことから、おそらくそういうことなんじゃろう。 天然の恵みと甘さ、ありがたいのう。 www.youtube.com

今度はノビルをかき揚げにしちゃいました！(/・ω・)/ ノビル、チクワ、紅しょうがをブレンドして揚げました！ ビールのアテに最高です！！ お好み焼きＳパラ！ 南海本線泉佐野駅から徒歩3分です！ 営業時間はお昼11時～夜8時 ※途中休憩はございません。 お休みは火曜日 ※時々臨時休業がございます。 持ち帰りもございます。 ※店内飲食も持ち帰りも価格は同じです。 ＴＥＬ 072-469-6679 住所 大阪府泉佐野市大西1-6-3

ノビルの季節ですね 近くに生えているので掘ってきました。 ノビルを使ったパスタです！(/・ω・)/ ノビルはネギの仲間ですが風味が強くないので邪魔になりません。 お好み焼きＳパラ！ 南海本線泉佐野駅から徒歩3分です！ 営業時間はお昼11時～夜8時 ※途中休憩はございません。 お休みは火曜日 ※時々臨時休業がございます。 持ち帰りもございます。 ※店内飲食も持ち帰りも価格は同じです。 ＴＥＬ 072-469-6679 住所 大阪府泉佐野市大西1-6-3

■ 旬の和風イタリアン 哀愁のイナカ町はなかなかに優秀なタケノコの産地でもありまして、よくテレビ番組に登場する " タケノコ王 " とやらもこの町に実在する人物でしてね、なんだかドえらく儲けてはゴーカな御殿を建てちゃったってハナシです。 そりゃそうでしょう、あれだけボッタクリ高値で売り抜けば…って脱線ですよ脱線、元へ。まあエロおやぢはそーゆー観光客相手のお店なんぞに行くことはなく、ごくフツーに存在する農民市場みたいな庶民のミカタにお世話になるわけですな。 パスタの食材はこれだけ…その新筍でパスタをいただきます。農民市場ではその日の朝採りタケノコを大釜で茹で上げたものを販売しておりましてね、そり…