Nikkor-H Auto 50mm F2

■ 新筍と豚バラ肉の炒めもの 恋も二度目なら もう召し上がった方も多い新筍、今シーズンの初物は『生しらす』と共に " 煮物 " でいただきましたが、やはりその美味しさは一度きりで満足できるはずもなく、地元の農民市場にいそいそと出かけては茹でたてを購入してくるわけです。そう、図々しくも二度目の恋を狙ってはより充実した人生を目指すのですよ。 新筍の炒めもの食材ボトムからトップまでの長さが15cmほどの茹でたて新筍、これが２本入った袋が￥450って安過ぎでしょ…これだから農民市場はヤメられないんだよね。もうアタマの中は今夜の献立の準備のことでバクハツしそうです。 と云っても前日から中華風の炒めものに…

■ ポークソテー " 柚子胡椒 " 風味 待ちきれずにフライング 柚子胡椒を仕込んだのは今月の初旬であります。その時の顛末は駄文日記にて公開してありますけれど、どーでもいいハナシをくだくだとシツコく書いてあって、マジでイヤな野郎だぜと思いますよ。なんかこうその辺りをサラッとさりげなく日記にでも出来れば素敵なオトコの人生なんでしょうけどね…まあそんなもんですよエロおやぢなんてさ。 富士の赤豚 ロース切身仕込みから約三週間経ちまして、そろそろいんでないかい…てなところです。きっちり熟成させるならもっと長期間の保管が必要でしょうけれど、久々に作ってみた " 柚子胡椒 " ですからね、もう試したくてヨ…

■ ヅメカン利用のズボラ麺 親子丼のアタマをうどんに乗せたって構わないじゃないか…と安易な発想から生まれたこのお料理、食してみればなかなかのお味で、ご家庭での採用促進につながるのではないかと期待しております。 キッカケは後継者不在が原因でもう廃業してしまった静岡市中心部の老舗蕎麦店にもこんな献立がありましてね、『けいらん』という名前のそのお料理をいちど食してみたいものだと思っていたのに、突然の廃業の知らせには残念無念のコトバしか思い浮かびませんでした。まあそのリベンジというわけではありませんけれど、なんとな～くの想像の下で再現のマネゴトをするわけです。 金トビきしめんとホテイやきとり缶詰ところ…

■ 2023秋は庶民派価格 初夏の初鰹のころからそう思ってはいたのですが、やはり今年のカツヲはお値段が安めに推移しております。理由はいろいろあるようですが主たる原因は例年よりやや小振りな魚体にあるとの事、海水温や海流の変化など回遊性の魚種には思わぬ変化を与えるようですね。 まあ小さいとは云っても切身にしてカットしてしまえばさほどの違いは感じられず、安くて美味しいのは庶民の味方！ってことでモロ手を挙げて万歳三唱するのですよ。 戻り鰹のタタキ寿司 MIRANDA AUTO MIRANDA 50mm F1.4 ( 8-Elements ) SONY α7いつもの山梨県系某スーパーOGでは店内アナウン…

■ 庶民の味方はいつも最安値 スーパーの鮮魚コーナーのシマには、たいてい隅っこのほうに申し訳なさそうに置いてあるパックがありまして、お刺身用に卸した残りである「真鯛のあら」が格安価格で待っているのです。もう殆ど持ってけドロボーみたいな設定ですし、ラベルに印刷されている名称も " 真鯛のあら " などと記載されることはなく " センギョニッパイ " (鮮魚日配品の意味か）などとカタカナ印刷され、フツーの魚扱いされていない可哀想な存在です。 真鯛あらところがこんな素晴らしい品はないのですよ、なんてったって鯛の御頭ですからね！もう見つけりゃ即カゴのエロおやぢであります。特に当日の献立に迷っている時な…

■ かりがねブレッド 近所にあるKOマートさんでは県内で作られているユニークなパンを取り扱っておられますが、先日見つけたものは隣町の富士市でパン屋さんを営んでおられる " ベーカリー マルタ " さんの商品でした。 品質にこだわったパンばかりですが、その中でも目を惹いたのは『かりがねブレッド』という米粉パンですね。丸いブールのような可愛らしいスタイルと共に「新米」と云うラベル貼付にやられてついつい購入してしまいました。 かりがねブレッド翌日はそれを早速朝食にいただくことにしました。 あ～いい香りです。米粉ならでは食感もありますが、ナチュラルな香りが添加物の無さを強く強くアピールしてきます、これ…

■ 一度は言ってみたい台詞 とにかくツウっぽいと言いますか常連さんらしさに溢れるような台詞ですね、そう「〇〇のアタマをくれ」ってやつです。あ～カン違いしないで下さいよ、札幌で起きた医者親子による猟奇的で凄惨な事件のことではなく、蕎麦屋さんとか大衆食堂で注文する料理の話です。 例えば「中華丼のアタマをくれ」と言えば " ニク野菜炒めの中華あんとじ " が出てくるし「天ざるのアタマ出来る？」なら " 天ぷら盛合せ " が準備されるってことです。今回は『親子丼のアタマ』ね、つまり鶏肉ダシ醤油煮のタマゴとじ… " 親子丼の具 " だけを喰いたいんだよってことですね。 正直な話、そーゆー注文はしたことが…