先日の逆走台風のお陰で、厳しい暑さが緩むと同時に、涼しく過ごしやすかったので、時々は歓迎すると言いたいが、千葉を始め各地で被害を受けた方々のことを思うと、政治家さんのように思ったまんま発言することは控えたい。今年は三輪素麺で残暑を乗り切ろうと箱買いしたものの、お口の方は和蕎麦を求めていたようで仕切り直しだ。 そこで常時食べる和蕎麦のメーカーはどれにするかと、８種類ほどランダムに買ってきた。和蕎麦の食べ比べとなると、純粋に蕎麦の香りを楽しむのなら、そば粉の割合で、十割・二八・その他うどん並みの蕎麦粉含有率など‥‥‥そうなると産地の、信州・出雲・北海道などまったく無関係と言うことで、つけ汁に自家製…
ヤマザキの春どら。中に桜餅が入ってるんですって。どら焼きと桜餅すごい組み合わせだ笑 食べた感想「ナシではないな…？いや、アリ？美味しくなくはない。いや、美味しいかも？」 脳みそが忙しい笑 最終的に「美味しい！アリ」で落ち着きました(θ‿θ) 今日は一日家にいるのでお片付けするぞ〜！
日本海側の大雪のニュースを聞くと、こちらに差し込む春のような日差しの有難みが、より一層深く感じられる。そんな穏やかな一日にふさわしい、心まで温まる春パスタを考えてみた。旬を味わう春キャベツとベーコンの和風パスタのご紹介。 まずはオリーブオイルを敷いたフライパンで、食べやすい大きさに切ったベーコンを、中火でじっくりと炒めることから始める。ベーコン脂の旨みが溶け出してきたところで、しめじを加え香ばしい焼き色がつくまで火を通す。 ここにパスタの茹で汁と白出汁を少々加え、お味のベースを作ることからスタート。パスタが茹で上がる直前に、手でざっくりとちぎった春キャベツと輪切りにしたオクラを鍋に投入する。春…
こんなに円安が進んでいるなか、国産よりもアメリカ産の豚ロースが断然お安い。ワシの推測では、国産の食肉関係は、昔からグレーなゾーンがあって、何人（なんびと）も踏み込めない独特な販売経路を持っている場合もある。これは昔からの柵（しがらみ）で、色んな問題がぶら下がっているので、行政も踏み込めないので思いっ切り不公平に稼いでいる食材だと聞いている。 例えば、ワシの大好きなホルモンは、お魚の内臓と同じような扱いで、一頭買いのお肉に付属するもので、売るケースもあれば捨てるケースもあるってのが建て前だ。しかし現実のホルモンは、高価なお値段で売られているから不思議だと感じる。ややこしい立場の食材だが、原価ゼロ…
高知へ旅行したときに、ひろめ市場で覚えた鰹の塩タタキが忘れられず、現地からお取り寄せするクセが身についた。日本海から黒潮に乗ってやってきた、ぷりぷりの戻り鰹が超美味しくて‥‥‥と言いたいところだが、ワシがクセになったのは、鰹のタタキにオマケとして同梱されている、深層水塩 塩タタキ専用の塩。 この塩は現地で購入すれば、深層水塩１袋50g＠260円と気にならないお値段だが、ここへ送料が絡んでくるので一度に６～８袋をお取り寄せすることに決めている。ある程度のお買い上げ金額になると、送料は無料と言うことになるので、不本意ながらもオマケに買ったものが土佐の戻り鰹だった。 鰹のタタキにレモンぶっ掛けていい…
その日のおつまみは、ちょっと健康的に、乳製品。Q･B･Bベビーチーズ「ゆず胡椒入り」をついばんだ。コープさっぽろにて、税込160円で購入の品である。 原材料の「ゆずこしょう」「ゆずこしょうパウダー」「ゆずパウダー」。この「ゆずトリオ」が、この商品のお味の決め手。 そいでは、いっただきま～す✨ 見た目では目立たない、「ゆず胡椒」なのだが･･･食するとそれは、想像をはるかに超える、存在感を発揮👀チーズのまろやかなコクの中に、ゆず胡椒の「爽快な辛さ」と「柑橘系の酸味」が、鮮やかにロコ・ソラーレ🎵Q･B･Bベビーチーズシリーズは、私の人生において、マストなおともだちです🧀 そして、妻がプラスワンとして…
今朝の電気が付かない理由が判明。 スイッチを入れていなかったという簡単なことだった。笑 朝は慌てるし、思考回路がまだ100％じゃないのでヤバヤバってなるよね。 今後は気を付けようと思います。 今夜のおやつ 湖池屋『ピュアポテト ゆず胡椒』です。 前回食べたポテトチップスの味がtomoログ☆5じゃなかったのでこれに期待する。 tomoログって何だよ…笑 意外と気に入っているピュアポテトは期待外れはしないと思う。 リンク 『ピュアポテト ゆず胡椒』は日本産生じゃが100％を贅沢な厚さにスライスした【ピュアポテト】。 【ゆず胡椒】と【オリーブオイル】の組み合わせがクセになる味わいです。 発売日は20…
余りもの簡単レシピ「柚子マヨしいたけ」 ご存じしいたけ どんな食べ方・使い方を されているのでしょう 若いころ お鍋の具として入っていた 半煮えのしいたけに当たってしまい その夜中 体中にしいたけ（かゆい湿疹）が たくさんできたことがある 私ですが その私が たまに作るやつです ということで では 簡単に一品準備しましょう --------------------------------------------- 柚子マヨしいたけ ＜２人前＞ １．材料を準備 ： 生しいたけ だけ ・生しいたけ・ゆずこしょう・マヨネーズ ・肉厚の大きな しいたけが好みです ２．材料を切る ： 生しいたけ だけ …
最近、食品の「使いかけ」をなくす努力をしています。 www.betty0918.biz 冷凍食品や乾物、賞味期限が長いので安心しきってしまい長く放置状態ということがよくあるのです。 この悪い癖が私を「片づけ下手」にしています。 目次 チューブ類があまりがち 小松菜の和え物 材料 作り方 できあがり 独り暮らしの課題 チューブ類があまりがち 冷凍食品や乾物以外に、調味料の使いかけがたくさんあります。 たとえば「ゆず胡椒」のチューブです。 チューブ類はたくさんあり、「おろししょうが」や「コチュジャン」は使い切る頻度が早いのですが、「ゆず胡椒」は残りがちです。 一時期「おろしニンニク」や「ゆず」も残…
今日の夕食は冷蔵、冷凍の残りものオンパレードでみぞれ鍋にしました。 写真を撮り忘れて残念。。 冷凍庫にあった、大根おろし、つくね、うすあげ、豚肉と、 白菜、大根、人参、しめじを追加して 和風のみぞれ鍋に。 大根おろしがたっぷり入っててとっても美味しい味でした。 最近ハマってる柚子胡椒。 自家製ゆずこしょう 青柚子、青唐辛子、塩 使うのはこの３つだけ。 シンプルですが美味しくて鍋が何杯でもおかわりできちゃうんです。。 困っちゃう。美味しくて。 すりこぎで潰しても良いけど、ミキサーがあればさらに簡単。 今年の分はすでになくなりそうで、来年はもっとたくさん仕込むぞーと思います。 食後はちょっと勉強を…
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