レシピ

和風麻婆茄子 我が家の食卓に並ぶ定番メニューのひとつに、「和風麻婆豆腐」というものがございます。味噌と和風だしを利かせた一皿でして、七味や山椒は各々の好みであとがけするというものです。この料理、美味しいお出汁の旨みを存分に味わえるのが何よりの魅力でして、しかも辛さの加減を自在に調整できるというのもありがたいところ。小さい子供がいる我が家にとっては、重宝している一品なのでございます。 suwabesaisyu.hatenablog.com さて、私の住む地域では気象庁からの梅雨明けの発表こそありませんが、気温はもう夏のそれです。そして茄子の美味しい時節がやってまいります。我が家の庭でも、今年はな…

7月8日NHK放送の「クローズアップ現代」より 「クローズアップ現代」に土井善晴氏が出演 味噌汁の具材はなんでもOK 家庭料理はいいかげんでよい レシピと楽譜の関連性 「クローズアップ現代」に土井善晴氏が出演 7月8日放映の「クローズアップ現代」はいつもとちょっと様子が違っていた。 レポーターはいつもの桑子さんであることに変わりはないのだが、この日の主役として料理研究家の土井善晴氏が出演していたからである。 あれ、きょうに限って「クローズアップ現代」が料理番組になったの？と一瞬思ったが、どうやらそうではなさそうだった。 この日の同番組には、土井氏が提唱する「家庭料理はええかげんでよい」というメ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ズッキーニ（zucchini）」はイタリア語で「小さなかぼちゃ」という意味。 見た目はキュウリに似てますが、実はかぼちゃの仲間です。 焼いたり炒めたりすると、ほんのり甘みが増します。 今回は、夏野菜をふんだんに使った「夏野菜のペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。 夏野菜は、美味しいだけでなく色彩も美しいですよね♪ 今回は、ミニトマト、黄パプリカ、ズッキーニ、青唐辛子を使用しました。 夏野菜はお好きなものを使ってくださいね！ ミニトマトはひと手間かけて、セミドライトマトを即席で作って使用しました。 とても甘くて、旨味も凝縮するので時間が…

暑い日が続くと、なるべくキッチンに立つ時間を短くしたくなりますよね。そんなときに助かるのが、火を使わない簡単レシピ。今回は電子レンジや冷たい食材を活用した、暑い季節にぴったりの時短レシピを3つご紹介します。忙しい日や疲れている日にもおすすめです！ 🍚レシピ①：ツナときゅうりの冷やし混ぜごはん 【材料（1人分）】 ごはん：1膳（冷やご飯でもOK） ツナ缶（水煮 or 油漬け）：1缶 きゅうり：1/2本（薄切り） 白ごま：小さじ1 醤油：小さじ1 酢：小さじ1（お好みで） 【作り方】 きゅうりは塩もみして水気をしぼる ごはんにツナ、きゅうり、ごま、調味料を入れて混ぜる 器に盛って完成！ ✅ 楽天で…

こんにちは。今日は、献立に悩んだときにたびたびお世話になっている、料理系YOUTUBEチャンネル「ゆり子のおいしい暮らし」についてご紹介します🍽

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「バタフライピー」は、東南アジアを中心に栽培されている青い花が特徴のハーブです。 その鮮やかな青色の花は、お茶や料理、自然の着色料として使われています。 pHによって色が変化し、酸を加えると紫やピンクになります。 今回は、混ぜて凍らせるだけでできる「カルピスフローズンヨーグルト」の作り方をご紹介します。 めちゃくちゃ簡単なのに、びっくりするほど美味しいですよ♪ 味もさっぱりとしていて、カルピスとヨーグルトの相性は抜群です！ 今回のレシピでは、バタフライピーを使ってフロートにしてみました。 見た目も涼しげで、おすすめの組み合わせですよ♪ 是非…

カレーの味が薄い！失敗を成功に変える裏技大公開 「せっかく時間をかけて作ったカレーなのに、なんだか味が薄くて物足りない...」そんな経験はありませんか？家族や友人に振る舞うつもりで張り切って作ったカレーが、期待していた味にならないと本当にがっかりしますよね。 実は、カレーの味が薄くなってしまうのは、料理初心者だけでなく、ベテランの方でもよくある失敗の一つです。でも安心してください。味が薄いカレーも、正しい対処法を知っていれば、驚くほど美味しく生まれ変わらせることができるんです。 この記事では、カレーの味が薄くなる原因から、即効性のある改善テクニック、そして今後失敗しないための予防策まで、料理研…