付け合わせ

12月、丸鶏用に多めに買っておいたレモンでしたが、急な予定変更となったので使い道を考えました。同じく、丸鶏用のセロリも残ったので、両方を使いつつ家にある物で作れるレシピを探すことに。レモンは、皮をむいてからこちらのレシピに必要な分を分けておいて、大部分を房から外して果肉の砂糖漬けとしました。 最近ヨーグルトドレッシングが続いていたのですが、こちらはドレッシングを作らずに「サッと和えるだけ」といった、更に気楽な作り方。そもそも急な予定変更だし、「鶏もも肉のマスタード焼き」の付け合わせにしたかったので、お肉を焼いている間に完成させたい。簡単であるに越したことはないわけです。 おかげ様で、ちょっとし…

出典：Adobe stock ダイエットをするにあたって誰しも一度は常食するようになる食材、それがキャベツだ。千切りにしてご飯代わりに食べたり、いつもの料理のカサ増しに使って満腹感を刺激したりとその活躍は多岐に渡る。キャベツに含まれる食物繊維によって腸活にも貢献していると言えるだろう。今回はそんなキャベツを使ったリンゴ酢漬けを作ってみようと思う。非常に簡単なので毎食の付け合せにもピッタリだぞ。 【材料】2～3人分 キャベツ 半玉 塩 小さじ1/2 リンゴ酢 大さじ2 鷹の爪 お好み 【作り方】 キャベツを千切りにするまずキャベツを千切りにする。その後、ボウルに移して塩を入れて揉み込む。揉み込ん…

今回は韓国の焼肉サムギョプサルの食べ方を教えます。 韓国人と結婚して、家でサムギョプサルを食べる機会がかなり増えました。 あまりに簡単お手軽過ぎるので、むしろ主婦にとっては手抜きで美味しい夕飯になりますよ。 知ってみると「なんだ簡単じゃん！」なんて思うはず。 サムギョプサルの準備をする前に サムギョプサルの材料 ≪必須の材料≫ ≪なくても良いけどあったら本場っぽくなる材料≫ サムギョプサルの食べ方 必須材料①：豚肉（好きな部位でOK） ブロック肉の切り方 （1）ブロック肉を好きな厚さに切る。 （2）裏表の両面に切り込みを入れる。（火の通りを良くする。やらなくてもOK） 必須材料②：肉を包む野菜…

我が家の定番料理。ハンバーグ。これは、自慢できる味です。 ハンバーグ 出来上がり ハンバーグの材料 （２人前） 牛豚合挽 ２５０g 玉ねぎ １／４ パン粉 １／２カップ （１００m l） 調味料 A コンソメの素 小さじ半分 A 塩 小さじ半分 A コショウ 少々より多めの気分 A ナツメグ 小さじ 半分 ーーーーーーーーーーーーーー 白ワイン パン粉にふりかける程度 炒める食用油 大さじ ２ （でもね、フライパンの大きさに合わせてください） ソース ハンバーグを焼いた油（フライパン） 紹興酒 大さじ １ これが不思議と合う しょうゆ 大さじ １ 中濃ソース 大さじ ２ トマトケチャップ 大さ…

シャドークイーンは、メークイーンの様な形に黒っぽい皮、カットすると鮮やかな紫色の身を持つジャガイモ。2006年に北海道で開発されました。フレンチフライやチップスも美味しいですが、紫色がより鮮やかに活きるマッシュポテトに仕立てて、パーティーの一品にいかがですか？インパクトは強いですが、美味しさはバッチリです。 材料（2人分） 紫じゃがいも（シャドークイーン）300g（2〜4個） バター 10g〜20g 固形コンソメ 1/2個分 牛乳 50cc 生クリーム 大さじ1〜2 塩胡椒 少々 作り方 鍋に水を入れ、じゃがいもを皮のまま水から入れて中火にかけ、ぐらっとしたら弱火にしで茹でる。（小ぶりなじゃが…

外はカリッと香ばしく中はふんわり柔らか。じゃがいもとバターの風味と香りが口いっぱいに広がって、堪らなく美味しいヒトサラ。お酒にも良く合います。 材料（2人〜3人分） じゃがいも 250g程度 塩 小さじ1/3 胡椒 少々 オリーブ油 大さじ1 バター 5g〜10g 粉チーズ 大さじ1（５g） 作り方 じゃがいもは細めの千切りにし、塩小さじ1/3を混ぜ合わせてしばらく置き、しんなりして水気が出てきたら軽く絞っておく。（水には晒さない） ①にコショウと粉チーズを加え混ぜ、熱してオリーブ油をなじませたフライパンに均等に広げ、フライ返しなどで形を整えながら（上からも軽く押さえてじゃがいも同士を密着させ…

（我が家だけかもしれませんが…） ハンバーガー屋でセットを頼んで「やっぱり食事には野菜も欲しいよなぁ」と言うと アメリカ人はこう言う。 野菜あるじゃん！フレンチフライ！！ 確かにジャガイモも野菜だけど…。 サンドイッチ屋でセットを頼んで「なんでいつもポテトチップスつけるの？」と聞くと アメリカ人はこう言う。 サンドイッチの付け合わせの野菜だよ！！ 確かにポテトも野菜だけど…。 絶対的に「付け合わせ」のイメージはない。 付け合わせの定番