冷蔵保存

以前にニュースになって売り切れ続出で買えませんでしたが、ようやく普通に出回ってたので 買いました。 ケンコー [南給] 調味料 ガーリックバターソース 515g ケンコー Amazon 簡単にガーリックバター風味が付けれる調味料です。 本当は ミヨシ油脂 すぐに使えるかける本バター 400g 1.0 本 ミヨシ油脂 Amazon コッチの方が材料的には惹かれるんですが高くて＾＾； 使い道はメインの味付けではなく、あくまで隠し味の予定。 多分、こういうのは味は濃いでしょうから＾＾； お肉料理にチョイと、白身魚料理にチョイと、トマトスパのソースにチョイと・・・と考えるとヨダレが出ます(笑) 今から…

「大葉(青しそ)」の冷蔵保存・冷凍保存する方法。 ハンガリーではとっても珍しい、フレッシュな「大葉」 先日、ハンガリーの農家の友人から日本のハーブ「大葉/青しそ」をたくさんプレゼントしてくれて。 青しそが苦手な彼女でも美味しく食べてほしいな〜っと作る「大葉とツナマヨのサラダ巻き寿司」をご紹介しました。 大葉の香りが爽やか！簡単「大葉とツナマヨのサラダ巻き寿司」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com 新鮮なうちに！貴重な「青しそ」を保存したいな〜っと。 今日は、「大葉」の冷蔵保存・冷凍保存する方法をご紹介します♡ 「大葉(青しそ)」の冷蔵保存・冷凍保存する方法とは…

冷蔵庫を開けたら、野菜室のすみっこでジップロックに入った豆苗がひっそりと終わりを迎えていました。 あ～やらかしちゃった。ごめんね。 たまにやります。買ってきた野菜を食べずに処分。何年主婦をやってても、こういうことが起きちゃうんですよね。自分で自分が許せないというか、なんだか悔しい気持ちになります。 世代もあるのでしょうが、食べ物を残したり捨てたりするのがどうも好きではありません。同世代の友人の中には「ファミレスの1人前はもう多すぎる。何をどれだけ残すかが重要だ。」と力説する者もいるのですが、わたしはどちらかと言えば「その前後の食事で量を調整するから、ファミレスの1人前はきれいに平らげたい。」派…

収穫後数日経った野菜には栄養がほとんど無いかもしれない – ドクターシミズのひとりごと (promea2014.com) 今回の研究では、ベビーホウレン草というものを、4度と22度で保存した場合の2日毎の栄養素がどれくらい残っているかを調べています。(中略) 上の図はAがマグネシウム、Bは鉄、Cは亜鉛、Dが総フェノール化合物（ファイトケミカルのひとつ）です。横軸が保存日数です。縦軸が栄養素の量です。ご覧の通り、22度で保存した場合には収穫後2日後にはほとんど栄養素が残っていません。フェノール化合物だけ減少する日数は長く、だんだんと減少していますが、他は一気に低下しています。4度で保存したとして…

暑い日が続いています。 気温や湿度が高くなると 食中毒が心配になりますね。 そこで気をつけていることと言えば 作り置きや残り物を なるべく早く冷蔵室に入れることです。 料理が仕上がり 鍋で冷ましておくと ゆっくり冷めていくまでの間に 菌が繁殖するそうです。 こわい！こわい！ 気をつけなければいけません。 一年中気を付けていますが 室温が上がるこれからの時期は 特に注意が必要となりますね。 菌を繁殖させないために カレーでも煮物でも 鍋に入れたままで 冷めるまで待っているのは 菌が繁殖するので危険です。 熱でも死滅しない菌もいるので 温め直すから大丈夫だと 安心しない方がいいようです。 自然に冷…

バナナ大好きです 暑くなり気温も上がりで もうすっかり半袖で生活しています そして大好きなバナナが熟すのがめっちゃ早くなってきました。 食べるのは早い方ですが… いい塩梅になっています笑 ということで簡単にバナナの保存方法の話をしようかなあと思います。 一週間に4房は買うので笑 紹介するのはとにかく簡単な方法です (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

【天然酵母】冷蔵保存している「天然酵母」を元気にするために必要な日数とは？ 先日、冷蔵保存している天然酵母を取り出して。 強力粉とお水をあげて、2日にわたり元気にする工程をしても、 思うように元気になってくれなかった「天然酵母」 今日は、冷蔵保存している「天然酵母」に何回強力粉とお水をあげて、元気になってくれるか？ 必要な時間、日数を探るために、実験してみました◎ 以前の記事、【天然酵母】冷蔵保存している「天然酵母」を元気にする方法？ は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.hatenablog.com 【天然酵母】冷蔵保存している「天然酵母」を元気にするために必要な日数とは？ 3日か、…