和菓子

昨日の夕方からの雨が上がって今までの酷暑が噓のように朝から涼しい曇り。 今日のお茶は雲南普洱茶にしよう。 お茶受けはHIGASHIYAさんのカレーそら豆と海苔わさび豆にしよう。 エアコン入れずに窓全開の室温は２７度。 ２７度なんて暑いと思うのだけど、身体がすっかりと酷暑仕様になってしまったのか、北側の部屋から吹いてくる風が肌寒くすら感じる。 温かい普洱茶でもいいかなと思ったけど、やっぱりエアコン入れてないこの時期のそれは暑いであろう。 茶葉１０ｇを熱湯でざっくりと洗茶して、２００㏄の熱湯を注いで、たっぷりの氷を放り込んだ冷普洱茶にした。 豆はどちらもピリリだけどカレーとわさびの辛さの違いが楽し…

【伊勢名物まんじゅう】藤屋窓月堂「利休饅頭」——伊勢神宮おはらい町の老舗和菓子屋が伝える味と文化 ■ 藤屋窓月堂の歴史とこだわり 伊勢神宮内宮の門前町「おはらい町」に暖簾を掲げて150年余り——藤屋窓月堂は明治初年創業の老舗和菓子店です。参拝者や地域の人々に親しまれ続け、伊勢らしい風情と和菓子文化を伝える存在です。 「和菓子は文化であり、生活にゆとりとうるおいをもたらすもの」という信念のもと、色・形・味に徹底的にこだわり、真心を込めて手作り。和菓子の命ともいえる餡には、北海道産のうずら豆・小豆を自家製餡し、上質な素材と職人技を生かしています。近年は食品の安全性にも配慮し、厳選素材や衛生管理にも…

島根県の古くから営業されている歴史ある和菓子屋さんについて 島根県は、神話と伝統文化が今も息づく土地です。その風土に育まれ、受け継がれてきたのが、地元に根ざした「和菓子の世界」です。出雲大社や石見銀山など、歴史深い観光地の周辺には、明治・大正・昭和と代々暖簾（のれん）を守ってきた老舗の和菓子店が数多く残っています。地域の暮らしや祭りに寄り添いながら、職人たちが丁寧に作り続けてきた和菓子は、どれも土地の空気や人の温もりを感じさせてくれます。味わいはもちろん、見た目や物語性も豊かで、「旅の思い出をカタチにしたい」と思うときに、最適なお土産になるはずです。 今回は、そんな島根の和菓子文化を今に伝える…

ギリシャ料理と聞いて、あなたはどんな味を想像しますか？シーフード、オリーブオイル、フレッシュな野菜…でも、実はギリシャには、一度食べたら忘れられない「へぇ～！」なデザートがあるんです。それが、今回ご紹介する「ガラクトブレコ（Galaktoboureko）」。 「ガラクトブレコってどんな味？」そう聞かれたら、自信を持ってこう答えます。「パリッ、トロッ、そしてジュワ〜ッと広がる、甘くて爽やかなハーモニー！」 この記事では、まだ日本ではあまり知られていないこの魅惑のギリシャスイーツを徹底解説。その食感、味わい、そして隠れた魅力に迫ります！ 「ガラクトブレコ」って、そもそもどんなお菓子？ ガラクトブレ…

朝から暑くてやる気が全くなかったみりんです。 冬と違って布団から出られないとか、こたつから動けないということはないのですが、常に疲れている状態があって嫌になります。 そんな今日の夫のお弁当はこちら。 卵4つに塩で味付けをした卵焼きに、白ご飯。 個包装のふりかけもつけておいたのですが、持って行かなかったので本当に写真の通りのお弁当になりました。笑 普通に朝ごめんって謝ったのですが、全然嬉そうに持って行ってくれたので愛ですね。笑 夫は仕事、私は子供を1人はバスに放り込んで、1人は自転車で保育園に連れて行ってからパートに向かいました。 本当、日々この暑い中職場に時間通りに到着するだけですごくやり切っ…

江戸の旅人に思いを馳せて――伊勢神宮・おはらい町「へんば餅」徹底ガイド ～時空を超えて愛される、伊勢参りの甘味と歴史を味わう旅～ 1．へんば餅の由来と歴史 〜伊勢参りと馬の物語〜 「へんば餅」といえば、伊勢神宮の門前町「おはらい町」を代表する和菓子。江戸時代、伊勢参りは日本人の夢でした。多くの人々が各地から伊勢神宮を目指し、歩いて旅をしました。伊勢神宮へ至る道中で避けて通れないのが「宮川の渡し」。この川を越えれば、そこは神聖な“神域”。動物の立ち入りが禁じられており、旅人は必ずここで馬を返したのです。その馬を返す場所が“返馬所（へんばじょ）”。この地で振る舞われていたのが、後に名物となる「へん…

今月はちょっとばかりスタート遅れ、『とらや』さんの7月前半の生菓子も七夕の日になりました。猛烈に忙しいというのではありませんが、お菓子最優先で生活しているわけでもないので、こんなこともあります（笑）もう七夕は終わってしまいましたが、七夕に合わせて販売されていたお菓子含め、7月前半のお菓子をご紹介しておきます。『とらや』さんの店舗は百貨店などにもたくさんありますが、生菓子をお取り扱いしているのは限られた店舗です。 いつもは赤坂店か東京ミッドタウン店ですが、今回はTORAYA GINZAでお買い物。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({})…