夏料理

こんにちは。ココです。 注意欠陥多動性障害（ADHD）で自閉症スペクトラムな息子の行動と会話から何かのヒントを綴っていく当ブログへようこそ。 今日は以前、山形支店の方から教えてもらった郷土料理「だし」のレシピをご紹介します。 切るだけ簡単！なのにサラサラ食べやすくて、夏にピッタリ！な１品ですよ！ ● 夏の暑さが半端ない山形で、今も人気の郷土料理「だし」。一般受けもしやすいお味です。ご飯にかけて、冷奴に、そうめんやパスタ、様々なものに利用できますよ！ さっぱり！つるつるっ！ 山形の「だし」風・レシピ オクラを茹でて冷ましておく 野菜を切る 調味料と合わせる まとめ さっぱり！つるつるっ！ 転勤や…

一人焼肉は思ったよりお金がかかる。 今日のごはん お昼ご飯 お昼ご飯 お昼は塩焼きそば。 変わっていないように見えるが、写真を使いまわしてなどいない。 夜ご飯 夜ご飯 夜は・冷しゃぶ・冷奴・味噌汁・ごはんの4品。夏らしいメニューだ。しゃぶしゃぶ用の肉が安売りしていたのでたくさん買ってしまった。おそらく明後日あたりも冷しゃぶを食べるだろう。 ランキング参加中食べ物 ランキング参加中料理

小ぶりな茄子が沢山売っています。 ちょうどミニパンに入るサイズだったので3本含め煮にしました。 茄子を油で表面をくるくる焼いて、みりん大さじ２、にんべんのつゆを大さじ１、醤油２で味を付けて、少し水を加えて煮含めました。 ちょうどよい塩梅の味付けです。 冷蔵庫で冷やして、温かいご飯の上にのせて食べると美味しいです。 夏にかけて作っていきたい副菜です。 conigliobianco2014.com グループに参加しています:)ひと押し応援いただけますと明日を生きる活力になります！ ランキング参加中【公式】2024年開設ブログ にほんブログ村の料理ブログに参加しています。 良かったらのぞいていってく…

☆中近東の料理シャクシュカの海老乗せバージョン！ 材料：卵 4個オリーブオイル 大さじ2（小分け）ニンニク 3片エビ 200～250g程塩、黒胡椒 適量玉ねぎ 1/2個トマト 1個ピーマン 1個120mlの温水トマトペースト 大さじ2ハリッサペースト 小さじ1/2コリアンダー 小さじ1/4 にんにく、たまねぎをみじん切りにして にんにくは1片分と2片分に分けておき トマト、ピーマンを1センチ角に切り分けておきます フライパンでオリーブオイル大さじ1を中火で加熱します。 みじん切りしたニンニク1片分を加え、約30秒ほど炒めます。 エビをすべてフライパンに加えます。 塩と黒胡椒を小さじ2程度で味付…

暑い日はコレ！薬味たっぷりで鰹のタタキ 初鰹の時期から少し過ぎましたが スーパーで鰹のタタキの柵が売られていたにで迷わずゲット‼️毎日暑いですねー なるべく火は使いたくないので。。。 鰹のタタキ〜ポン酢でマリネ風〜 鰹のタタキ ・鰹のタタキ ・玉ねぎ、ミョウガ、生姜、大葉 ・ポン酢大匙２、砂糖小匙1/2 鰹のタタキ、千切り薬味たちを合わせ、 塩ふたつまみ程ふりかけ、 ポン酢だれを回しかけます。 冷蔵庫で少し寝かせてからいただきます♡ 冷たいヒトサラが 本当に嬉しい季節です☀️ エンドレスで食べられそうだわ、コレ^ ^ 火を使わないで美味しく作れる一品は最高ですネ。 きょうのお昼ごはん お昼ごは…

私がもっとも好きな俳句の一つが、星野立子の 「美しき緑走れり夏料理」 緑や赤などの冴えた料理が、夏の食卓に置かれているのが目に浮かぶようである。 星野立子の句は、少しも難しい言葉や奇をてらったような言い回しを使っていない。ごく日常の言葉で、破調だとかのような細工もなく、素直な句なので、私のような素人にもすーっと入ってきてくれる。 高浜虚子は、息子や娘もたくさんいたのに、句を作るよう勧めたのは、この次女立子だけだったそうな。 そして、その当時まで俳句とは、「男だけがするもの」だったのも驚きだ。虚子は、自らの次女に作句を勧めると同時に、女性にも俳句の門戸を開いた形になった。和歌ならば、千数百年もの…

夏になると、料理雑誌や婦人雑誌に必ずと言っていいくらい載る「なす料理特集」。 とりわけ女性はなすが好きらしい。夏に、安くてボリュームが出て見た目も良いなすは食卓の強い味方。 なす、大好きだ～～。 今年も作り始めた、山形県の料理「だし」。 なんでこれが「だし」と呼ばれるのかな。とにかく、なす、キュウリ、ミョウガ、しそを刻んで刻んで、 こぶ茶と、めんつゆで味付けし、冷蔵庫で冷たくして食べる。 蒸しなす。でも、これはレンチン。あとは好みのタレで食べる。 なすの田舎煮。生姜も加えたよ。 これは、なすのナムル。Ｋ国料理っぽいけど、ただ、醤油、ごま油、砂糖少々ニンニク少々で味をつけただけだからね。 冷たく…