料理

骨付き鶏もも肉の唐揚げ 甘酸っぱい香味ソース 骨付き鶏もも肉の唐揚げ 甘酸っぱい香味ソース 鶏皮がパリッと香ばしく揚がった骨付きの鶏もも肉に、甘酸っぱい味わいのソース（油淋鶏のソースのような味わい）と香味野菜の香りと風味が食欲を刺激してきます！ 鶏もも肉は揚げる前に、八角、生姜、長ネギ、紹興酒と共に1時間程度寝かせた後に蒸し器で蒸しています。 そうすることによって、鶏肉の風味と香りを高めシットリとした食感と味わいを得ることができます。 甘酸っぱい香味ソースは、長ネギ、生姜、香菜、醤油、酢、ゴマ油、水、砂糖を混ぜ合わせて作りました。 それにしても骨付きの肉を使った料理は見た感じだけで、とても美味…

身長１６４．６ｃｍ （２０２５年４月時点・小学校で計測） 体重４６ｋｇ （家で随時計測） 身長が高くなりたい子供のために、食事の面からサポートをしたい！ 小学校６年生、１２歳の男の子の食事記録をしています。 体重を測るタイミングは、朝起きてトイレに行ってからパジャマ姿で、と決めています。 スポーツは、小学校１年生の時から少年野球、幼稚園の年中の時からスイミングを続けています。 スイミングはまだまだ続ける予定だったのですが、スイミングスクールの閉館に伴い、やめることとなりました。 約７年半続けました。 ５年生の時に声変りをしました。 声変りは一般的に成長期の後半にあるそうなので、もしかしたら長男…

今日は読ませていただいている何人かの方のブログで「７・７・７」「七・七・七（㐂 ←喜の草書体）」の日だと気づかせて頂きお陰でなんだか特別感のある一日になりました。さっき、七夕の夜空を見上げてみました。うっすら雲が広がっているようで、残炎ながら七夕星は見えず、、七夕の日は雨のことが多いのに、今年は珍しく昼間晴れていたのですけどね・・ちなみに、故郷鹿児島の七夕は月遅れで 8/7 です。☆☆☆☆☆☆☆七夕の今日は、何か涼しげな晩ごはんにしようかな・・と思っていました。昼間に美容院の予約（カット&ヘナ）を入れていたので昨夜のうちに、夏野菜のゼリー寄せを作っておくことにした次第。偶然ですが、5年前の今日…

愛用品たち ◆雑穀米 tamachanshop.jp 私は色々試して、美容の黒で1kgを購入しています。 これが一番、雑穀米らしく色が黒く染まります。 ◆調理 醤油 鎌田醤油だし醤油500㎖ X 3本セット袋入り 鎌田醤油 Amazon かつおの風味と味、醤油としての味も丁度良くていいです。 紙パックなので、回し入れも可能ですし、細口なので計量スプーン使用も簡単です。 ◆調理 砂糖 スティックシュガー業務用 5g×1000本入り Blessed Sugar Amazon 安さに目がくらんで購入ですけど、次回からはトップバリューのスティックシュガー5g 100本入りにしようと思います （※正確で…

この頃、料理をしていても何となく楽しいのです。 と言うのも、レンジ周りをピカピカに磨いてからというもの、汚れているのが気になるようになってしまいました。 以前は・・・・多少汚れていて気にはなっても『まだいいや』って感じで、放置しておくことが多かったのです。 なの・・・・ 続きはこちら

こんにちは！もこです。 先日食べたロイヤルホストの「食いしんぼうのシェフサラダ」がすごくおいしくて、なんだかもう「今日は家でもサラダメインでいこう！」という気分になりまして。 mocomocomoco.hatenablog.com せっかくなら、ちょっとヘルシーに、でもちゃんと満足感のある“ごちそうサラダ”を作りた～い！ …というわけで、ロイホのサラダに触発されて作った、私のおうちサラダをご紹介します。 そういえば、以前もCITYSHOPのサラダに感動して、家で真似して作ったことがあったな〜。 私って、美味しいサラダを見るとすぐ「自分でも作れないかな？」ってなっちゃうタイプみたいです（笑）。そ…

この暑い季節にお菓子作りをする気なんてさらさらなかったのだが、ホットケーキミックスの賞味期限がギリギリになっていたので、例によってパウンドケーキにする。 参考にしたレシピはこちら。 サラダ油でお手軽♪ HMでココアパウンドケーキのレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン 相変わらず材料はアレンジしているのでメモ。 ホットケーキミックス…160g（極もち1袋） 砂糖…80g サラダ油…大さじ5 卵…LL1個 ココア…大さじ2以上3以下 牛乳…適量 日清製粉ウェルナ ホットケーキミックス 極もち 国内麦 小麦粉 100% 使用 480g ×2個 日清製粉ウェルナ Amazon 上記牛乳は参考にし…