水茄子

お越しいただきありがとうございます 今日は終日雨 関東は梅雨入りはまだですが ６月は天気が不安定ですが夏野菜や果物が豊富です 手間仕事が目白押しです(*^^*) 今日は梅や赤紫蘇の記事です 梅仕事 今年漬けた梅ですが真っ赤です！ 塩分10％で常温保存、カビも生えず順調です 今年は梅の開花が早過ぎてミツバチの受粉仕事が充分でなく、実の付き方が少なかったようです 加えて和歌山の南高梅の産地ではヒョウが降って梅の実にキズがついてしまったそうです 私が買った梅にはそのお断りメモがついていました 表面に少しキズがついた梅を減塩（10％）で漬けました はっきり言って問題ありませーん ヘタを取ってきれいに洗…

泉州に友いればこその水茄子 み

この前お世話になった「聖護院本舗たかしん本店」*1さん｛当ブログ「京都漬物考⑤（20240430）をご覧ください」｝で購入した「加茂しば（シバ漬け）」を、妻がたいそう気に入ってしまった。妻曰く「これまで食したなかで一番マイルドで優しい味」とのこと。ぜひリピートしたいということで、今回2回目の訪問。大袋（1）と小袋（4）を購入。その際、ご店主に「おすすめ」を尋ねたところ、「水茄子」を教えてもらった。正直なところ「初めて」見るお漬物だったので、不安もあったが購入してみることに。 「水茄子」※糠に漬かっているのか 水茄子詳細 いろいろな想像が駆け巡る。「水茄子」というぐらいだから「かなり瑞々しい」の…

お越しいただきありがとうございます。 市が管理している小さなガーデンがたくさんあるのですが、 そこにちょっと変わった植物がありました。 色んな名前がついています。 ユーコミス：スパークリングバーガンディー なんだかスパークリングワインと間違えそうな名前（笑） 別名ホシオモト（パイナップルリリー）横にはユリ ピンクの花びらの真ん中に、冠のようなおしべがあります。 上の方の蕾はパイナップルのような形になるらしい。 マンションの植栽にユリ10本、立ち姿学びたいです(*^^*) 真っ白で美しい、右はグッと寄ってマクロレンズ ぬか漬け （知ってる方はスルーしてください） ぬか漬けの中には菌がいるな～んて…

水茄子といえば… 大好きな水茄子が早くも八百屋さんに売っていたのでまずはこの食べ方！ リンゴみたいなさわやかさに生ハムの塩気が最高！ 水茄子の生ハム巻き🔸材料（2人分）水茄子…1個生ハム…8枚塩…一つまみ黒胡椒…適量オリーブオイル…ひと回し#ヒメリア (@hime_lia )さんのイヨカンフレーバーオリーブオイル🔸作り方①水茄子の皮を縞目に剥く②水茄子に生ハムを巻く③お皿に乗せて、塩・胡椒をふりかける④オリーブオイルをぐるっとひと回しで完成●生ハムによって塩気が違うので調整を。簡単なんですがめちゃくちゃおいしい。水茄子は生でも食べられるし、めちゃくちゃフルーティ。今日はHIME-LIAさんのイ…

水茄子 無農薬有機野菜を 一生懸命に作っているチャック。 夕方 水茄子だと言って 大きなのを３個持ってきた。 白の鉢に２個の茄子。 艶々とした濃い紫 その美しさを しばし愛でよう。 「素揚げして 麺つゆにつけると とてもおいしい」と言う。 それならば 輪切りにして ミンチを挟んで揚げよう。 うちの夏の定番だ。 水っぽい水茄子で 上手く揚がるだろうか？ いつもの茄子より 柔らかくとろりとした水茄子 ミンチはしっかりと揚がった。 辛子醤油で食べた。 油で揚げたおかずは 夏バテに効く様な気がする。

お久しぶりです。 ボンバー胃腸です。 この山梨旅行から時間が経ち、忘却の彼方に飛びそうです。 こんなんでは想起回はきついですね。 時系列はめちゃめちゃですが、最近のネタも混ぜ込みながら行ってみましょう。 凛に着いたところからですね。。。 続けます… いや俺は最初から読むぜ！？ という方はこちらからどうぞ✨👇 『山梨旅行13 いつもの山梨で新たな魅力を探す①』こんばんは！ボンバー胃腸です。今回は毎度お馴染み山梨旅行の様子をお送りします。ちなみに時系列としては、「ソロキャン10 ほったらかしキャンプ場ではじめての雨キ…ameblo.jp 凛にて！！ おすすめ めぬぅ〜 本日の魚料理がうまいとですよ…