キジ科のニワトリの食肉のこと。
ナンプラー・パクチーを使ってアジアン風に！圧力鍋で作る「骨付き鶏肉のエスニックスープ」 圧力鍋に骨付き鶏肉、生姜、にんにく、人参、長ネギなどを入れて。 ナンプラーとお醤油、塩、酒(または白ワイン)などでシンプルに味付けたスープに、 ライムをキュッと絞って、パクチーと一緒にいただくアジアン風の「骨付き鶏肉のエスニックスープ」 ナンプラー・パクチーを使ってアジアン風に！圧力鍋で作る「骨付き鶏肉のエスニックスープ」 以前、ご紹介しましたベトナム料理の「Phở gà:フォー ガー」 鶏ガラの旨味たっぷりとライムの爽快なあっさりスープが好きなので、 ハンガリーでも、日本に一時帰国した夏の暑い時にも作った…
今日も疲弊していて、とてもじゃないが日記を書く気分にはなれない。先ほどまで日記ではない長文を書いていたのだ。もうキーボードを叩くのは飽きた。 こういう日は夕食の準備ですら気分転換になる。今夜は手羽先を煮てみた。ミツカンの「ポン酢」を使うのが簡単だが、今日は余っていた調味酢や麺つゆを使い切ることに。味がまとまらない気がしたので、ネギの葉や生姜も加えてみた。難しいことは何もない。酢やめんつゆ、みりん、酒、醤油、そして水を煮立たせたら、手羽先をぎっしりと詰めていく。生姜やネギも加えてひと煮立ちしたら、後は弱火で火を通す。我が家の場合、真空断熱調理鍋を使うから焦がす心配は無い。 普通は10分ほど煮れば…
これは少々手が込んだように見えて、来客時にも行けそうな感じがします。 鶏むね肉は鶏肉の部位ではプリン体が多いほうに分類されますから、そのまま焼いたり煮たり揚げたりしてしまうとプリン体はそのままの量です。 皮を取ってしまうとさっぱりして、例えば鶏ハム、サラダチキンのように肉も加熱で小さくなり、旨味と共にプリン体が凝縮されて、少量に見えるのに実際はたくさんのプリン体を摂ってしまうことになります。 さっぱりした部位でもありますから、ついつい食べ過ぎてしまいます。 それを避けるために、赤身部分を減らすこと、皮を使うこと、他の素材を一緒に使うことがお勧めとなります。 減らした少なめの赤身に、加熱しても嵩…
どうも、ぼくです。 本日はなすをドドン！と使用した、ボリューム満点×照りっ照りなおかずレシピをご紹介しちゃいます！ 「とろとろなすのつくね挟み焼き」 これ、昔は長なすで作っていたのですが、去年あたりから「あれ？短い方が作りやすいんじゃね？」とレシピ改良。何度も作って崩れにくいレシピができたので、ようやくブログに載せることにしました 箸で持ちあげるのが怖いほどになすがトロットロだし、つくねもふわっふわ…！！子供から大人までおいしく食べれちゃうレシピです。味付けも照り焼きなので、ご飯がどんどん進んじゃう～～～っ YOUTUBE shortの動画はこちら ▼ ▼ ▼ それでは、いってみよう～！ 🍆🍳…
県央からの帰り。 沿岸部よりも流通競争の激しい県央およびその周辺で食材を調達しながら、三陸自動車道は沿岸部の一部だけにして下の道を戻ります。 沿岸部が本社で念願（？）の県央進出を果たしたスーパーは、「鳥インフル騒動前は一パック99円のたまご」や「牛乳（生乳）158円」（いずれも税抜き）等目玉商法連発、総菜・寿司や魚貝類の品ぞろえを充実させ、県央民のハートを鷲（わし）づかみ、今もなお買い物袋無料を続けています。 チラシが入り満車気味の火曜日に比べ、翌日は余裕ある水曜日。 県央の車の走りと同じ、ダッシュ気味にカートを移動させる・話で通路をふさぐ・駐車場で歩く脇をスピードを出して通り抜ける方々もほぼ…
長谷川あかりさんの「いたわりごはん」レシピより、「ゆで鶏のニンニク昆布しょうゆ漬け」 作成時間: 20分 今回は写真無しメモのみ。ニンニク＋昆布+しょうゆの組み合わせで一晩おくと、しっかり味が染み込むのだなというのを知りました。今回ニンニクと昆布がすごく合うだろうと楽しみにして一晩置いたのですが、自分の好みとは違っていました。多分全体的に強かった感じなんですよね。まあそういうこともあるかなと。 次回用のメモ: 煮た時に灰汁を取ってみる ご馳走様でした！
初めまして、スマイル母さんと申します。 我が家のご飯をときどき載せています ^ - ^ご覧いただき ありがとうございます。 こんにちは。 今日のお昼ご飯は ひな祭りパーティーをしました ^ - ^ スー子さんのリクエストで 炊き込みご飯、鶏の照り焼き、 しじみ汁、長芋ポテト、 生ハムのアボカド巻きサラダでした。 スー子さんはちらし寿司派ではなく炊き込み派。 上に錦糸卵もいくらも拒否なのに、 せめてもの海苔すら忘れてしまいました (// ∇ //) お椀に紅白のはんぺんも入れ忘れました (// ∇ //) サラダはこちらのレシピで 作らせていただきました↓ www.kurashiru.com ス…
日本のコストコで買っていたような鶏肉を探していた 上海で鶏もも肉が手に入りづらいような 上海のコストコにあったよ！ 早速食べてみた 1パック開封してみます 冷凍したものはどう？ また買うよ 日本のコストコで買っていたような鶏肉を探していた コストコといえば、一つの商品が大量な訳ですが、日本のコストコで売っていた鶏肉は小分けになっており比較的使い勝手がよかったのです。雑誌でもベストバイとしても紹介されているのをよく見ました。 mart-magazine.com 上海で鶏もも肉が手に入りづらいような 上海で鶏肉は売っています。ただ日本の家庭料理に使う加工とはあまり合っていないイメージです。こちらだ…
この記事は、「鶏肉 鶏もも肉」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「鶏肉 鶏もも肉」で調べて出てきたレシピ20個 ≪つくれぽ：11313件≫ 肉マニア考案若鶏もも肉のうまいうまい焼き ≪つくれぽ：8633件≫ 鶏モモ肉の＊簡単＊照り焼き ≪つくれぽ：4941件≫ 超簡単！とりもも肉のとろとろ玉ねぎ煮 ≪つくれぽ：4543件≫ さっぱりと美味しい☆鶏もも肉の塩焼き ≪つくれぽ：4367件≫ ぷりぷりジューシー！鶏もも肉のねぎ塩だれ ≪つくれぽ：4310件≫ 味付けしっかり！鶏もも肉のかりかり唐揚…
フリピンの国民食「アドボ」は子供達が小学生の頃の学校給食の定番メニュー。我が家でもみんな喜んで食べてくれました。煮汁も美味しいので、捨てずにご飯にかけて最後までお楽しみください。 材料（2人〜3人） 鶏手羽元 4本〜5本（250g程度） 鶏もも肉 1枚（250g〜300g） にんにく 3〜4片（25g〜30g） 玉ねぎ 中サイズ1/2個分（100g程度） ゆで卵 2個〜3個 ⭐︎酢 大さじ3（45ml） ⭐︎醤油 大さじ3（45ml） ⭐︎酒 大さじ3（45ml） ⭐︎砂糖 大さじ1〜2 ⭐︎水 50ml程度 ⭐︎ローリエ 1枚 塩胡椒 適量 作り方 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、鶏手…
「年間50泊程、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、人それぞれにいろいろとあります」 我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと。 夫婦でゆったりと過ごしながらキャンプを楽しんでいます。 「キャンプに行くと、必ずいただくのがお酒」 お酒は夫婦共に飲んでいて、キャンプに行くと夫婦でゆったりと過ごしながらお酒を飲んでいます。 「我が家が、真夏の暑い時期でも冷たいお酒が飲みたいと思い購入して使用しているのが、スタンレーから発売されているスタンレースタッキング真空パイント」 「スタンレースタッキング真空パイントは、…
夕方体のだるさがピーク🎢🎰夕飯作るの面倒… スーパーに簡単ならおかずになるような惣菜なんてものはないに等しくて…あってもレイチン的な惣菜 野菜の料理なんてないので… アメリカのお隣ということでピザ屋かハンバーグのチェーン店か… 韓国料理美味しいけど今すぐに行ける距離ではない… 個人でお店を経営してる小さな出店で作り立てを買うしか選択肢がないなぁ タコスやタマレスの他に…思いつくのは 近くのトルタ屋さん フランスパンの太った感じのやつにいろんなものをサンド 牛肉のミラネササンド…大量の牛肉と、アボガド トマト 沢山のチーズ 辛いピクルス 大きな分厚いフランスパンで豪快にサンド トルタ メヒカーナ…
東急多摩川線と並行するように走る、多摩堤通り沿いにある「キッチンあるま」。 日替わりの定食を提供していて、この日は鶏肉のマヨ味噌炒めと焼き鮭でした。 ご飯もボリューミーに見えますが、魚沼産コシヒカリの名前にふさわしいお味でたいへんおいしかったです。 #東急多摩川線 #鵜の木駅 #キッチンあるま
天気 雨 今日は、雨の降っていないに朝のうちに散歩して、その後、ウチの中での整理作業をした。父が車椅子での生活になった場合、今のようなゴミ屋敷で、段差だらけのウチでは、移動することができない。また、杖が必要な生活となった場合に、木枠のガラス引戸の部屋の仕切りは、危険でしかない。これらを部屋内から解消しておかないとウチで生活することができないので、退院することもできなくなる。午前中は、WBC メキシコ対日本をテレビでみながら、ウチにある段ボール、雑紙を束にして、家具を使いやすいように調整した。作業をしながら思うのは、古い家の作りはしっかりしているなということと、部屋の配置、キッチンのシンクの配置…
マイクラは、ブロック構造の集合体で生成される広大で多様な世界、自由度の高さ、多種多様なアイテムなど実にさまざまな楽しめる要素があり、子供から大人まで人気があるゲームです。 そんなマイクラもリリースされてから10年以上が経過し、毎年のように行われるメジャーアップデートを通じて、多くのアイテムが導入されてきました。 ゲームで利用できるアイテムが増えることはプレイヤーに様々なパフォーマンスと利便性を与えてくれます。 一方で、使用できるアイテムが増えれば増えるほど、アイテムの使用頻度にバラツキが出てしまい、プレイヤーはパフォーマンスが高くて効率的に入手しやすいアイテムを使用するようになり、使用頻度が低…
昨日の病院食です。 和食の味付けってすばらしいですね！ 日本人で知らない人って多すぎますね。 私自身反省しきりです。 朝ごはんです。 たいみそのふりかけです。 昼ごはんです。 サバの胡麻照り焼き、千切り大根の炒め煮、スナップエンドウの梅ポン酢和えです。 スナップエンドウの梅ポン酢和えってやわらかくって、全部食べることができていいですね！ 夕ごはんです。 鶏肉のパン粉焼き、オーロラソース、ごぼうのピリ辛炒め、ほうれん草とじゃこの和え物。黄桃。 この度、この病院で病院食を食べる機会を持つことが出来て日本食の作り方を教えてもらいました。素材の味を生かす調味料の使い方などなど、勉強になりました。今後、…
肉がメインの料理が多いメキシコ料理ですが、肉気分じゃないときに選びたいのが「チラキレス（Chilaquiles）」。薄いトウモロコシ生地を揚げた、トトポスというチップスの上にトマトなどで作ったサルサ（ソース）をかけ（煮込むパターンもある）、クリームとチーズをトッピングしたものです。これに卵や鶏肉をプラスすることもあります。エリアや店によってトトポスの種類やトッピングの種類、辛さもバラバラ。「一期一会」で楽しめるメニューです。
さて、2/24の夕方。 草加駅で待ち合わせです。 越谷のHさん、やってきましたよ♪ 基本、埼玉県南部勤務のHさん。 僕がこういう手続きで、早く草加に戻れる時は、会えるチャンス！！ Hさんも、そのことは承知しているようで。 今日は、特別に時間給を取ってくれたそうです。 ありがとうございます♪ 早い時間なので、店は歩いて探そう、ということになっていて。 見つけた「福わらい」というお店で！ カンパーイ！ お通しは、ナス！ ナスはあんまり好きじゃないけど、結構美味しかった！ お通しが美味しいと、期待出来ますよね！ まずは、刺し盛りから！ 1人前だけど。 結構、上質だった！ いい感じ♪ マグロは、ねっと…
料理 保存食 材料（500㎖の保存瓶1個分） 鶏もも肉 250g ささ身 120g 塩 小さじ１ セロリ（1㎝幅の斜め切り） 4枚 米油 適量 作り方 鶏もも肉は半分に切る 2種の鶏肉に塩をまぶして保存瓶に入れ、1時間おいて浸透させる （前日の夜に塩をして冷蔵庫で一晩おいてもいい） このあとは豚肉のコンフィと同じ 鍋の場合も同じ 加熱時間は、湯せんの場合は1時間40分 鍋の場合は沸騰から1時間 冷保 10日 冷凍 3ケ月 レシピ 棒棒鶏風 毎日おいしい びん詰め 作者:サルボ 恭子 文化出版局 Amazon
朝 昼 ヤムヤムスパイシーシーフードヌードル おやつ ホットケーキ 夜 鶏肉とキャベツのレモン醤油パスタ、マッシュルームのスープ おやつ ミルククリームとイチゴを載せた姿
先日、オーエスシネマズミント神戸で トム・ハンクス主演の『オットーという男』を観てきました。 オーエスシネマズミント神戸の鑑賞チケットがあれば、ミント神戸のグルメフロアでサービスを受けられる（指定のお店のみ）ので、 以前にも行ったことのある小籠包のお店・京鼎楼（ジンディンロウ）に行きました。 こちらのお店でのサービスは 飲食代から5％割引です。 かの有名な台湾の小籠包のお店、鼎泰豊（ディンタイフォン）出身の方が出店された京鼎楼。 こちらも台湾で人気を得ているようですね。 日本では東京の恵比寿店から、首都圏を中心に、中部、関西、九州と全国に支店が広がっています。 映画が終わってちょっと早めの午後…
収穫したばかりのほうれん草、たっぷりとおすそ分けいただきました。 さて、どう使おうかな。 迷いましたが、トマトとアンチョビでシンプルなパスタにしましたよ。新鮮で、葉に厚みのあるほうれん草、おいしかったなあ。 Uさん、ありがとうございました。 翌朝の味噌汁は、ほうれん草の根っこと油揚げ、玉ねぎで。半端に余っていたしらすも入れてしまいました。うーん、うまいッ。 煮干しと昆布の出汁に、仙台味噌で。ちょい味醂を入れています。 最近、自分なりの出汁で、好きなお店の味噌で、その日の気分の具で作る味噌汁が、私にとっていちばん好きな料理だなという思いを深めています。 生きる力の源のひとつ、というとオーバーかも…
2023/03/18 スラバヤは雨季が終わったのか、 朝から暑いです。 8時24分 出発です❢ 朝だけ商店街に着きました。 いつもより時間が早いのでサテ屋のオッチャン（仕事は開店と閉店準備だけなのでパサール内の道路をウロウロしています(笑)）が 「まだ 有るで~!」って....お付き合いで 10本 ブンクスです。 【他の屋台はまだ売れ残っているけど、この 路上店?は9時半には売り切れになります。 初見では、絶対に買えませんよ❣】 ソースの味付けは「チャベ2個」で完璧です! 残ったソースと白ご飯の組み合わせが最高❣ 焼き上がりを待っている間に 後のオカズ屋台を覗いて...ここ 初めて 右:ジャコ…
①「感謝」今、感謝していること ・先祖 いつも見守ってくださっています。おかげさまで、日々成長して目標を達成するので、ますます豊かな毎日を生活しています。ありがとうございます。 ・家族 いつも寄りそって下さっています。おかげさまで、やさしいコミュニケーションをとるので、明るく朗らかな毎日を生活しています。ありがとうございます。 ・師匠 いつも学び続ける姿勢を見せてくださっています。おかげさまで、積極的な氣持ちで学び、実践を続けるので成果を出し続けています。ありがとうございます。 ・同僚 いつも刺激と支援を下さっています。おかげさまで、実践したことを勇氣をもって共有するので、関わる人とともにます…
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