キジ科のニワトリの食肉のこと。
初めまして、スマイル母さんと申します。 スー子さん（12才）と一緒に買って 試して 遊んだ物を中心に 感想を綴っています ^ - ^ご覧いただき ありがとうございます。 こんにちは。 今日のお昼ご飯は 志麻さんのカリカリじゃがいもと鶏のソテーと サラダでした ^ - ^ レシピはこちらで 作らせていただきました↓ www.kyounoryouri.jp さやいんげんの代わりに オクラで作りました m(_ _)m 鶏肉の旨みが加わったじゃがいもが 本当に美味しいーー (// ∇ //) ほくほくカリカリで 鶏肉にしか塩をふっていないのに 豊かな一皿。 志麻さん、美味しいレシピを ありがとうござい…
棒棒鶏 棒棒鶏 四川料理ですね。 ごま入りの濃厚なソースが、しっとりと茹で上げた鶏もも肉の旨味と風味を引き立てます。 『棒棒』とは『ぶっ叩く』という意味で、加熱して固くなった鶏肉を叩いて柔らかくしていたことからこの名前が付いたと言われています。 日本の四川料理店の料理人の方にこの『叩く』という調理技法を現在でもしているのかと聞いてみたところ、切った鶏肉を包丁の背でトントンと軽く叩くということでした。 棒棒鶏 本場四川の棒棒鶏 材料（2人分） 代用食品 作り方 食材の旬 本場四川の棒棒鶏 オリジナルの棒棒鶏は四川料理らしく唐辛子の辛味を利かせた料理で激辛なのだそうです。 また、日本ではトマトやキ…
ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 華やかに照り焼きチキン 忙しい日でもパパッと作れて、しかも見た目も華やか。 そんな料理を目指して、オーブンで野菜と一緒に作る照り焼きチキンを作ってみました。 照り焼きチキンといえばフライパンで焼くのが定番ですが、今回は少し手間を省いてオーブンにお任せするスタイルに。 しかも、チキンだけではなくカラフルな野菜も一緒に並べて焼くことで、付け合わせも同時に仕上がるお手軽レシピです。 材料 鶏むね肉・・・1枚 ブロッコリー・・・1/2株 かぼちゃ・・・1/4個 しめじ・・・1/2袋 パプリカ・・・半分 醤油・・・大さじ1と1/2 みりん・・・大さじ1 …
梅雨明けの時期について予報が出ていますけど・・・ 本当にこんなに早く明けてしまうの？ 夏が長くなりすぎることが今から恐怖です おはようございます さやです 残しておきたいレシピがまた見つかったので書いておきます 今回は、コストコの「手羽中」を使った料理です 私、小さい時から「手羽」系の鶏肉が大好きで、ただ焼いただけでも十分に美味しくいただけるのでお手ごろだしと思っていたのですが 毎回、塩コショウだけの味付けでは味気ないなと思っていて、それでレシピを探しました 本当にちょっとしたひと手間だけでこんなにおいしくなるなら、今後もこれを作りたいと思いました 忘れないようにメモしておきます！ 手羽中はコ…
はじめに ご用意するもの 具材 調味料 関連記事 白ごはんの炊き方 親子丼の作り方 調味料を作る たまごを溶いておく ポイント 火加減の目安は 仕上がりにひと工夫 お手伝いさん あとがき はじめに 料理を簡単にするブログの福黒丸です。本日のメニューは和食の定番『親子丼』 老若男女問わず人気の丼の中でも上位ランクするメニューですが、そんなに難しく有りません。当方のブログを見れば、簡単に作れます。 たまご料理レシピとしてもオムライスに並ぶとてもメジャーなので是非作り方をマスターして作れるんだって自慢して頂きたいです。最後までお付き合いの程、よろしくお願いします。それでは行ってみましょう！ ご用意す…
タイ警察中央捜査局（CIB）と畜産局は、ナコンパトム県ドーントゥーム郡にある冷凍食肉会社の施設にて、基準を満たさない冷凍鶏肉が有名輸出ブランドの包装を模倣して保管されていたことを確認し、合計15,203キログラム（約89万6,977バーツ相当）を押収しました。 発端は、過去の別事件で押収された物品の保管状況を調査するために行われた立ち入りでした。現地では、元の保管場所から動かされた形跡のある冷凍鶏肉が見つかり、冷凍庫内には、輸出大手企業のロゴ入りパッケージに詰められた製品や、同ブランドの印刷がされた空の段ボール箱が580箱も保管されていました。 その後、ブランドの正規所有企業による確認が行われ…
国産 鶏肉 危険 な点を考えてみたいと思います。我が家では、物価高が顕著になってから豚肉や牛肉などと比べて安価な鶏肉を食べる機会が増えています。 国産 鶏肉 食べる機会が多いので安全性について考える 国産 鶏肉 危険 国産鶏肉の「危険性」とは？（懸念される点） 抗生物質・成長促進剤の使用: ブロイラー（国産若どり）は、短期間で効率的に成長させるため、成長促進剤や抗生物質が使用されることがあります。 これにより、抗生物質耐性菌の発生リスクが高まる可能性が指摘されており、これが人間の健康に悪影響を及ぼす懸念があります。 薬品の過剰な使用は、糞尿などを通じて環境汚染を引き起こす可能性も指摘されていま…
以前は、油モノが苦手で、ほとんど食べなかったし、自分で作ることはまずありませんでした。ところが、60代になってから、油モノが食べたい時が時々あり、自分で作るようになりました。 自分で作った油モノと思い浮かぶのは、がんもどき なのですが、次に思い浮かぶのがから揚げです。 油をほぼ使わないでオープンで焼き上げるレシピを使っていたのですが、油でちゃんと揚げるのも作るようになってしまいました(;^_^A 最近、巷のSNSの動画でよく上がってる冷たい油に米粉を入れてから揚げを作ってみました。 なんとなくから揚げっぽくなってますけど、ちょっと粉の付き方が少ない？ 根性なくて、米粉を控えめに入れたのが原因で…
前回からのつづき 2品目は、鶏肉とキャベツとかの炒めたん（豆板醤風味） 【できあがり形】 【材料】 鶏肉200g キャベツ、もやし、しいたけ 豆板醤、しょうゆ、海塩、酒、だし＆栄養スープ さっとフライパンを洗って、取り切れない油とかはキッチンペーパーで拭く。 切って売ってある鶏肉を入れて、油いれて焼いてこ。 ある程度肉に焼き目がついたら、野菜も上にのっけて。 基本、野菜炒めは野菜のうまみを活かせる調味料使いたい派。もちろんクックドゥーでもおいしくなるから、そういうのを使ってくれてぜんぜん構わへん。 今回は豆板醤にするわ。 もらったワインを料理酒代わりに。 もう2品目出来上がり。 ここでご飯がな…
フランス的チキンの悪魔風 フランス的チキンの悪魔風 今回はフランスの辛い料理『悪魔風』についてのお話です。 前回のイタリア編からの続きになります。 q-s-s.hatenablog.com 『イタリア的チキンの悪魔風』をご覧になってない方は、最初に上記の過去記事を読んでみてください。 同じ悪魔風でもイタリア料理とフランス料理では、レシピによってそれぞれの違いをよく知ることができると思います。 フランス的チキンの悪魔風 フランス的なチキンの悪魔風について 材料（2人分） 代用食品 作り方 食材の旬 2つ目の説 悪魔風の定義 フランス的なチキンの悪魔風について 皮目にマ…
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