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カオマンガイ

カオマンガイ

かおまんがい

柔らかく煮込んだ鶏を、鶏のスープで炊き込んだご飯に乗せて食べるタイ料理。Khao man gai、ข้าวมันไก่。海南鶏飯

概要

主に軍鶏肉を柔らかく煮込み、タイ米に載せて特性の甘辛いソースをかけるものが一般的。また横にはタイで生産される「テーング・ラーン」と呼ばれるきゅうりを薄切りしたもが添えられ、上にパクチーを載せることもある。「カオ」はご飯、「ガイ」は鶏肉を意味する。タイでは「ラーン・ガイトーン・プラトゥーナム」など専門店が多くあり、日本でもタイ料理レストランなどで提供することが多い。