きのこ料理

秋の訪れとともに、食卓に並ぶ料理も季節の味覚を取り入れたものに変わってきますね。今日は、そんな秋の味覚を存分に楽しめる「きのこと鶏もも肉のカレーみそ炒め」のレシピをご紹介します。このレシピは、簡単に作れるのに本格的な味わいが楽しめるので、忙しい平日でも手軽に作れるのが魅力です。 材料（2人分） 鶏もも肉：200g しめじ：1パック えのき：1パック しいたけ：4枚 玉ねぎ：1個 にんにく：1片 生姜：1片 カレー粉：大さじ1 みそ：大さじ2 みりん：大さじ1 醤油：大さじ1 サラダ油：適量 塩・こしょう：少々 作り方 下準備：鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを振っておきます。しめじとえのき…

きのこご飯とおでん・おうちご飯 味わいたい、秋の味覚！ 私が住む町は雨が降り、ぐっと涼しくなりました。 きのこご飯やおでん、スルメとニンジンの和え物を作ったので、お伝えします。 スポンサーリンク // きのこご飯 無添加するめ シャインマスカットケーキ まとめ きのこご飯 しめじを入れた炊き込みご飯 秋はきのこがおいしい。 マイタケご飯をよく作るのですが、今回はシメジをメインにした炊き込みご飯にしました。 鶏もも肉とゴボウも加えて、タンパク質や食物繊維もばっちり。 www.tameyo.jp 夫婦２人暮らしなので、２合のお米に炒めた鶏肉やゴボウ・ニンジンを加え、炊飯しています。 きのこは炒めず…

なめこおろし 夏の朝日に誘われるように、5月の訪れを感じる今日この頃。皆さんいかがお過ごしでしたか？私、田無ぐらしです！ゴールデンウィークも佳境に入り、リフレッシュの機会を求める人も多いことでしょう🌸 さて本日は、私が最近ハマっているキノコ料理の紹介をさせていただきます。その名もなめこおろし！聞いたことがある方も多いはず。シンプルな材料からなる一品ながら、素朴な味わいと絶妙なハーモニーが楽しめる逸品なのです😍 ＞＞続きを読む tanashigurashi.com マルコメ フリーズドライ 料亭の味 なめこ 即席味噌汁 1食×10個 マルコメ Amazon ランキング参加中【公式】2022年開設…

朝からお天気大荒れの東京でした。 雨も風も強く、家の中にいても外が気になるほどでした。ベランダをのぞいてみると、多肉植物はじめすべての鉢植えはびっしょり。。。 しばらく水やりしていなかったので、避難させずにそのままにしておきました。午後になりようやくお天気も落ち着きましたが、私は外出せずに晩ごはんの下拵えをしていました。夫はフレキシブルに仕事をしているため、いつ帰宅するかわかりません。 帰るコールもなしで、いきなり変な時間に帰ってきて「何かすぐ食べられるものある？」と言います。今日もそんな可能性があったので、キノコの大量ソテーを用意。 4種類のキノコをニンニクと鷹の爪と一緒にオリーブオイル炒め…

なめこの菊花和えの夕食メニュー 夫の兄が天然なめこを採って、うちにも分けてくれました。 天然きのこは、秋ならではの味覚。 食用菊もいただいて、なめこの菊花和えにしたので、レシピをお伝えします。 スポンサーリンク // 天然キノコ なめこの菊花和え お礼は本マグロ まとめ 天然キノコ なめこやムキタケとナラタケ 天然きのこは、自然の山に生えているので、土や枯れ葉、小さな虫がついています。 なので、丁寧に洗いましょう。 ぬるま湯で優しく洗うと、形がくずれません。 天然なめこ ナラタケやムキタケは、お味噌汁や肉汁に。 冷凍も可能です。 なめこは、お湯とめんつゆでよく煮て、味を調えます。 食用菊 きの…

松茸、初物が採れてからもう2週間くらい経ちますが、なかなか増えてきませんね。 とても最盛期とは言えないレベル。 それでいて「松茸・特Ａ」のようなぶっといツボミが多く、変な年です。 毎日のように「特Ａ」ができるのですが、Ａ～Ｃはさっぱりでした。 ようやく、ここ数日、コロが増えてきました（割合が）。 が、全体量で見ると、大きめのが減った分、ＡやＢが作れなくなってます。 摩訶不思議な出方の年です。 ワケわかりません。 松茸 つぼみ 2023/10/02 Ａ～Ｃを、日に20件30件と出荷できるようになってようやく最盛期です。 全部合わせて5件6件では・・・ 頭が痛くなってきます。 桜しめじ、初茸は、ま…

ようやく秋めいてきました 9月18日の敬老の日まで30℃超えの暑さが続いた弘前ですが、ここ数日はぐっと涼しくなりました。 コスモスが咲いて、秋の風情です。 おすすめのこぎんの本と、秋の味覚をお伝えします。 スポンサーリンク // こぎんの本 秋の味覚 まとめ こぎんの本 こぎんの本 右が「そらとぶこぎん7号」左が「こぎん誕生」の本です。 西目屋村砂子瀬集落といえば、津軽白神湖に沈んだ村。 『こぎん誕生 もめん・からむし・ゆきのはな」は砂子瀬集落に生まれ育った工藤武四さんがお書きになった1冊。 津軽こぎん刺しは、いつ・だれが・どこで始めたのだろう？ 江戸期の文献にも登場するこぎん刺しの発祥を巡る…