干し椎茸

先週末、ホダ木から取ったシイタケを天日で干して「干し椎茸」を作りました。 乾燥重量は、約200g。 2kgあった生の椎茸は、乾燥すると十分の一の重量になります。 三段の乾燥網を使って日向の風通りの良いところに吊るして乾燥させました。 4日ほど乾燥させれば出来上がです。 表にしたり、裏返しにしたり、を交互にするのがこつです。 乾燥させると日持ちするので長く調理に使えます。 また、出汁していも美味しさ抜群です。 出来上がった干し椎茸 200gくらい ホダ木から取ったばかりの椎茸 三段の干し網を日向で風通しの良い所で干す

「干し椎茸はもう これで終わり」 と父に告げられた 最後の干し椎茸の 最後の残りを 最後に調理しました。 なぜ最後かというと 父曰く 椎茸栽培は キツイから もうやりたくない というのが理由だそうです。 あ～あ、残念。 いつか終わりがくるとは 思っていましたが もう、これで父の干し椎茸が 食べられないのかと思うと 本当に残念です。（泣） というのも 父の干し椎茸は絶品で 肉厚、香りともに 最高なのです。 じゃーん！ というわけで、一時間後 最後の干し椎茸は 煮物に変身しました。 ちなみに本日の夕飯は こちらです。 ＜メニュー＞ 豚肉炒め（豚肉、ネギ） サラダ（水菜、カニカマ） スープ（キャベツ…

今日は1日晴れの予報ですが、朝から曇っています。黄砂の影響でしょうか、山々が霞んで見えます。 皆様、こんにちは。 お変わりございませんか。 毎年この時期恒例、我が家のジャムのスタメン苺のジャムのご紹介です。 今年は1パック380円で購入致しましたが、昨年より80円ほどお高くなっておりました。 それでもやはり作りたい。 小粒の苺を丸ごと使うのが我が家流です。 どちらかと言うとジャムというより煮詰めないのでシロップ寄りです。 今年は4パック分の苺ジャムを作りました。 福岡ですので苺はもちろん博多あまおうです。 そのままパクリと食べるのが一番美味しいですが、一年中好きな時に食べたいのでここは敢えてジ…

随分春めいて来ました。 工房のとなりの栽培林に行ってみると、榾木にたくさんの椎茸が付いていました。 最近の雨で笠がのびのびになって美味しそうなのはあまり見つかりませんでした。 夕食で、煮物や焼きシイタケにして食べました。 形の割には美味しかったです。 笠が開いたのは干し椎茸にします。 水曜日にまた取りに行こうと考えています。 榾木に付いたシイタケ 榾木が古くなって来ました。 笠が開いた物を干しシイタケにします。 網に入れて乾燥中

ベランダで干されたしいたけの揺れる姿がなんだか面白くて、しばらく眺めていました。 ポカポカ天気で気持ちいい。その後、しいたけはカットして冷凍保存しました。 // リンク 紅はるかの干し芋もとても美味しく出来ました。干し芋についてはまた次回の記事で。 野菜、野菜づくり

お砂糖みりんなし お醤油のみで煮込むシンプルきのこ煮込みです 動画レシピ ブログ内容を声で説明7分の動画です 【椎茸レシピ】鶏肉と椎茸の醤油煮/お砂糖なし/Chicken and Shiitake Mushrooms with Soy Sauce./低糖質/staub TikTok(2021.01.20) vt.tiktok.com 動画レシピ こちらもどうぞ 材料(2人分) 材料アレンジ English recipe 作り方 鶏肉に塩を振ります 干し椎茸を戻します 椎茸を切ります 鶏肉を切ります 干し椎茸を切ります 焼きます 使用鍋について 煮込みます 醤油を加えます 煮詰めます 器に盛りま…

地場産の椎茸がスーパーでとても安く売っていると、 必ず余分に買うようにしている。 安くなった椎茸は、 ちょっと欠けたり褐色のシミがあったりするのも入っているけれど、 値段の安さからすれば断然お得だと思う。 何より今問題になっている食品ロスを減らすことにもつながる。 一袋はそのままで炒め物や煮物に使い、 残りは面倒でも干し椎茸にして保存している。 硬い石づきを少しだけ切り捨て、薄くスライスし笊に広げ日なたに置く。 乾燥した天気の良い日は一日でカラカラに仕上がる。 干した椎茸は掌いっぱいの量が10分の1ほどに少なくなってしまうけれど、 水に戻すとまた膨らみ、 不思議なことに生のそれと比べると味も香…

高野豆腐で煮崩れなし！あっさり塩味の和風麻婆豆腐を高野豆腐で作ります 優しい味の塩麻婆です 動画レシピ チャンネル登録、高評価していただけると嬉しいです 9分の動画です www.youtube.com TikTokにも投稿しています 動画レシピ こちらもどうぞ 材料(2人分) 材料アレンジ English recipe(serve 2) 作り方 干し椎茸を戻します 高野豆腐を戻します 使用フライパンについて 野菜を切ります その他の準備 炒めます 煮込みます 葛粉を加えます 器に盛ります 器について YouTube こちらもどうぞ 高野豆腐レシピ色々 高野豆腐の肉巻き www.misublog…

今日は朝からの雨、朝食後リュックを背負い、傘をさして買い物に行ってきました。 今朝の朝食 茹で豆腐、納豆+エゴマ油、とろろい子+オクラ+めかぶ、自家製の梅干とラッキョウ ご飯、ハム+サラダ菜+イタリアンパセリ+ミニトマト+目玉焼き、昆布+干し椎茸+出汁ジャコ+魚粉で出汁を取った味噌汁に、えのきだけのキュービック、具はネギ+マイタケ+シメジ+アゲ+ワカメ+麩、味噌は自家製長生き味噌（赤みそ+白みそ+おろしタマネギ+リンゴ酢）が入っています。 昨夕食は蒸し焼きレンコ鯛 フライパンに皿を敷き、鯛や野菜をのせ、フライパンに水を入れ、蓋をして蒸し焼き

こんにちわ♪ 今日は野菜多めの基本の春巻きをご紹介いたします😊 ポイントは油をケチらずたっぷり使って低温でじっくり揚げること♡ それだけでもカリカリでとっても美味しく出来上がることに気付きました♪(´ε｀ ) 筍で冷蔵庫が溢れかえっているみなさま！ 是非週末のご飯に春巻きはいかがでしょうか👏 ------------------------------------------------ 野菜たっぷり♡基本の春巻き 材料(6個分) ・春巻きの皮 6枚 ・春雨 20g ・豚ひき肉 80g ・干し椎茸 大1枚(小2枚)水につけて戻しておく ・筍 60〜80g ・人参 1/3〜1/2本 ・ニラ 1/…

嬉しいいただき物！ 鮟鱇の釜めしの素なる物を頂きました。 初めてなので、興味津々・・・ 賞味期限も長いので、しばらくおいて置こうかと思ったのですが、 やっぱり美味しいうちに頂いちゃいます！ 茨城名産なので、茨城産コシヒカリの登場！ お水はほぼ捨てて、このパックのだしを使うみたいですね～ 開けたら鮟鱇の身も結構入ってます。 さすが関東だけあって色が濃い、お醤油の文化の差ですね〜 私も両親茨城産なのでこの色は慣れてます。 干し椎茸だけちょい足し この間買った、日立の炊飯器で〜 確か日立の炊飯器は常陸多賀の工場で作ってるんですよね～ 多分・・・ という事で炊飯器迄オール茨城で出来ました～（笑） 普通…

朝食＠9時50分・OIKOSストロベリー間食＠プロテイン（110キロカロリー）昼食＠11時30分・カンパチの昆布〆、レタス、昨日丸々残した納豆＋生卵（半分以上残した）、大根とえのきの味噌汁、白滝雑穀米間食＠15時・味噌汁（大根とえのき）夕食＠17時5分・鯛のアラ蒸し（小松菜、えのき、チリソース）、昼の残りの納豆、白菜の浅漬け、白滝雑穀米 【鶏むね肉とおからのハンバーグ（バターポン酢味）＋小松菜、しめじとえのきの柚子胡椒和え、白菜とサラミのコンソメ煮、大根の豚出汁煮、自家製おから、椎茸出汁の味噌汁、白滝雑穀米】●筋トレ ストレッチ→浮き輪肉→肩→プランク→デッドバグ→腹筋→内腿→腕→腹筋2 ●エ…

Radio Swiss - ClassicJohann Sebastian Bach - Jesu bleibet meine Freude🎹(David Rumsey)おはようございます。☁📻役所印煎茶。フルーツプロテイン(DimatizeSuperMassGainer・塩・VC・ブルーベリー・バナナ・オレンジ・りんご)🍇🍌🍊🍎 pic.twitter.com/qBaDvNGfCg— りなも@mix (@shin16_dynamo) 2021年4月13日 雨が止む気配がないので徒歩でお買物。☀🚶‍♀️オオゼキで、りんご4個、玉ねぎ4個(新玉ねぎ3+玉ねぎ1)、普通の玉ねぎは小さいのしかない。…

火曜日。晴れ間に洗濯したりガス屋に電話したり色々ちょこちょこやったけど、気持がちょっと大変になってしまってろくに動けませんでしたね。それでたぶんなめこの味噌汁とハーゲンダッツがあいまなって夜お腹壊したけど、おおむねいい一日でしたw。 水曜日。昨日アートにエールの源泉徴収を取り損ねたことが発覚し、今日頑張って更正申告してきやした。車を止めたスーパーで買物して、牛丼買って帰ってきた。久々の牛丼美味しくてペロリだったわよね。筍と干し椎茸煮てます。

一時期甘くないプロテインを使って調理するのにハマっていて、その時に考えたレシピです。 レタスに巻いて食べるのが1番好きです。材料 ソイプロテイン（プレーン） 絹豆腐と混ぜて余らずびしょびしょにならない程度 絹豆腐 1丁 干し椎茸みそ 砂糖 おろしにんにく 少々 一味唐辛子 お好みで ごま油作り方 干し椎茸は戻して細かく刻む。（戻し汁は使います。）みそ、砂糖、干し椎茸の戻し汁、おろしにんにくをあらかじめ混ぜておく。味見した時にちょっと物足りないかな？ぐらいの濃さがオススメ。ソイプロテインと絹豆腐を混ぜたものを、火をつけてないテフロン加工のフライパンに入れ、混ぜながら水分を飛ばす。 水分が抜けてく…

熟れてジューシーな赤い果実、干し柿、インクのようなアルコールが鼻腔までするりと入る 青梗菜やセロリの土感・スパイシーさ、干し椎茸の旨味とコク、美味しそうでボリューミーな香り 明るい酸味、柔らかくクリアなタンニン、味わいは穏やかでシンプル、野いちごのような果汁感、ほんのりとビターで軽やかなミディアム辛口 豚肩ロースやウサギ、淡白な味わいにした猪 ナスの白味噌田楽がたべたい Boutari - Naoussa Boutari 2017 ブタリ - ナウサ・ブタリ 赤ワイン 2017年 ぶどう品種 Xinomavro(クシノマヴロ)100% Greece > Naoussa インポーター ヨルゴス

イトメンのチャンポンめんは良い。 www.menhonpo.com かなり好きな味で、油揚げめんの質もかなり高く小麦の味がちゃんとする。これに余ったワンタンの皮を入れると、食感が変わってなかなか面白い。 イトメンのチャンポンめんが手元にあり、ワンタンの皮が余っている状況のもとで、イトメンのチャンポンめんが食べたいっていう時にしか食べられないものだけどなかなかお勧めである。 ちなみに『食感の違いがおいしさを生み出す』というのは、エースコックのワンタンメン理論を活用したものだ。 www.acecook.co.jp イトメンのチャンポンめんに余ったワンタンの皮を入れて食べるんだったら、エースコックの…

こんにちは PIYOKOです。 先日作った常備菜が残っていました。 干し椎茸と大根と人参の煮物を使って ちらし寿司を作りました。 茶色のご飯は玄米です。 まぐろだけ朝一でイオンに買いに行ってきました。 パンも同時進行で作りつつ 美味しいちらし寿司ができました。 安くて良い生まぐろをGETしましたよ。