:食材
小麦粉の一種。粒度が粗く、グルテンの量が多く、グルテンの質が強い性質を持つ小麦粉。パン、中華麺、ピザなどの生地に用いられる。
パン作りに夢中になってきました。 この一週間で、４度、作りました。 １．ハムとチーズのパン ２．きな粉のねじりパン ３．クランベリーのパン ４．カレーチーズのねじりパン この中で、２の「きな粉のねじりパン」が一番おいしかったです。 今日は、りんごのパンを作る予定です。 りんごを薄く切って、キビ砂糖とバターを散らして、200度のオーブンで25分焼きました。 パンは、生地をこねるのが大変ですが、冷蔵庫で8時間発酵させるという方法を知りまして、それでやっています。 一度、こねてやりましたが、手にいっぱい着いて結構大変でした（笑）。 2017年に、料理教室でブレッドコースに通っていました。 その時のテ…
アメリカに住んでいると、誰もがきっと一度は思う日本のような美味しいパンが食べたいという悩み。アメリカはパンが主食だから美味しいと思ったら大間違い。結局たどり着くのが、自分で焼いてみようということ。でもこちらで日本のレシピでパンを焼いてもうまくいかないことが多いですよね。でも今回は絶対失敗しないパンのレシピもお伝えします。 アメリカでのパン作りがうまくいかない理由 アメリカのパン作りに使う小麦粉は？ アメリカで美味しいパンの焼けるお勧めの強力粉 アメリカのパン作りでお勧めのイースト アメリカのパン作りでそろえたい道具 ステンレスボール キッチンスケール 粉ふるい パンコネシート スケッパー めん…
みなさん食パンって毎日買ってますか？ 私は最近手作りパンにハマっていて、 ホームベーカリーで焼いています。 胡桃入りのライ麦パンなんて、スーパーなどで買うと意外と高いんですよね。 ホームベーカリーなら一斤200円くらいで作れるのでコスパ良いです！！！ ほんとに助かってます。 こどもの朝ごはんに。ライ麦パンです。 食パンだとサッと出せるから重宝します。 こちらのパンのレシピは 強力粉 220g ライ麦粉 30g 水 190g バター 10g 牛乳 大さじ1 塩 小さじ1 砂糖 大さじ2 ドライイースト 小さじ1 使用したホームベーカリーはパナソニックのビストロです。 (function(b,c,…
くまさん兄弟に応援ポチお願いします にほんブログ村 朝食は基本的に「パンとコーヒー」。 パンは、ホームベーカリーの生地コースとウォーターオーブンで発酵させた 自己流のパンです。 今までは、小麦全粒粉150g 強力粉150g で焼いていましたが、、、 全粒粉が値上がりしたので、オートミールで代用してみました。 強力粉２５０g オートミール５０g で焼きましたが、全くいつものパンと 変わらないので、次からは強力粉２２０g オートミール８０g にしています。 最近、スーパーフードとして話題の「クコの実」をKALDI で購入。 この「クコの実」は「不老長寿の薬」で楊貴妃も毎日食べていたとも言われて い…
こんにちは、れいです。 賞味期限が近いから安くなっていた強力粉1キロ。昨年買ったものです。引き出しから見つけました。すっかり忘れていました。 その時は、久しぶりにパンでも焼こうと思って買ったのに、賞味期限が過ぎていました。未開封だし、賞味期限過ぎたからと言って、食べられないわけじゃないし。でも、封を開けたら、早めに使った方がいいですよね。 賞味期限：比較的傷みにくい食品に表示。期限が過ぎてもすぐに安全性に問題が発生するとは限らない。 消費期限：急速に劣化する食品に表示。期限が過ぎると安全でなくなり可能性がある。 早速、簡単にすぐできるものを作りました。ドライイーストなしで作れる蒸しパンです。材…
2種類のレシピでやってみた クラッカー 塩気は控えめ。 あっという間に無くなっちゃうのが問題。
1月14日(土) 🌿その日の献立🌿□豚こまで酢豚□昆布とごぼうの佃煮□春雨スープ□ごはんま…春雨ご…ごまわ…昆布や…人参、玉ねぎ、ピーマン、白菜、ごぼうさ…×し…椎茸い…×まごわやさしい 達成ならず💦豚こまで酢豚の時は、豚肉をボール状に固めるんですが…とってもめんどくさいのでヒラヒラのまま作りました٩( ᐛ)و十分美味しかったのでこれからこの形でやります✨ 野菜は蒸して、肉は揚げ焼きなので カロリーは少なめ…なはずです！ お手軽にすぐ出来るので是非作ってみてください✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ○揚げない豚…
パン作りに使う強力粉をスーパーで買う時、同じ「強力粉」という名目でも値段が違う粉が並んでいますよね。 外国産と国産、という違いなら値段が違うのも納得だけど… 同じ外国産でも値段が違うと、 「この値段の違い、実際パンは美味しくなるの？」 って気になりますよね？ 今回は、似たような外国産の強力粉で値段の違う2つの粉でパン作りをして、何が違うのか解説します。 それぞれの粉の特徴から、オススメの使い方までご提案します。 www.youtube.com 値段は違うけどタンパク量は同じ強力粉 生地感の微妙すぎる違い 風味の微妙な違い 値段の差は粉の等級違い！？良し悪しの基準は？ 等級が違えば香りも違う 等…
【天然酵母】薄力粉(強力粉)100%で作る！天然酵母の「プレーンベーグル」 元気な天然酵母と薄力粉だけを使って作る天然酵母の「プレーンベーグル」 手間はほとんどかからず、放置時間の長い「プレーンベーグル」 日本に一時帰国した際も、最後に！と強力粉とスペルト小麦を混ぜて「プレーンベーグル」を作ってみました。 以前の記事、【天然酵母】日本で作る！強力粉とスペルト小麦の「プレーンベーグル」生地の作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com 今日は、薄力粉だけで「プレーンベーグル」を作るとどうなるかな〜っと作ってみたのですが。 「薄力粉」と書かれているハンガリーの小麦粉が「強…
HB=ホームベーカリーで食パンを焼く歴４年程です メイン材料の強力粉をいつも使用しているものから変えてみると良かったこと・新しい発見がありました。 愛用HB 食パン材料 強力粉を変えて食パン作ってみる 作ってみた・食べた感想 材料を比較して変えてみたくなる パン材料を変えて良かったこと 愛用HB 現在２台目 生産終了していますが パナソニック1斤タイプ ホームベーカリー SD-MT3 を使用| (• ◡•)| パナソニックを選んだ理由 ドライイースト・レーズン自動投入機能がある パンだけでなく餅も作れる panasonic.jp 知らないうちに新機種も沢山出てました。 （そりゃそうだ） 過去に…
オートミールの韓国風ピザ オートミールのピザ生地 何度も言っていますが 今日もいいます。 ピザってイタリアのおにぎりだよね。 その心は、具はなんでもOK！ だったらカルツォーネだろがと言うツッコミは 受け付けておりません。 オートミールの韓国風ピザ スーパーでこんなの見つけて ちょっとお安くなっていたので買ってみました。 画像はAmazonから引用 ビビンバのピザを作るつもりじゃなくて これを見たからピザにしてみました。 アマゾンンでは在庫切れだったので 画像だけお借りしましたが どこのスーパーでもありそうです。 豚ロースは大きいと食べにくいので 小さめに切って・・・つまり 切り落としで作りま…
３月２１日は春分の日 そして 最強開運日で何かを始めるのに良い日。 天気は雨。 なので 家でできることをします。 ＷＢＣの準決勝は ワタシが見ていると負けちゃう気がして見ませんでした。 ラジオで時々速報が流れてくるのでドキドキしていました。 勝ったと分かってからテレビをつけました。 よかった〜。 めでたいめでたい。 さて 今までやってみようと思っていたのに なかなかとりかかれなかったことに挑戦します。 それは ピザ生地を作ること。 それも ホームベーカリーを使ってこねるので ワタシがやることは 材料を計って入れるだけなのでした。 しかし 前日買ってきたのは強力粉とドライイーストだけ。 いざ作ろ…
この記事は、「昼」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「昼」で調べて出てきたレシピ20個 ≪つくれぽ：5234件≫ 簡単10分【赤い鶏さん】ランチにも♪ ≪つくれぽ：3422件≫ HB生地うちのランチ惣菜パン・おかずパン ≪つくれぽ：1890件≫ ランチに♪小松菜とベーコンの和風パスタ ≪つくれぽ：1826件≫ HMでアメリカンドッグ＊おやつランチに♪ ≪つくれぽ：1650件≫ ランチ♪豚肉と白菜で豆乳ピリ辛味噌うどん ≪つくれぽ：1463件≫ 朝食ランチトーストに♪おうちピザトースト ≪つく…
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消費期限が切れてた強力粉、イースト菌などを用いて食パンを焼いた。 イースト菌だめかなぁ思いましたけど案外大丈夫でしたね👍 焼く前にイチゴのジャムも余ってたからぶち込んだためか見てくれがシミみたいになっている。😥 焼き立てのパンやっぱり香りがいい。 この香りを求めて焼いてるところもあるかもしれない。 去年とかフランスパン挑戦していてそのままになってる材料がまだあるからなんとかしていきたい…
この記事は、「おから」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「おから」で調べて出てきたレシピ20個 ≪つくれぽ：8436件≫ おからの炊いたん（卯の花♪） ≪つくれぽ：3412件≫ ダイエットに！？超・簡単おからスコーン ≪つくれぽ：3314件≫ おからのふんわりチキンナゲット ≪つくれぽ：3065件≫ 旨いよ～♪もっちもちおから ≪つくれぽ：2664件≫ レンジでｸｲｯｸ☆おから蒸しパン ≪つくれぽ：2067件≫ 訂正版☆おからクッキー（ザクザク）話題✨ ≪つくれぽ：2032件≫ おからの革命…
【食費】 ￥5751 ・トマトケチャップ ・GSマヨネーズ ・フレンチドレッシング ・ゴールデンカレー バリ辛 ・パパッとふりかけ かつお ・同 さけ ・中力粉 ×3 ・国産胚芽押麦 ・マヌカハニーのど飴 ・わさび柿ピー ・ペットボトル麦茶 ・ペットボトル天然水 ・偽ビール 麦旨GOLD ・ワイン シエンプレ 赤（チリ） ・静岡産粉末緑茶 ・バナナ（フィリピン） ・ダノンヨーグルト ラ・フランス ・しそのり納豆 ・農協牛乳 ・茄子 ・豚肩切り落とし肉（カナダ） ・清見オレンジ ・カスタード＆ホイップシュークリーム ・ミックスサラダ ・ベビーチーズ ・鯖みりん干し ×2 ・ブロッコリー ×2 ・…
久しぶりにパン作りします。 ちゃんと発酵させるやつです。 ちょっと計画していたので、強力粉やドライイーストは少し前から準備していました。
東京都が「米粉を食べよう」なんていう米粉推しがはじまったもんだから、「米粉にも利権が絡み始めた」「安全な米粉はいずこ？」といった具合に、Twitter界隈でざわざわしております。米粉を使ったパンが東京都の給食に出るのはとても良いことですが、その米粉にコオロギパウダーが混ぜられたりしていないか？良さそうな話の裏には危険が眠っているのがいまの日本の現状なので、「気にしすぎ！」「裏読みすぎ！」など思わずに自分の身は自分で守っていきましょうね。 本日は、前回のパンからバージョンアップして「米粉の増量＆牛乳投入！」しためるオリジナルパンを作っていきますよ！さてさて、うまくできるかなー。 前回の振り返り …
「コオロギパウダー」が世の中を席巻し始めました。私が長年買い続けてきた超熟のPascoも、コオロギ製品をオンラインで売っていたことが明るみになり、消費者全体の不買活動が起こっているのはご存知ですか？超熟自体にコオロギパウダーが含まれていなくても、コオロギパウダーを推進したらどうなるのか？ということを、消費者は一丸となって訴えていかないとなりませんね。 「超熟はもう買えない」かといって「他の食パンの添加物は多すぎるから買いたくない」ということで、私は自分でパンを作り始めました。 「パンって難しそう」というイメージがありましたが、パン焼き機があればとっても簡単です。昔、母にプレゼントしたのですが、…
Today's Painde campagne. 記録の為の簡単投稿(๑•᎑•๑) スペルト全粒粉185g スペルト強力粉185g モルトフラワー小匙 2/3 ルヴァン75ｇ 塩 6.8ｇ 仕込み水 330g クルミ（ローストしておく）100ｇ バターミルクパウダー 大さじ1 キャラウエイシード 大さじ1 すり黒ごま 大さじ1 シュレッドチーズ 60g 今回のシュレッドチーズは クルミと一緒に 混ぜ込んでみたよｯ(*´∀｀*)ﾉ｡+ﾟ *｡ 一緒に混ぜ込んだ方がいいかも(ﾟ∀ﾟゞ)！ それからフェードの水温と 仕込み水の水温は ぬるま湯がいいねｯ(ू•ᴗ•ू❁) 日々発見がある！ 恒例の体重測…
ゲットしたイチゴが自宅でケーキになりました。 強力粉パウンドケーキにヨーグルトクリームでアレしつつ、マザー牧場のイチゴを乗せたり挟んだり。 御馳走様でした。
こんにちは、どりーです。 明日は娘ポン子の友達が遊びにくるのです。 嬉しいね～ ダークハル もしかしたら泊まるかもだって！ そりゃ大変！ ダークハル 夕飯も作らなきゃだし、翌朝のパンも焼かねば！ ということで、今回は定番の丸パンを作ります。 独り暮らしのお友達なので、持ち帰ってもらってもよいように、多めに作るので機械でこねます。 材料 強力粉 400g砂糖 20g塩 8gイースト 8gマーガリン(無塩バター) 20g水 260cc※家に常備してある普通の砂糖（三温糖）とマーガリンを使います こねるのはクイジナートのフードプロセッサーです。(相棒) 年代物だけど容量が大きいのでたくさんこねること…
こんにちはふぁそらです♪ 初心に帰ってバターロールを作りました。 コロンと可愛いふわふわパン。 オーブンからの小麦の香りは最高の癒しです♪ 材料（８個分） 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料（８個分） 強力粉 200ｇ 水 130ｇ 砂糖 20ｇ 塩 4g スキムミルク 10ｇ ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3ｇ バター 20ｇ 溶き卵 適量 作り方 捏ね ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ね始めます。 １０分後に生地用のバターを柔らかくしてから入れ、さらに捏ねます。 1次発酵 ホームベーカリーにお任せします。 生地が2倍になるといいですね。 分割…
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