チリコンカン

TH69です。 黒豆料理の第2弾はアメリカ郷土料理とされる「チリコンカン」を作ってみました。『チリコンカンは、メキシコ料理が由来とされるアメリカの郷土料理で、挽き肉・玉ねぎなどの野菜を炒め、豆・トマト・チリパウダーなどを加えて煮込んだ料理です』ということです。メキシコ風アメリカ料理の「テクス・メクス料理（Tex-Mex cuisine）」です。 レシピはこちらです。お豆はレッドキドニー(赤いんげん豆)を使うことが多いようです。 ピーマンは赤と緑を2個ずつ1cm位の角切りにしました。挽肉は保存袋で冷凍していたので、袋に入れたまま塩と砂糖とハーブを加えてモミモミしました。加える水は黒豆の煮汁です。…

＜モーニング２９＞ 本日紹介するのは、東京都渋谷区にある 「nephew」です。 代々木公園駅から徒歩２分ほどのところにあります。 クリームベージュの外壁にブルーの枠がおしゃれな外観。 閑静な住宅街に突如現れた隠れ家です。 朝から夕方まで美味しいスイーツとコーヒーが楽しめるカフェです。 夜はビストロバーへと様変わりし、 オリジナルのカクテルとナチュラルワインも楽しむことができます。 中でもコーヒーにはこだわっており、 使用しているコーヒー豆は、すべてアメリカ・ワイオミング発のコーヒーロースター「Overview Coffee（オーバービューコーヒー）」の豆を使用しているのだそう。 元々は1軒屋…

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、メキシコ発祥のテクス・メクス料理「チリコンカン」のレシピ動画です。チリパウダーなどの香辛料を加えたトマトソースでひき肉・玉ねぎ・豆を煮込む料理で、毎年暑くなってくると作りたくなる一品。作り方やスパイスを少しづつ変えながら毎年作っているんですが、今年はチリパウダーとクミンを使って、辛み強めでビールに合う味わいにしてみました。 今回はカリカリに焼いたパンに乗せましたが、野菜と一緒にトルティーヤで巻いて食べれば、より本格的な気分で食べられるし、お野菜と一緒にパンに挟んでサンドイッチもおススメです。 材料（2人分） 豚ひき…

世界の食とバッグのセットにメキシコ初登場！市場で使われるメルカドバッグをイメージした、カルディのオリジナルバッグにはメキシカンなフード入り。ピクニックや車の中で小物を整理したいと使いやすいサイズのバッグにひとめ惚れ。 食で楽しむ旅：メキシコ編 メキシコバッグについて バッグのサイズ・詳細 メキシコの食品 店舗情報 メキシコバッグについて KALDI（以下：カルディ）で2024年6月1日（土）に発売された食とバッグのセット『メキシコバッグ』。これまでにも世界の食を取り扱う店らしく、様々な国の食がオリジナルバッグ等と組み合わせて販売されてきた。中でも台湾シリーズは毎年人気。 メキシカン食材の取り扱…

2024年4月28日 メカジキの食いしん坊風 ポトフ ベビーリーフとケールのナッツサラダ ごぼうサラダ チリコンカン 至高のチャーハン 意外にもポトフがめちゃくちゃ美味しかった。ホットクックでつくったら、お野菜もお肉も全部やわらかい。娘も夢中で食べてた。つくって良かったな～。

カップヌードルが担々麺を発売？これは挑戦とみて構いませんね？というわけで『日清』さんのカップヌードルスープを食べつくす担担をいただきました。 『日清』カップヌードル スープを食べつくす担担の外観 『日清』カップヌードル スープを食べつくす担担の中身 すごい挑戦的なネーミングですよね。つまり『スープまで全部頂きたくなるぐらいの味』宣言をしていると受け取りました。それで、その食べたお味ですが胡麻とナッツ、それといつもの謎肉が入っていて、ちゃんと担々してました。う～ん、さすがに有名店の担々麺と比べると見劣りしますが世に出ているインスタントラーメン系の担々麺の中ではよく出来ていると思います。するっと食…

もうすぐ９月だというのに、相変わらずムシムシと暑い日が続いていますね。 ちょっとバテ気味でした(^_^;) でもここ２〜３日、早朝や夕方は以前より涼しい風を感じるようになりました。 この暑さも、もう少しですかね〜。秋が待ち遠しいです。 最近作ったもの。 夏野菜の焼き浸し・豚薄切り焼き肉のお弁当・ワンタン（途中） チリコンカン・アボカドのバニラアイス添え アボカドのバニラアイス添えは、作ったというよりアイスを乗せただけですが... スプーンでアボカドとアイスを一緒にすくっていただきます。 意外な組み合わせ？のようで、絶品なのです。 アイスは明治の『エッセル スーパーカップミニ 超バニラ』 ↓ １…