揚げ焼き

たまに会話で出てくる【ご飯に合わないおかず】の話題。 初めて【から揚げ】と聞いた時はショックでした。 いつもご飯と一緒に食べていたものだったし、ご飯が進むし！って思っていた人間だったから。 他は【焼売】や【餃子】。 これは皮で包んであるのが悪いのかよく分からないけど、ご飯に合うかって聞かれたら難しいが、tomomo13的にはご飯は要らないタイプ。 何だろうね、この境界線みたいな感じは… 今夜のおかず 『玉ねぎと人参とまいたけのかき揚げ』です。 人間って急に食べたくなるものがポッと出てくる時がある。 何ていう現象かは分からないが、生きていれば10回以上は絶対にある現象だと思う。 今回、急に食べた…

さて、先日釣ってきた魚達も冷凍した物を除けば残りは冷蔵庫に少し。 今日は〆のアジの塩焼きです＾＾ こんなサイズ、スーパーでもなかなか見ません。 釣った日にウロコ取って、内臓取って、血を洗い流して、腹の中と外側にキッチンペーパー仕込んでから、ラップで包んで熟成させてました。 今日は表面を日本酒で拭いてから切れ目を入れ、表面に薄くオリーブオイルを塗ってから藻塩を振ってあります。 本当は尻尾は切りたくなかったんですが、デカ過ぎてロースターに入らなかった(笑) んで焼いてる間に １品作ります。 少しだけ刺身の柵が余ったんですよね。 今回は変わり種でキムチの素、オリーブオイル、粉チーズを混ぜたものに 余…

久しぶりにフライパンで唐揚げ作ってみました。あまりにも久しぶり過ぎて、、、あれ？出来上がりが唐揚げって？感じでしたが、美味しかったです(^^♪ 【材料】 ・鶏肉 200g 今回カット済みの肉を買いました。 ・塩 胡椒 少々 ・酒 大さじ１気持ち少な目 ・醤油 大さじ１気持ち少な目 ・ごま油 小さじ半分 ・ニンニクチューブ 5㎝ ・生姜チューブ5㎝ ・卵 1個 ・小麦粉 大さじ１ ・片栗粉 大さじ１ ・油 【作り方】 １．鶏肉をボウルに入れて塩・コショウを少々かけて軽く混ぜます。塩は一つまみくらい、胡椒もそれくらい～かなぁ ↓写真は胡椒かけすぎ～ｗｗｗ↓素手で混ぜるの抵抗あるので、使い切りのポリ…

鶏肉の唐揚げを作ろうと、スーパーに行きましたが、やはりうちの近所のスーパーは鶏肉が高い気が、、、したので、ちくわで唐揚げを作りました。 【材料】うーん、二人前かな ・ちくわ ５～８本 ※自分は５本入りを２袋使いました。 ・醤油 小さじ２ ・にんにくチューブ 小さじ１ ・しょうがチューブ 小さじ１ ・片栗粉 大さじ５ ・油 大さじ５～６ 【作り方】 １．ちくわを斜めに３分割に切ります。今回キッチンはさみできりました(^^♪ ２．ちくわをポリ袋と ・醤油 小さじ２ ・にんにくチューブ 小さじ１ ・しょうがチューブ 小さじ１ を入れて、袋の口を閉じてシャカシャカポテトのようにふります。 ちくわがしっ…

自作キャンプ場でのキャンプで友人が作ってくれた手羽先の揚げ焼き。 豚バラ肉を焼いた後、豚バラ肉から出た脂で手羽先を焼いたもの。 揚げずにフライパンで多めの脂で手羽先を焼く揚げ焼きは揚げ物に比べて油の量を少なくできるので、少しヘルシーかも。 手羽先に塩コショウで下味を付け、フライパンに油を熱し、手羽先を皮目から焼く。皮に焼き色がついたら、裏返して中まで火を通す。手羽先に火が通ったら完成。 塩や胡椒は少し多め。 皮はパリッと焼けている。ジューシーかつスパイシーで圧倒的美味しさ。ビールがかなり進む。家でもぜひ作るべき。 豚バラ 薄切り 豚小間切れ 1kg ３段切り目 生姜焼き 炒め物に最適 国産鶏肉…

フライパンで揚げ焼きにする！簡単「鶏胸肉のバジルチキン」 鶏胸肉にドライバジル、塩、こしょう、にんにく、白ワイン、オリーブオイルで下味をつけて。 小麦粉をまぶして、フライパンで揚げ焼きにする「鶏胸肉のバジルチキン」 フライパンで揚げ焼きにする！簡単「鶏胸肉のバジルチキン」 鶏胸肉は、いろんなお料理に使えるので常に冷蔵庫に入っている食材の一つ。 以前にも、青汁の原料にもなっている「ケール」を美味しく食べたい！と、 鶏胸肉を使って、ぱぱぱっと簡単に作った「ケールと鶏むね肉の中華炒め」をご紹介しました。 以前の記事、ヘルシーに美味しく食べる！簡単「ケールと鶏むね肉の中華炒め」作り方・レシピ。は、こち…

オートミール消費のため、唐揚げにオートミールを使ってみました。 下味(酒、醤油、ごま油、にんにく、生姜)をつけた鶏肉に、オートミールをまぶし、10分ほど置いて、揚げ焼きにしました。 サクサクで美味しかったです。いつもは片栗粉で作るのですが、片栗粉よりもサクサクで美味しかったです。 オートミールは、インスタントタイプを使っています。水分を吸ってくれるので、衣としてよく付きました。 オートミールを衣代わりにして、いろんな料理に応用できそうです。我が家では、パン粉を常備していないので、ちょうど良いです。 オートミールを使った料理、いろいろ作っていきたいです。 手作りおうちごはん MafRakuten…

3連休。びっくりするくらい、この3日間は天気が良かったですね。湿度もちょうど良すぎる。ここ最近は、平日の天気がイマイチなことが多かった気もしますが、土日が両方傘マークだと正直しんどかったです。体調的にも、家事的にも。初日は、洗濯と掃除、買い出しに時間を使いました。ブランチには、玉ねぎとハムを使ったオムレツを作りました。最近、オムレツがマイブームです。具材は、玉ねぎは固定、もう1つの具材はハムかベーコンがほとんどです。味付けは塩こしょうだけでシンプルに。

＜健康生活に向けた活動189日＞ こんにちわ。 ぽっちゃりおじさん、たまゆらです。 今日も妻の、塩美人さんと 健康生活にむけて奮闘中。 久しぶりに怪我をしました 冬支度のため、家の家具配置など 色々と調整している際 誤って重い家具を足に落としてしまい 足の指が打撲？内部裂傷のような感じに なってしまいました。最初は骨も行ったか？とも思いましたが 抑えると痛みはあるものの 1日立つとズキズキは収まってきたので そこまでではなさそうです。というわけで、ちょっと疲労困憊のため 少し昔の話題です。 丸幸水産さんのたこ焼き https://marukousuisan.com/ 少し前に法事で関西に行った…

10/9(水）おでん、ナスのチーズ焼き、麺つゆ酢ゴボウ、じゃがいも照り焼き、でした。 ・おでんだいたい良好。練りもの多めで、大根少なめな感じでしたが。 おでんのつゆは、オイスターソース、本だし、塩というのでやっています。簡単！（たぶん元ネタはこれ↓）https://cookpad.com/jp/recipes/17424297-%E3%83%97%E3%83%AD%E3%81%AE%E5%91%B3%E3%81%8A%E3%81%A7%E3%82%93%E3%81%A4%E3%82%86%E3%81%A0%E3%81%97 昔最初、ネットとかの砂糖、しょうゆ、みりんとかのでやっていましたが、な…

イカの塩麹漬け焼き。 自慢ってわけじゃないが、よぅウケました。簡単だし美味しくできます(^_^) ヒイカを処理して塩麹とニンニクで冷凍漬けして、今日は彼に炒めて出したら、ようウケました。 あとは、とりももの揚げ焼きガーリックソテー。 ニンニク多すぎ（笑）

今日も料理をするゾ！ 最近毎日料理をしている。週に一回くらいのペースで一生料理なんかやってやるかモードに突入するのだがなんやかんや習慣になっている。 今日は豆腐で油淋鶏風の食べ物を作った。しかし作っている途中で一生料理なんかやってやるかモードに突入してしまった。豆腐の水切りが非常に面倒くさかったのだ。面倒くさいことが嫌いなんです。はい。 てかさ、前も料理が嫌いなので一生したくないみたいな日記を書いたんだけどやっぱりやめられていない。そして再び料理なんて嫌いだという日記を書いている。メンヘラなのかな。口では面倒くさいとか嫌いだとか言ってるけど私依存してるの？料理ってやつに転がされてるの？別れたい…

8/29 美味しいものを食べに行く友人達と、築地で集合して呑んだ。2人とは去年から月1くらいで美味しいものを食べに行く仲間だ。 生牡蠣の食べ比べ、乾物屋さんの立ち飲み屋、そして月島の方へ歩き、私が気になっていた立ち飲み屋へとはしご酒。 台風が近づいてきていたが、街は静かで、飲み屋は賑やかで。美味しいものを食べて愉快な話をゆるゆるとして、とても心地よかった。 9/1 志賀高原ビールの20周年イベントに行った。ビールも好きだけど、思い出野郎Aチーム、your song is good、wjabinbin、nabowaがでるというので。 ビールを飲むときのコップには「苦い人生」と貼られていた。4種類…

こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です。今回紹介するのは 酒場 ヨコガワレインボウ さん。2024年9月27日オープン。夫婦で営業している酒場とのこと。横川駅から徒歩4分くらい。ピンクの看板が目印になります。▼店内の様子です。L字のカウンターが10席。テーブルが2卓(8席)ありました。メニューは種類少な目ですが、お手頃価格。日によってけっこう変わるのかな。▼ドリンクはコチラ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 電気ブランを見つけると、つい注文して…

また悪夢をみた。今度は前回みたいな戦争系の夢じゃなくて、リアルな悪夢。休職している今の職場の苦手な人と仕事で揉める夢。そこから横浜出張に遅刻する夢。起きて、あー、ヤな夢だったなー、と思って寝直して、十二時に起きた。まだ眠かった。家に食べるものが何もなくてウーバーイーツをしようかとアプリを開いたり閉じたりして、やっぱりやめた。重たいからだをなんとか起こして、着の身着のままで近所のドラッグストアへ。卵を2パック、冷凍の焼きおにぎり、納豆もろもろを買った。水を買うのを忘れた。昼はドラッグストアで買ったカレーパンを食べた。 19時上映の映画を観るために出かける。 外に出るともうすっかり秋だった。夕方で…

一人暮らしを始めてからというもの、自炊を積極的に頑張っている僕だが、まだ揚げ物にチャレンジしたことがない。 お菓子作りは3回もしたことがあるくせに、揚げ物は一度も作ったことがない。 理由としては油をめっちゃ使うことにびびっているからだ。揚げ物にはサラダ油をめっちゃ使う。揚げ焼きだったら鍋底から1cmくらい油を入れるだけでいいのだが？と言われそうだが、その1cmすらめっちゃ使ってるって思うのだが？ もちろん、油は容器に入れて再利用できるが、一人暮らしのキッチンは想像以上に狭く、そんなものを置いておく場所はない。床に置くしかない。油を床に置きたくない。君たちと一緒。 とか言っているが、本当はめちゃ…

9/1 ハンバーグとところてん 食べ放題のサラダと茹でたオクラ カボチャの煮物 ハンバーグのソースは昭和風 ウスターソースとケチャップ ーーーーーーーーーー 9/2 カンパチかな？お刺身 野菜サラダとカボチャ ーーーーーーーーーー ラタトゥイユと（夏野菜のトマト煮）ところてん ＠其の壱 家には２０歳のバーさん猫がいて、真冬だけじゃなくて春秋も窓の開閉には気を使うほど寒がる。なので、大掃除を真冬にやるなんて無理。人間も寒さに弱いので無理。 ということで・・・ 2024年大掃除 キッチン編 レンジの周りと下を大掃除した10/7。春先にもやっているので、年に2、3回くらいはやっている。今日はレンジの…

愛用品たち ◆雑穀米 tamachanshop.jp 私は色々試して、美容の黒で1kgを購入しています。 これが一番、雑穀米らしく色が黒く染まります。 ◆調理 塩 芽かぶ入りあさ漬け塩 280g うみの森 やまの森 Amazon こちらは塩分控えめのだし塩なので、普通に美味しいです♪味の素いらずです ◆わかめスープ わかめスープ 45g うみの森 やまの森 Amazon 少量でもわかめが多いし、味もしっかりするのでわかめスープはこれです。 ◆調理 醤油 鎌田醤油だし醤油500㎖ X 3本セット袋入り 鎌田醤油 Amazon かつおの風味と味、醤油としての味も丁度良くていいです。 紙パックなので…

・鶏と玉子の照り煮と万願寺とうがらし 大好きなご飯屋さんのこの日の定食のメインです(*´罒`*) ・小松菜と人参の白和え ・茄子の煮物 ・厚揚げ焼き ・カブと蓮根のお漬物 ・きのこの味噌汁 ・土鍋ご飯 副菜も汁物も盛り沢山ヾ(〃´∇｀〃)ﾉ ・バターナッツかぼちゃのプリン デザートまでしっかりといただき、大満足でしたわぁ(ﾉ*˶>ᗜ​<˵)ﾉ そして、店主さんにバターナッツかぼちゃの皮の件を聞いてみたのですが、 (先日初めて調理した時に、皮は硬すぎて不味かったのでww) やっぱり、皮もやわらかくて食べれるとのことでした！∑(ºωº｀*) 個体差の当たりだったのかなっ！？ᡣ(⸝⸝⸝⚆_⚆⸝⸝⸝)…