料理レシピ

氷砂糖がまだこんなに余っています（もちろん業務用）

リガトーニのグラタン リガトーニのグラタン オーブンで焼き上げ、焦げてカリッと焼けた香ばしいグラタンの表面と、生クリームを加えて、滑らかな味になったソースの味わいの対比がたまりません。 味わい深い一品です！ リガトーニのグラタン リガトーニ 材料（2人分） 代用食品 作り方 食材の旬 リガトーニ リガトーニ ショートパスタのリガトーニとは、『線を引く』という意味で、表面に複数の縦に引いた溝が入っている太いマカロニです。 マカロニの親玉みたいな感じですね。 この複数の線は、ソースを絡まりやすくする役割があります。 クリームや肉のソースなど、濃厚タイプのソースとの相性がとても良いのですが、逆に冷製…

御座候（ござそうろう）の味が懐かしくて、自分で焼くために南部鉄板を買いました。 ですが、あんこの作り置きがなかったので、試し焼きにブレッドパンケーキを焼きました。 朝起きてから仕込んで、朝食用に焼き上げられる簡単レシピです。 材料（3人前くらい） 強力粉：40ｇ 薄力粉：80ｇ 塩：3ｇ 砂糖：8ｇ ドライイースト：3ｇ 牛乳：250cc 手順 ①強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ドライイーストをボールで混ぜ合わせる ②人肌に温めた（35度くらい）牛乳を①のボールに加え、粘り気が出るまで良く撹拌器で混ぜる。 ③ラップを張って、人肌温度のお湯を張ったトレーに浸けて1時間ほど発酵させる。 トレーのお湯が冷…

海老とグリーンアスパラガスの炒めもの 海老とグリーンアスパラガスの炒めもの 醤油を使った円やかで優しい味付けです。 仕上げに少量の酢を加えて強火で酸味を全て飛ばし、コクと旨味をプラスしています。 そういえば、醤油はバニリン等の数百種類の香りの成分を持っているそうです。 その成分が魚介類や肉類の生臭さを消すスパイスの働きを持ち、加熱することによって白ご飯をガンガン食べたくなるような香ばしさを生み出す元になっているそうですね。 海老とグリーンアスパラガスの炒めもの アスパラガス ​ ​材料（2人分） ​ ​作り方 ​ ​食材の旬 ​ アスパラガス ​ ​アスパラガスはグリーンアスパラガスとホワイト…

はい！毎日毎日、社畜労働を終え、帰宅しても家事が労働の如く待っていて 仕事が終わったにも関わらず全く休めない社畜国民の皆様ごきげんよう！ 仕事終わりの晩御飯って考えるだけでうんざりしますわよねー😮‍💨😩 ワタクシ、以前働いていた税務署より時給少ないのに 肉体も精神も疲弊する美容院でアシスタントしてますわ！✂️🔪 くっそ疲れますわー！ 同じ職場の無資格と同じ時給ですわ！しかも無資格より働いてますわ！ あいつら働け💢🔪😡ですわー💢🔪😫😩😡💢 はい、どーでもいいですわ。 お昼下がりに労働を終えても家事が待っててすげー疲れますわ！ ワタクシのお子は言わなくても家事手伝ってくれてますから！ 洗濯取り込ん…

インゲンマメの辛味炒め インゲンマメの辛味炒め 干しエビ、ザーサイ、赤唐辛子、ネギ、生姜の香りと旨味と辛味を生かして効かせた一品です。 メインのインゲンマメの歯ごたえの良さがたまりません！ 干しエビを使っているので、チョッピリとＸＯ醤に似たような風味と味わいのソースになっています。 インゲンマメの辛味炒め インゲンマメ 材料（2人分） ​ 代用食品​ 作り方​ ​食材の旬 インゲンマメ インゲンマメ インゲンは南米が原産で、ヨーロッパにはコロンブスの二度目の航海の後に持ち込まれ、中国経由で日本に伝わったそうです。 江戸時代に明からの帰化僧の隠元禅師がもたらしたと言われていて、その名を付けたそう…

豚肉と根菜の煮込み 豚肉と根菜の煮込み 里芋をメインに根菜を日本料理ではなく、中華料理に仕上げています。 里芋のトロリ・モッチリ感にオイスターソース、トマトケチャップ、醤油の味が絡んでいます。 トマトケチャップを使っていますので、欧米の調味料を積極的に取り入れている香港料理的な雰囲気と味わいもあると思います。 濃い目のソースと白ご飯との相性が良く、ご飯がドンドンと進んでしまいます！ 豚肉と根菜の煮込み 里芋 ​ 材料（2人分） ​ 代用食品​ ​作り方 ​ ​食材の旬 ​ 里芋 ​ 里芋 里芋とは、『山』で採れる『芋』である山芋に対して、『里』で採れる『芋』なのでこの名前が付いたそうです。 里…