豆腐

▽大豆から生まれる“白い宝石”豆腐は日本人のソウルフード ▽木綿の穴に秘密あり！京都の湯豆腐がおいしいわけ ▽のど越しにこだわる江戸っ子が愛した絹ごし豆腐 ▽江戸のベストセラー「豆腐百珍」の料理を再現。 豆腐の多様なレシピと栄養が飢饉を救った？ ▽神奈川・大山詣りから進化を続ける“変わり豆腐” ▽星つきフレンチのシェフが作るＴＯＦＵ極上の一品 ▽落語家・瀧川鯉斗が草刈家に謎の豆腐屋として登場！ 美の壺１．木綿の隙間に隠れる技「京の木綿」 京都の木綿豆腐「 南禅寺豆腐屋 服部」服部一夫さん 湯豆腐「南禅寺 順正」浅野聖史さん 湯豆腐「奥丹清水」小倉忠輔さん 美の壺２．江戸っ子が愛したなめらかなの…

お題「簡単レシピ」 こんにちは。 先日 購入したBEYOND TOFU 前回は スンドゥブに投入して食べましたが、それ程美味しさをお伝え出来なかった。ので リベンジです！今回はピザっぽい（！）モノに使ってみました。 先ずはピザ風トースト。（チーズを乗せれば何でもピザ風ってコトでご了承下さい。） パン ケチャップ先生 BEYOND TOFU だけです。 見た目は 焼く前の ピザ風トースト（具ナシ）です。フジパンが乃が美のパンになってしまぅ！と言う BALMUDA で焼きます。 チッ チッ チッ ・・・チ～ン！ おかえりなさい！ へっ！ へっ！ he！ とろ〜り…なって無い。 コレは 何かな！？ …

狭い通りに面してひっそりと営業している小さなお豆腐屋さん。 知る人ぞ知る、文政年間創業で京都でも古い部類に属する老舗である。 写真撮影の許可をいただいたが、何も買わなかったので遠慮して表だけ。 この炭は何に使うのだろうか？お豆腐を作るための物かも知れない。 京都盆地の地下には巨大な水瓶があり、琵琶湖に匹敵する水量があるそうだ。そのお蔭で、お豆腐やお麩、日本酒、染色などの産業が発達してきた。 北陸新幹線計画があるそうだが、この豊富な地下水脈を破壊してしまうのではないかと多くの市民が心配している。

お題「これ買いました」 雨の金曜日。私の【やる気】は ドコかに消えた。名探偵コナン君 捜索をお願いします。（コナンはそんなにヒマではナィ） さて、 相模屋さんのBEYOND TOFUを買ってみました。 植物性 100% ピザ シュレッド 【温めるととろけます】 ふむふむ。ピザにパスタにサラダに… 見た目は チーズそのものですね。つまんで食べたら、 あらヤダ メッチャ美味い！ が しかし、最後に大豆の余韻が…後味が、チーズのよぅで豆腐。（笑） コノテの食品は 今まで当たった（！）ためしがないので あまり期待していなかったんだけど…想像をはるかに超えてきた。さすが 相模屋さん。（←回し者ではないょ…

お宝茶巾豆腐 閃きは必ずどこかにある オートミールを使いたい！ レシピ お味 SUMMARIES お宝茶巾豆腐 料理の名前は二択です。 まんまじゃん！系ネーミング。 鯵の塩焼、カレーうどん。 えっ！それ何系 〇〇のポワレ〇〇ソースブルゴーニュ風○○をそえて。 ちょっと奇をてらったネーミングにしてみました。 閃きは必ずどこかにある 何かを見てそれを吸収するのは普通。 それをヒントに何かを生み出すことを閃きと言います。 今回のヒントはここからいただきました。 家にある材料だけで作れるので （うちはクリームチーズ常備しています） これ作ってみよう！だけじゃ記事にならない。 これはブロガーの悲しい楽し…

すごく美味しいお豆腐を見つけたので投稿してみます。 豆腐やまいちとは？ 購入について お豆腐の感想 豆腐 やまいち | 栄養価の高い濃旨（こいうま）豆腐をお届け！JR芦屋駅近くのお店です。 豆腐やまいちとは？ この道３０年の店主山口雄一が、同じひと口ならなるべく濃くて栄養価の高いものを召し上がっていただきたい、そんな想いから濃くて旨い「濃旨（こいうま）」をテーマにお豆腐を製造させていただいております。 特に、高齢化の進む中では、食の細くなられたご高齢の方にも、是非、ひと口「濃旨」を召し上がっていただきたいと思います。 まず、このコンセプト素晴らしくないですか？！ 購入について 私は店頭で購入し…

北の大豆 絹豆腐120ｇ×3個 北の大豆 Amazon 豆腐大好きこめむちです！ 常温で買い置きしていた未開封のお味噌が発酵しすぎてました。白味噌が赤味噌っぽくなっている･･････。 そんなわけで、買い置きは冷蔵庫にすぐ入れとこうと心に誓い、発酵しすぎてしまった味噌は味噌漬けに使うことに。 味噌漬けは豚肉、卵の黄身とかがとてもおいしい♪ 今回はまだやったことがなかった「豆腐の味噌漬け」を作ってみることにしました。 1個120～150gの小さいサイズのお豆腐３個入りのものが売っているので、その中の絹豆腐を購入。木綿をほうがしっかりしていて作りやすそうでしたが、今回は絹で。 キッチンペーパーにく…

日本酒『櫛羅』にあてはうなぎ寿司と豆腐で宅飲み 今週のお題は「575」。週末はまだまだ宅飲みで楽しんでいる。緊急事態宣言の期間である20日をまもなく迎えようとしているが、東南アジアで新たな変異株が見つかったりしていて、感染再拡大も懸念され、先行きが見えない状況となっている。 今回の日本酒は、奈良県御所市にある千代酒造の｢櫛羅（くじら ）｣。奈良県民にはこの日本酒のファンが多い。葛城山の山裾に位置する蔵。この気候風土に育てられた山田錦とこの地で汲み上げる井戸水を組み合わせて出来るこの「櫛羅」には味わいがある。かつては、居酒屋にあれば僕は必ずこのお酒を注文していたくらい好きな日本酒である。あては、…

新しい職場での仕事が始まるにあたって、「働きながら健康的な食生活を保つにはどうするのがいいだろう？」「なるべく自炊したいけど、仕事が忙しいと難しいよな〜」と考えていた時、土井善晴先生の本を読んだ。くらしのための料理学 NHK出版 学びのきほん作者:土井 善晴NHK出版Amazonこの本で土井先生が提唱する「一汁一菜」について理解し、同時期に山口祐加さんのこのnoteを読んで、「シンプルな一汁一菜なら、仕事をしながらでも疲れず運用できそうだ」と感じ、「忙しい時は惣菜とか冷食とか外食してオッケー」という前提のもと、日々の食事の「型」を決めることにした。 私の食事の「型」運用ルール 基本の型は一汁一…

捨てましたコーナー。 くだらないゴミの整理を記録します。 冷蔵庫にずーっと入っていた、豆板醤の瓶。 コストコで買った豆板醤を、友人とシェアしたもの。の、残り。 かなり少なくなった時点で、新しい豆板醤を買い、いつの間にか、開かずの間に…。 久しぶりに麻婆豆腐を作ろうとしたら、豆板醤が少なくて、 そう言えば、あの豆板醤はいったいどうなったのか…使えるのか、使えないのか… と、封印をといてしまいました！ 思いの外、残ってなかったです。 もちろん、食べませんでした。 足りない豆板醤は、姑の冷蔵庫から拝借。 捨てました！ ちょっとの残りは、流しに捨てても罪悪感のない程度、瓶にへばりついてる程度でした。 …

次回は、6月19日（土曜日）に記事更新します。 1. 真冬に、お米を研ぐ 2. 炊き立てのお米を食す 3. 美味しい味噌汁を作って、食す 最初にCMです。 Amazon、楽天市場のアフィリエイトをやるなら、もしもアフィリエイトが絶対お薦めっ。今のところ、Amazonから提携のお許しが出るのも早いし、報酬も決して安いということはない、と思います。 そして、アフィリエイトの数が日本一多いという、A8.netへの登録も、ブログの運営には必須でしょう。 1. 真冬に、お米を研ぐ ここは、なぜか、真冬にホカホカあったかご飯を炊いて食べる、そういうストーリーで書いていきます（笑） はいっ、まず買い揃えて頂…

（638字。目安の読了時間：2分）彼は、この二枚の紙片れを、熱心に比較研究している様であった。そして、鉛筆を以て、新聞紙の余白に、何か書いては消し、書いては消していた。 そんなことをしている間に、電燈が点いたり、表通りを豆腐屋のラッパが通過ぎたり、縁日にでも行くらしい人通りが、暫く続いたり、それが途絶えると、支那蕎麦屋の哀れげなチャルメラの音が聞えたりして、いつの間にか夜が更けたのである。それでも松村は、食事さえ忘れて、この妙な仕事に没頭していた。私は黙って、自分の床を敷いて、ゴロリ横になると、退屈にも、一度読んだ講談を、更らに読み返しでもする外はなかったのである。「君、東京地図はなかったかし…

レストランで食事ができないので、自炊で食べることがほとんど。いろいろな料理にチャレンジすることもできず。 で、市場で見つけたのがバインクオン。米粉で作ったクレープのようなものにきくらげが入っています。 ここは、すでに作られているものを置いてあって、頼めばお好みの量を鋏で切って入れてくれます。口頭で量を説明できないので、入れているときにもういい、とかそんなジェスチャーで購入。 漬物です。多分なす？皮が結構固くてこりこりと音を立てながら食べます。いい味。 バインクオン屋さんでハムも付けてもらいました。たれもついています。市場で買った、バインクオンとハム、漬物、そしてタピオカ黒蜜のはいった豆腐。これ…

早朝のジョギングで中華街の中を通ったら、東園のお店の前に車が停まっているのが見えました。「なんだろう？」と思ったら、どうやら業者がお店のクリーニングをしているようでした。まだ6時頃でしたが、こういう時間帯に、もう仕事が始まっているのですね。という新たな発見がありました。そして11時頃にお店へ行くと、既にお客さんが食事をしていました。一応、開店時間は11時となっているのですが、何時から開いているのだろう？いつもの席に案内され、メニューを見ると、「夏のおすすめ麺」が加わっていました。昨年も、食べましたが、このメニューを見ると、「毎週通うようになって1年以上経ったんだなぁ」ということを実感します（笑…

子供が好きなメニューはなんだろうか。 せっかく作ったのにまずいいわれてしまう。 私が作って好評だったメニュー紹介します。 嫌いな食材も紹介します。 好評メニュー 中学3年生 息子 刺し身全般 唐揚げ ハンバーグ エビチリ アサリ ラーメン 冷しうどん フルーツ全般 中学1年生 娘 つくね 白菜とひき肉のトロトロ煮 ニラ饅頭 冷や汁 アサリ ホタルイカ ラーメン フルーツ全般 嫌いな食材 中学3年生 息子 なす🍆 豆腐 鶏胸肉 中学1年生 娘 人参 しめじ さくら味の和菓子 以上参考になれば幸いです。

本日は 昨日の疲れから、、ぐったりしておりました、、💧 飲み過ぎてはいないのですが、、昨日から、、目が染みるように痛くて、、涙が止まらなくなりながらも、、昨日は河原で飲んでいたのですが、、今日は 昨日よりマシですが、、これは、、花粉症の症状じゃないと思います。日光過敏症のほうだと思います、、💧 手足の先や胸元など東南アジアの方へ旅行へ行って数日過ごすと、、真っ赤に腫れて痒くなる症状が出るようになっていて、、日光過敏症だと思っていたのですが、、目も昨日は ゴロゴロ・シバシバして涙が出て それが染みるような感じでした。でも花粉症のくしゃみは全く出てなかったので、、何故？と思っていたのですが、、日光…

薄曇りの朝です。 今日からお天気下り坂、昼過ぎから大気の状態が不安定に にわか雨や雷雨があるかも知れないという予報です。 蒸し暑さは続くとのこと 北習志野ウツワヤマワの本日は通常営業（10：00～19：00）致します。 本日のウツワです。 美濃の中垣連次さんの盛鉢 粉引きのほぼ丼ぶり スッキリとした三角型 お豆腐とアボカド 普通にお煮物 麺物 似合うお料理が多い形です。 キッチリ土物 黒土に化粧土のお手本のような粉引 アウトレットとして届きました。 ４４００円→特価１７６０円（税込 在庫限り） ５：１０ ６月といえば父の日です、昨年は無かった父の日セールを！ ２０日までと書きましたが、２０日の…

～入店人数の制限に関するお知らせ～ お客様にはご不便をおかけしますが、一度に入店出来る人数を しばらくの間、制限させていただきます。詳しくは、店頭にて、お知らせいたします。 ～お車でお越しのお客様へ～天神前クリニック様の駐車場には、駐車しないようお願いいたします。 病院の患者様、関係者様に大変なご迷惑になります。 よろしくお願いいたします。駐車場のご案内・・・マクドナルドさんの裏手（７，８番）に、ございます（詳しくは店頭、または、お電話で）。どうぞ、ご利用ください。 明日、6月13日のパンのお知らせ・・・ ラウンド食パン（7時～）・・・プレーン,メープル、瀬戸内レモンとバナナ 食パンパン（８時…

アスラン・ザラとかいう真の畜生キャラが人気だった2000年代というガチの黒歴史。当時のおばさんはほんま反省せぇよ なお今でも石田彰効果で人気ある模様 こいつたち悪いよなぁ 今思えば普通に理不尽な理由で部下殴るパワハラだぜ。しかも現代どころか数百年後の未来を描いた世界かつ、遺伝子改良された進化した人種であるコーディネーターがこれをしているという。 シン・アスカ「敵を倒して喜んじゃいけないんですか」 アスラン・ザラ「うるせぇ、ワイのホモダチに何してくれとんのや」 ボコー 成果を上げた部下がいるけど相手が親友だから許さん、はいおまえ殴るわ このパワハラ思考がアスラン・ザラというハゲである。 「アスラ…