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ビーツ

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ビーツ

びーつ

赤甜菜とも言う。アカザ科の根球部を食べる野菜で、甜菜(砂糖大根)の仲間。

鮮やかな赤色と独特の甘みが特徴。日本では水煮の缶詰の方が手に入りやすい。

代表的な応用料理はロシアボルシチ

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