副菜

ジャーマン里芋 【概要】 里芋は煮物と相場が決まっています。ですが、そのポテンシャルは実はかなり高い。里芋を煮るのではなく、焼いて、洋風に仕上げてみました。里芋の皮むきが面倒ですが、工程数自体は少ないので、手軽に作れます。マンネリ打破に是非、試してみてください。 【所要時間】 15分 【材料】（二人分） 里芋：４個ベーコン：40gニンニク：２かけオリーブオイル：大さじ１パセリ：ひとつまみ（彩、あれば） こしょう：適量 【作り方】 (1) 里芋はよく泥を洗い、皮をむき、食べやすい大きさに切る。ベーコンは薄切りにして、2cm角くらいに切る。ニンニクとパセリはみじん切りにする。 (2)フライパンにオ…

新じゃがの照り焼き 【概要】 新じゃが消費レシピ。鶏肉でおなじみ照り焼きを新じゃがでやりました。ジャガイモがどうしてもタレを吸ってしまいますが、またそこが美味しい！ 皮付きで処理すれば、手間なし時短レシピです。是非、試してみてください。 【所要時間】 15分 【材料】（二人分） ジャガイモ：２個醤油：大さじ１みりん：大さじ１調理酒：大さじ１砂糖：小さじ１ ごま油：小さじ２ 胡麻：適量 【作り方】 (1) ジャガイモはしっかり洗い、表面の泥を完全に洗い流し、食べやすい大きさで櫛形に切る。 (2)フライパンにごま油を引き、ジャガイモを入れ中火でジャガイモがやらかくなるまで、よく加熱する。 (3)ジ…

焼きアスパラのくるみ和え 【概要】 春になってきました。 業務スーパーで破格のアスパラが大量パックで売っていたので、衝動買い。普段は高くてあまり手を出さないアスパラで、くるみ和えを作っていきます。最近、茹でるよりも焼くのにハマっています。焼き色を入れて、香ばしい香りがプラスされて、奥行のある味わいになりますよ！是非、試してみてください。 【所要時間】 15分 【材料】（二人分） アスパラ：5本（一束）くるみ：1つかみ塩：小さじ1/2オリーブオイル：大さじ１ 【作り方】 (1)アスパラは、根本の硬い部分を折り、食べやすい長さにそろえてきる。根本の硬い部分は、皮を包丁で除く。くるみはすり鉢で細かく…

ホタルイカの酢味噌和え 【概要】 春の定番、ホタルイカの酢味噌和え。スーパーでパックされている状態で、そのままでも食べられますが、少し処理をするだけで断然美味しくなります。素材が小さいので、下処理が少し手間ですが、出来上がりは保証できます！是非、試してみてください。 【所要時間】 15分 【材料】（二人分） ホタルイカ：１パック 乾燥わかめ：5g 塩：小さじ１ 味噌：大さじ１お酢：大さじ３砂糖：小さじ２ 胡麻：適量 【作り方】 (1) 乾燥わかめは水で戻しておく。ホタルイカは目の部分（目玉と少し黒くなっている部分）と、嘴部分を取り除く。 (2)鍋に塩を入れたお湯を沸かし、沸いたら火を止めて、ホ…

茹で小松菜 【概要】 万能野菜の小松菜。実は茹でるだけで美味しいことに気づいてしまいました。これは、やらない手はないです。 スーパーで安い時に大量買いしておいて、困った時はこれでしのぎましょう。レンチン小松菜に続く、時短レシピです。 是非、試してみてください。 【所要時間】 5分 【材料】（二人分） 小松菜：一袋 塩：小さじ１白だし：大さじ１胡麻：適量鰹節：一掴み 【作り方】 (1) 小松菜をよく洗い、大きめの鍋に塩を入れて沸騰させたお湯で茹で、ざるに上げて、冷水で色止めする。 (2) 小松菜の根元を落として、食べやすい長さに切り、よく絞る。 (3)白だしを小松菜に入れて、よく混ぜる。 (4)…

たけのことブロッコリーのベーコンソテー 【概要】 筍の水煮で今度は副菜にもなるソテーを作っていきます。ブロッコリーと人参を入れて、彩りも華やかに。水煮なので、下処理もなく、手軽に作ることができます。 生からアク抜きした筍に比べると、味と香りがどうしても劣りますが、ベーコンとバターの旨味でカバーします。 もちろん、生から処理した筍を使えば、もっと美味しくなります！ 是非、試してみてください。 【所要時間】 15分 【材料】（二人分） 筍の水煮：1/2袋 ブロッコリー：1/2房人参：1/4本ベーコン：30gバター：20g にんにく：２かけ 調理酒：大さじ２ 塩：小さじ1/2こしょう：適量 【作り方…

グリルブロッコリーゆで卵サラダ 【概要】 ブロッコリーや野菜をフライパンでグリルするのにハマっています。今回は、ブロッコリーと卵のサラダ。これまでは茹でたブロッコリーと和えていましたが、フライパンでグリルした方が断然手順が楽ですね！手間いらずなレシピです。是非、試してみてください。 【所要時間】 20分 【材料】（二人分） ブロッコリー：１房卵：２個マヨネーズ：大さじ２マスタード：小さじ２醤油：小さじ１こしょう：適量 【作り方】 (1) ブロッコリーはよく洗い、茎と蕾部分に分けて、蕾は食べやすい大きさに根元の部分から裂いて、茎は皮の部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。 (2)卵は小さめの鍋…

YouTubeの広告でよく見かけるお弁当の宅配サービスNosh（ナッシュ）を使い始めました。 Noshのサイトにレビュー機能もあるのですが、あとからまとめて自分のレビューを見ることができないため、今後好きなものを頼みやすいようにランキング作っておきます。 今10食×2で計20食頼みました。リピートやメニューが廃盤になったのもあるので合計14種類のレビューになります。 （忘れてて、レビューちゃんとしてないのもあります。） 基準 ☆5: とてもおいしい・リピートする ☆4: おいしい・リピートは気が向いたらする ☆3: ふつう・リピートはしないと思う ☆2: 苦手な味・リピートはしない ☆1: ま…

近所にこんな良い感じの仕出し屋見つけちゃっちゃあ、そりゃあ行っちゃうわけよ。 注文から10分程で提供。 作りたてなのが良いよね。 この懸紙が食欲をそそる。 おやっ。 ご飯の上にどーんと目玉焼き。 良いね、嬉しいサプライズ。 ハンバーグはみっちりしていて、肉汁は控えめながら、しっとりプリプリ。ケチャップソースは蓋に大分持っていかれたけれど、そのままでもちゃんとおかずになる。悪くない。 副菜として、漬物、昆布。 そして添え物に焼そば。 ご飯は今日はちょっと柔らかめかしら。 普通盛りでもそこそこの量。 満足。 また行こう。 ↓前回はこちら。 東戸塚【肉のすずき】ミックスフライ弁当 ¥580+ご飯大盛…

とりあえず一品、の副菜メモです。 〈納豆〉 （納豆の作り方） １、パックから器によそう。完成。 今回はブログに書くから見栄を張って辛子をちょんと乗せてみましたが、普段は醤油と辛子チューブを卓上に置いて各々好きに調味してもらっています。 洗い物を増やしたくない割に器に移したのには理由があります。まずは見栄えです。あと、うちの子どもは納豆が大好きなので1パックそのまま出すとパックごと独り占めしてしまいます。ですので、2パックを家族3人分で分けるために小鉢に入れています。 この納豆のポイントはごくたまーに、とてもおいしい納豆を買うことです。「やっぱりここの納豆はおいしいなあ」と嬉しくなります。毎回だ…

ずっと気になっていたお店へ。 お天気のよい日なので、壁の黄色がより鮮やかでここから外国気分。お席はあるかな？と伺った時にはまだ空いていたけれど、あっという間に満席になる。 オーダーは、チキンとえびのあいかがけカレー+ナグチャコ。 ナグチャコとは、カレーに「ぐちゃっと混ぜて」食べる副菜たち。 大きなお皿に隙間なく盛り付けられてやってくる。 おいしそうーー♡お店のお勧め通り、ぎゅっとライムを絞って、ライタを掛けて、たまごを割る！ カレーとナグチャコをそれぞれちょっとずつ味わったら、後はあちこち混ぜながら。どこもおいしい！どこもそれぞれ美味しいのだけど、ココナツライムキーマがタイのラープっぽくて♡こ…

“クラシル” を見て作ろうと思った1品の紹介です。こういう系の料理はあまり作らないのでネットのレシピを参考にしました。 作り置きが出来て、簡単そうなので空いた時間にパパッと作れますね。ちょっと前まではきゅうりも結構高かったのですが最近、少し値段も落ち着いてきたので・・・。 では作り方です！【材料】 作りやすい分量きゅうり 2本新玉ねぎ 1/4個”クラシル”では白葱を使用。スーパーで見たら高かったので家にある新玉ねぎに変更しました。海苔 （7×19㎝） 1枚(a)醤油 小匙2(a)豆板醤 小匙1/2(a)砂糖 小匙1/3(a)ごま油 大匙1白いりごま 適量（我が家はすり胡麻派なので→すり胡麻で）…

惣菜や冷凍のご飯はやはり塩分が多くて美味しくないイメージがあり、普段は使っていません。 ただ忙しい毎日に、疲れたときの非常食にと、タイヘイファミリーさんの宅配健康食を利用してみました。 タイヘイさんの食事はさすが、まるで手作りのような素材を活かした味付けと考えられた献立で驚きました。 新しくでた「彩ごころ」シリーズは１食５００円。 お弁当のトレイ自体が可愛いため、チンしてこのまま食べても味気なくありません。 メインと3つの副菜は塩味、辛味、甘味とどれも違った味付けで飽きることなく食べれました。 お肉やお魚など考えられた献立もどれも楽しく、しかもカロリーは150前後と低くて塩分も少ないので健康に…

巣ごもりを楽しく過ごせ！ ▦ Oisixって何？ ▦ オイシックスは、Webやアプリで注文できる食材宅配サービスです(o^^o) 2021年3月の時点で、利用件数は320万人を突破しているそうです。 もしかして一度くらいは名前を聞いたことがあるかもですね！ 入会金や年会費が無料というのも助かりますよね、１品だけでも届けてくれるし、土日祝日や時間指定での受け取りもできるなど、使いやすいポイントがたくさんありますよ(*´`) 今は特にコロナの影響もあり、買い物行くのが面倒だわ～とかお家でいつもと違う食材でお料理したいな～とかね！ いつもと違う気分を味わえますΨ( 'ч'♡ ) こんな時代だからこそ…

こんにちは、めいです❢ 今日はテレワークなので自宅でまったりご飯です。 鶏の唐揚げ レタスのサラダ ゴーヤのピクルス 唐揚げを作った日は大体翌日のお昼が唐揚げになります😂 一晩経っても美味しかったです♥ めい夫は出勤だったのですが、それをすっかり忘れていてお弁当はかなり適当になっちゃった😱😱（鶏の唐揚げとほうれん草の胡麻和えオンリー。スカスカだったな〜💦） でも昨日は疲れていたから副菜作る気にならず。 そういう日は家事してくれる夫に感謝しつつ割り切って休むしかないですね！！ 今日もそんなに家事する気が起きてないけど、夜ご飯どうしようかな〜。 めい

蕎麦には「二八そば」とか「十割そば」とか書かれているものがある。「二八そば」はつまり、蕎麦粉につなぎ(一般的には小麦粉)を混ぜて作るもので、その割合がつなぎ２割、蕎麦粉８割だから二八ってわけだ。一方、「十割そば」は蕎麦粉と水のみで作る蕎麦のこと。蕎麦粉だけだと本来は繋がらないので、「十割そば」に仕上げるには職人の技術が必要だ。なので一般的な蕎麦屋は「二八そば」がポビュラーだと言える。ところがこのつなぎの割合。「蕎麦粉が何割入っていなければ蕎麦と言ってはいけない」という決まりは無い。蕎麦粉よりも小麦粉の方が安いから、小麦粉ばかりで作った麺を「自称そば」として出している店も多いようだ。なので逆に店…

糖質制限がどんなものかは何となく分かったし、やってみたい！と思ったのだけど、実際いざスタートしようとすると一体何を食べたらいいの？？？どうやったらいいの？と疑問が。 そもそも何食べて良くて何がNG？とか。 糖質オフレシピを毎日考えるの面倒だな〜とか。 栄養のバランスとか自分の好みで偏りそうだな〜とか。 買い出しで買い過ぎたり足らなかったり、いつも同じ物になったら嫌だな〜とか。 料理が得意ではない＆ズボラなので、出来るだけ簡単で効率よく無駄がない糖質オフの献立があったら良いな〜、と思いながら検索してたら。この本を見つけた。 糖質オフ1か月晩ごはん献立 1週間分買って使いきり！【電子書籍】[ ほり…

こんにちは！ ズボラ主婦 めぐりです。 わたしは、魚が嫌いです笑！ でも、Oisixの魚はおいしい🐟 フワフワです。。 では、ご紹介します。 主食 カレイのラタトゥイユ風ソース じぶんで用意する材料 作り方 感想 副菜１ じゃがいものガレット じぶんで用意する材料 作り方 感想 副菜２ エリンギのコンソメスープ じぶんで用意する材料 作り方 感想 最後に 主食 カレイのラタトゥイユ風ソース じぶんで用意する材料 ・塩 ・オリーブオイル ・コンソメ ・ケチャップ ・水 ・砂糖 ・こしょう 作り方 1 パプリカ、玉ねぎ、しめじを切る 2 カレイに塩振って表裏3分分ずつやく 3 カレイを一旦よけて、…

今週のお題「おうち時間2021」 お題「こだわりレシピ」 5月も3分の1が過ぎてしまいました。 初夏の気候が続いていますが、今年の梅雨や夏はどうなるのでしょう。 なんとなく暑い夏になりそうです。 ワンディッシュのおかず 最近、一皿に主菜と副菜を数種類盛り合わせた「ワンディッシュのおかず」をよく作ります。 料理の取り合わせや彩りを考えるのも楽しいです。 それから洗い物が減るのもうれしいです！ パターンA A豚肉の味噌漬け焼き+しいたけのマヨネーズ焼き+野菜のグリル・チーズ焼き 豚ロース肉の味噌漬け焼きはフライパンで焼いて、あとはグリルでしいたけ、カラーピーマン、ピーマン、玉ねぎをオリーブオイルと…