手料理

マイワシのオーブン焼き マイワシのオーブン焼き パン粉を沢山使って、鰯が隠れるくらいに振りかけて焼いています。 レーズンや松の実も混ぜ合わせています。 パン粉に色々な食材を混ぜ合わせたものは、『変わりパン粉』と言われていますよね。 焼いたパン粉のサックリとした食感、そしてほんのりと甘くてコクもあり、深い香りも楽しめます。 これらの相乗効果により、マイワシの青魚独特のクセやニオイは消え失せ、脂ののったマイワシの旨味の部分をより存分に楽しめることの出来る一品だと思います。 マイワシのオーブン焼き 鰯 真鰯 材料（２人分） 代用食品 作り方 食材の旬 鰯 片口鰯の目刺し 『鰯（イワシ）』の語源につい…

豚バラ肉とニンニクのピリ辛醤油煮 豚バラ肉とニンニクのピリ辛醤油煮 ジューシーで旨味のある豚バラ肉と、熱が加わってネットリとした食感と香ばしい香りのあるニンニク。 ネットリとしてバターのように柔らかくなったニンニクを豚肉に塗るように合わせて食べるとより美味しさが増します。 ソースは豆板醤のピリッとした辛味のある味わいががアクセントになっています。 スタミナを付けたい時や、お酒のおつまみとしてオススメな一品です！ 豚バラ肉とニンニクのピリ辛醤油煮 ニンニク 仏家での五辛の1つ ニンニク 仏家での五辛の1つ ニラ 仏家での五辛の1つ ネギ 仏家での五辛の1つ ラッキョウ 仏家での五辛の1つ ノビル…

夕べの肴にピザを焼いた。 ピザ生地がいい具合に発酵し、ふっくらピザができた。 手作りのピザソースも美味しかった。 ピザの具材はシーチキン、ポテト、キノコ、タマネギ、コーン。 それにモッツアラレチーズ。焼き立ての熱々で乾杯🍻。 ランキング参加中料理 ランキング参加中ライフスタイル

GW３発目⚾ 前日の大雨と落雷が（お風呂入ってる時に落雷で停電⛈️⚡翠玉すっ裸で懐中電灯探すの巻） 嘘のやうに晴れ渡った、雲ひとつない青空の憲法記念日🎌 末娘が愛犬を連れて遊びに来たわ🐩 久しぶりに里帰りする娘に『おふくろの味』を食べさせてやろうと、手前味噌だが お料理上手は床上手（ほんまかいな・笑）の翠玉ちゃんは、前日の雨の中 大量の買い出し🛒 炊き込みご飯・・・・first husbandの亡きお母上直伝 手羽元の唐揚げ・白ワインとにんにくにしっかり漬け込んだ 肉じゃが・・・・・・最後にカルピスバターを落とすのが翠玉流 きんぴら・・・・・・４種類の野菜の具沢山+白滝入り ぬか漬け・・・・・…

海老とグリーンアスパラガスの炒めもの 海老とグリーンアスパラガスの炒めもの 醤油を使った円やかで優しい味付けです。 仕上げに少量の酢を加えて強火で酸味を全て飛ばし、コクと旨味をプラスしています。 そういえば、醤油はバニリン等の数百種類の香りの成分を持っているそうです。 その成分が魚介類や肉類の生臭さを消すスパイスの働きを持ち、加熱することによって白ご飯をガンガン食べたくなるような香ばしさを生み出す元になっているそうですね。 海老とグリーンアスパラガスの炒めもの アスパラガス ​ ​材料（2人分） ​ ​作り方 ​ ​食材の旬 ​ アスパラガス ​ ​アスパラガスはグリーンアスパラガスとホワイト…

実家の両親のところへ行ってきました。朝から夕方までのほぼ一日仕事になりますので、早めに起きてお洗濯…など、それなりに忙しいです。それでも、顔を見て話せる時間はやっぱり安心感につながりますね。かけがえのない時間だと感じます。 にほんブログ村 今年90歳になる父は、相変わらずマイペース。なんと昨日は8kmも歩いてきたらしく、驚くやら呆れるやら…。『最近、脚力が落ちてきた』と言いますので、どこでそう感じたのか聞いてみたところ、《走れなくなった》《ケンケンパができなくなった》から、とのこと。 …いやいや、その年齢で《ケンケンパ》ができないことを残念がるって、どうなのでしょう😅今や、日常生活で走る必要も…

今週のお題「感動するほどおいしかったもの」 数年前のお話です。 年末年始、私にとってそれは、いつもとは違う時間の流れを感じさせてくれる特別な期間です。 普段は老人ホームで介護士として働いており、年中行事も入居者さんと過ごすのが当たり前になってきています。 高齢者の方々と触れ合いながら、温かい言葉や笑顔をいただく毎日。 充実しているとは思うのですが、ふとしたときに、自分自身の「家族」や「故郷」のことを思い出すことがあります。 そんな中で迎えた、3年ぶりのお正月休み。新型コロナの影響もあり、しばらく帰省を見送っていた私は、ようやく実家に帰る決意をしました。 久しぶりの帰省に、少しの緊張とたくさんの…