→サクラエビ
先週末、久しぶりに静岡に行ってきました。お酒をお土産にいただいたので、さっそく飲みましょう。 富士高砂酒造の山廃吟醸酒、高砂。 すっきりした飲み口だけど、しっかりとした旨味があって美味しいお酒ですよ。 一緒にいただいた海産物を肴にします。 駿河湾といえばこれ、桜海老。オキアミの餌パックではありません。 釜揚げしらす、どーん。 ちりめん佃煮。これまた酒のアテに最高ね。 アジ浜焼き。カルシウムたっぷり。 こないだ釣ったハチビキの刺身。 久しぶりの日本酒でしたが、気持ちよく酔えました。 ところで、しばらくぶりに静岡いったのだけど、東名高速の静岡ICの手前に日本平スマートICが出来ていて便利になった。…
3月に熱海・伊東旅行に行ってきました。 伊東駅前の「黒潮金剛 どろめ 伊東駅前店」さんで、ランチに「おすすめ４種丼A．生しらす・桜エビ・まぐろ漬け・サーモン」1980円を食べました🍴 せっかく静岡に来たので、生のしらす、桜エビ、まぐろが食べたくて。 その3つが入っている丼を選びました。 まぐろがなくてもいい場合は桜海老しらす丼1780円というのもありますね。 いろんな組み合わせがあって迷いますね。 お味噌汁もついてました。 食べ方は、各ネタは混ぜずに食べるのがおすすめらしいです👍 これ、すっごく美味しかったです💕 生しらすはスーパーで買ったときはねちゃねちゃして美味しくなかったんですが、さすが…
■ 桜海老のバラかき揚げ天蕎麦 初物は自家製でも天天天 今月初旬に解禁となった桜海老の春漁ですが、亡き父の墓参りの折に立ち寄った清水の老舗お蕎麦屋さんでオプションのかき揚げ天ぷらとして早速いただいてきました。 サスガにプロフェッショナルが調理して下さるかき揚げ天はサクサクと心地よい食感に素晴らしい香りも加わって素晴らしいものでしたけれど、欲張りなエロおやぢと致しましてはそいつをもういちどお家で喰いたいという願望に堕ちてゆくのです。 生桜海老そう思うと矢も楯も堪らなくなって近隣のスーパーに走ってしまうのですが、やはり解禁直後という話題性もあって若干お高めながらも新鮮な生桜海老が入荷しておりました…
■ 桜海老とシラスの曲げわっぱ 今シーズンの初モノ 駿河湾の桜海老は先月の末に解禁となりましたが、以前のような資源量の回復は困難な様で相変わらずかなりな高値で取引されたと報道されておりました。まあ初セリのご祝儀相場と豊洲経由での首都圏高級店への出荷で消えてしまうのは判っておりますので、解禁直後はテ出ししない主義の庶民であります。 生桜海老と茹でシラスその秋冬漁も落ち着いてきた先日、近所の山梨県系スーパー某OGにも由比漁港で水揚げされたピカピカの桜海老が入荷しておりまして、お値段もようやく例年並みに近づいていたことからエイヤと購入して参りました。秋冬漁の開始から数週間、待ちわびておりました。 そ…
本当は、今週の火曜から一泊で 義理の両親と熱海旅行をする予定でした （義理の両親は二泊です） でも、私の足が腫れているため私たちのみ キャンセルし、義理の両親のみ旅行中です その義理の両親が、熱海に着いた昨日 おみやげを購入して送ってくれたのです どうもありがとうございます 開けてみました こんなにたくさん入っていました 「熱海駅前アオキ」さんのいろいろでした ・ まぐろの生ハム ・ 生しらすの漬け ・ 生桜海老の漬け ・ 金目鯛の西京漬け です どうもありがとうございます お酒に合いそうなものばかりですね どうもありがとうございました 一緒に旅行できなくて申し訳ありませんでした 心配なので夫…
■ 桜海老入り富士宮焼そば 只今禁漁期間ちう 駿河湾の最も奥深い場所に位置する由比港では、現在は夏季の禁漁期間中で６月11日から今月の30日まで桜海老を漁獲しない自主規制に入っております。黒潮の大蛇行が収束したせいか今期の秋刀魚漁は北海道沖で豊漁となっているニュースはもう皆さんご存知かとは思いますけれど、桜海老の漁獲も春漁ではここ数年にない活況を呈して浜値も少し落ち着いたものになっておりました。 由比特産 桜海老天日干し秋漁がどのような漁獲量になるのかはフタを開けてみなければ判りませんが、昔のようにとまではゆかなくてもある程度は庶民のクチに届く価格であって欲しいと思います。 そんな桜海老はこの…
■ 桜海老のパラパラかき揚げ蕎麦 圧倒テキな力量の違い 三月の下旬に解禁となった駿河湾の桜海老漁は間もなく禁漁期間に突入します。今年も豊漁と云うには程遠い水揚げ量で、資源保護のための禁漁は今後も継続しなければなりません。 ただ市場価格は少し落ち着いてきて、こうした朝獲れの桜海老もボンビなエロおやぢにもテの届く価格で店頭に並べられているのは大いに助かるものです。昨年の秋漁期には桜海老のかき揚げを作ったり、パラパラかき揚げにして頗る満足はしましたけれど、本年に入ってからは清水の老舗お蕎麦屋さんでかき揚げをいただいて以来、また秋漁の開始までガマンしなければならないのは少々辛いものがありますので、底値…
乾燥した桜エビは一年中ありますが、 桜えびの旬の時季、特に春は生の美味しい桜えびが楽しめます。 食物は丸ごと食べるとしっかり栄養が摂れると言われています。 桜海老は殻ごと食べることが出来るので カルシウムやスタミナ成分のタウリン、ビタミン、ミネラル類、そして注目の美容成分アスタキサンチンが気軽に摂れます! 桜海老と合わせたのはキャベツ。 海老の美味しい出汁がキャベツを美味しくします。 お弁当のおかずにもオススメです。 [材料]2人分 キャベツ・・・約3枚 ⇒せん切りにする 桜海老(生、無い場合は乾燥したもの)・・・ 大さじ1杯分 濃縮めんつゆ・・・大さじ1 ※2倍濃縮タイプ 卵・・・1個 ■作…
■ 旬野菜天せいろ いつものお店でいつものお料理を 例年ちょうど県内各地で桜が満開になるころに父の命日がやってくるのでありまして、日ごろ不信心なエロおやぢもこの時ばかりは墓参りに向かうわけです。正確に申し上げますと該当日には低気圧の接近で悪天候が予想されていたので、その前日の行動でしたが気温の上昇が五月末並みで…とても四月とは思えない好天に驚いたものです。お墓参りも無事に済ませ、いつものお店でいつものお料理を…と云うことになります。 ちょうどこの時期は春の山菜が出回るころでして、毎年お邪魔する老舗のお蕎麦屋さんでもそうしたものをフィーチャーした「せいろ蕎麦」を提供してくれているのです。エロおや…
春の食材と言えば、春キャベツ、桜海老 春といえば、キャベツ。 毎日寒いですが、スーパーには春の野菜、果物が並び始めました。 春キャベツは、生でも美味しいですが、加熱すると甘みが増すのが魅力ですね。 昔、イタリア料理店で「キャベツのパスタ」を食べてから、キャベツをイタリア風に炒めるのが好きになりました。 味付けはシンプルに、塩、こしょうのみ。 キャベツと桜海老を、にんにくとオリーブオイルで炒めるだけ。 ポイントはハーブのローズマリー。 ローズマリーの爽やかな香りが、キャベツの甘さと合います。 茹でたパスタに合わせも美味しいです!! ********************************…
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