そばつゆ

大岡川の満開の桜 川岸の桜が白々と川面に映す 見慣れた風景が桜の花に彩られ春色 白雪のような桜の花にうずもれる川岸です 見出し画像は 妹から届いたLINE画像 数枚の画像が届きましたので お花見ができました ぽかぽかした春の陽気 ブラウス１枚が心地よいほどです きょうは ひんやりと冷たい蕎麦でランチ♪ ランチ ざるそば・和え物 茹でた蕎麦を 夏さながらザルにあけて 上から一気に冷水をかけて洗う 素早く冷やすことで プリプリ締まります ざるそば 茹でたての蕎麦は きりりと角が立ち 透き通る 器の蕎麦に 休みなく箸が伸びます（笑） 手作りの「そばつゆ」 delishkitchen.tv そばつゆ …

先日、安曇野へ 常念岳 道の駅 アルプス安曇野ほりがねの里 内にある かあさんのおむすびの店 私のボロ車はここにはありません ↑ 駐車場がそこそこ混雑していたから離れた場所に どれにしようかな～ 悩みます 前回もこの席だったな ピントがどっちつかずで・・ 暫し待って ごまくるみ味噌うどん 美味しい けどちょっと薄め（期待した様な濃厚さはない） ＆ どうせなら、やっぱりおそばが良かったな シグニチャーメニューである「ほりがね御膳」 は大幅値上げ（内容も異なる） 2024年秋は950円でした（安すぎた）↓ iroirocolorful.hatenablog.com 帰りに近くのスーパーに寄ったら …

元和2年（1616年）、徳川家康がその生涯を閉じた年。日本では大坂夏の陣が終わり、江戸幕府の治世が盤石になろうとしていた時代。そんな遥か昔に、千葉県銚子の地で産声を上げた企業があります。それが、400年以上の歴史を誇る「ヒゲタ醤油」です。江戸の食文化、特に蕎麦つゆの味を支え、今なおプロの料理人から絶大な信頼を寄せられる老舗中の老舗。 今回は、この日本の食文化の生き証人とも言える、ヒゲタ醤油株式会社の決算を読み解きます。しかし、その貸借対照表を紐解くと、伝統ある醤油メーカーという顔の裏に、もう一つの驚くべき姿が隠されていました。4世紀にわたる歴史が築き上げた、堅実経営の神髄と、その底知れぬ実力に…

ポカリスエットの粉末をまた買った。これでしばらくは大丈夫だと思う。でも毎日飲んでるからなぁ。簡単になくなる。飲み過ぎですかね。 ペットボトルの飲料を毎日買うよりも全然経済的なので、あんまり気にしてないが、飲み過ぎは注意かも。案外糖分入ってるからな。 めんつゆを買った。創味のつゆじゃなくて、以前買おうとしたストレートタイプのキッコーマンのそうめんつゆとそばつゆ。味がどう違うのか分からないけど、両方買ってみた。創味のつゆは一旦お休みかな？ そうめん、ひやむぎ、そばを買った。かなり多めに買った。少々食べ過ぎてもなかなか減らない量をまとめ買いした。スーパーの店員には「こんな食うの？」って思われたかもし…

お題「朝食に何を食べてますか？」をいただきまして。 朝はやはり、温かくて、苦ーい、ブラックコーヒーが欲しくなってしまうので メーカーでコポコポと淹れております。 部屋中にコーヒーの香りが充満してくるのが、たまらなく好きです。 ブラックなので、ちょっとだけお供に甘い物を。 その時々でお供の顔ぶれは違いますが とある日はバナナだったり またある日は、あんこギッシリのお饅頭だったり。 子どもが真似したがるので ちゃ―んと用意してあげます♪ 寒い朝には HOTそばつゆ☆ 美味しいくて、ごきげん♪ 今日も元気にいってらっしゃい☆ a.r10.to #モーニング

簡単な濃縮麺つゆの作り方 蕎麦を打つようになってから、麺つゆの消費が多くなりまして。少し前から自分で作るようにしております。 いえ、経済的には市販のものを買う方が安いのです。けど、市販の（安い）麺つゆはだいたい怪しげな添加物が入っていたりして、毎度選ぶのが大変なのです。それならいっそ作ってしまえと、以前のエントリーで紹介した岩波金太郎さんの「らくらく手打ちそば」に書かれている「簡単な麺つゆ（濃縮だし）作り」レシピを参考にし作り始めた次第です。 粗挽きそばも簡単 らくらく手打ちそば [ 岩波 金太郎 ]価格: 1430 円楽天で詳細を見る 手間の割にはすごく美味しいつゆができますよ。 材料は真昆…

以前に書いたが、 この蕎麦が最近のお気に入り。 市販の乾麺とそばつゆを使い、 海苔と卵と天かすをトッピングするだけなので、 簡単にすぐできる。 で、先月からは、 そばつゆに顆粒のかつおだしとみりんを、 ホントに少しだけ足していおり、 これがまたなかなかおいしい。 入れすぎると台無しになるので、 普通サイズのどんぶり1杯に対して、 どちらも小さじ1/3くらい足して味見するのが良い。 未経験の方は、ぜひお試しあれ。