ブラジル料理

TH69です。 秋田県産の黒豆と豚ヒレ肉の塩豚を使ってブラジル料理のフェジョアーダを作ってみました。 レシピはこちらです。今回お肉は1週間寝かせた塩豚を使い、クミンを加えてみました。 フェジョアーダの黒豆は「黒いんげん豆」なので日本の大豆系の黒豆とは違いますが、同じ黒色で面白そうなので試してみました。黒豆の煮汁も残さずに使います。 お肉はさらに半分に切って使いました。ソーセージは断面の大きい斜め切りにします。 にんにくを飴色近くまで炒めたらスパイスカレーの要領でクミンを加えて混ぜ合わせます。 玉ねぎを端に寄せて空いたスペースでお肉を焼いて焼き色を付けます。 ソーセージを加えて炒めたら、玉ねぎも…

TH69です。 ブラジルを代表する料理の一つである「フェジョアーダ」を作ってみました。 『フェジョアーダとはブラジルの代表的な料理で、黒豆とお肉の煮込み料理でブラジル国民にもっとも親しまれている料理のひとつです』ということです。 レシピはこちらです。豆はレッドキドニービーンズ(赤いんげん豆)を使い、ベーコンは在庫切れのため冷凍していた市販のウインナーを使いました。 用意した材料です。豚肉は半額だったテキカツ用を一晩塩漬けにして使いました。 にんにくの香りを出してから玉ねぎを加えて少し色付くまで炒めます。 レッドキドニービーンズを加えます。レッドキドニーは色も味も金時豆に近いです。 ある程度炒め…

私の送別会 3回目 次は役員と同期・同僚の人たちが来てくれました 今回で3回目🍻私のために開催してくれて本当にうれしく思います。 それだけちゃんとやって来たんやなって、しみじみ思います(´；ω；`)ｳｩｩ 主催は役員。 役員と言っても、普段からかしこまることなく フランクに話したり、冗談を言ったり、お土産を渡しあったりする仲。 そんな役員から「行きたいとこある？」と聞かれたけど 正直、送別会開いてくれること自体が嬉しいから、お店に関してはどんなお店でも ありがたいって思ってたんだよね。 だから即答できずにいたんやけど ふとTVの番組で「シュラスコ」のお店が紹介されてたので 何の気なしに「シュラ…

▼レシピ動画▼ www.youtube.com ぷらすです。今回ご紹介するのは、ブラジルの煮込み料理「フェジョアーダ」のレシピ動画です。ソーセージやベーコン、牛肉とフェイジョンプレットという豆を塩で煮込むシンプルな煮込み料理で、ご飯と一緒に食べるのだそう。基本の味付けは塩だけですが、ベーコンやウィンナーの旨味も染み出すので思った以上に深い味わいになります。 今回は、手に入りやすい市販のサラダ豆を使ってより簡単・お手軽なレシピにしましたが、小豆や黒豆などを使えば、本場に近い見た目になると思います。 材料（2~3人分） 粗挽きウィンナー 5本ベーコン 100g豚or牛こま肉 100gサラダ豆 20…

JR東海道本線の鷲津駅にやって来たわ！ この駅の近くに金土曜日限定で営業しているブラジル料理屋があるからって連れて来られたわ！ それで、そのお店はどこにあるのかしら？ 『Comida caseira Kosai（コミダ カゼイラ）』にやって来たわ！ メニュー Guaraná（ガラナ） Rabada com Polenta（ラバダ・コン・ポレンタ） Polenta（ポレンタ） Farofa（ファロッファ） サラダ ライス Feijão（フェイジョン） 店舗詳細 まずは駅前を横切っている県道301号を新所原駅方面へ進んで参ります 左手に「トヨタT&S建設 静岡営業所」がございます交差点を左折します…

豊鉄市内線の「井原」電停にやって来たわ！ この電停の近くにガチのブラジル料理屋があるからって連れて来られたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『Esquinas（エスキナス）』にやって来たわ！ メニュー Steak especial black angus（ミニサイズ） ライス サラダ フライドポテト Feijão（フェイジョン） ステーキ コーヒー 店舗詳細 井原電停の目の前にある交差点を左折します（乗車した電車が赤岩口行きの場合は直進） 左手に目的のお店が見えて参りますまで、豊鉄市内線が走っている通りを直進します 『Esquinas（エスキナス）』にやって来たわ！ 左手に見えて参り…

名鉄名古屋本線の牛田駅にやって来たわ！ この駅の近くにガチのブラジル料理屋があるからって連れて来られたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『Cheiro verde（チェイロ・ヴェルデ）』にやって来たわ！ メニュー Bife à Cavalo（ビフェ・ア・カバーロ） フライドポテト ライス Feijão（フェイジョン） 店舗詳細 牛田駅下りホーム側駅舎から、名古屋方面へと向かってすぐのところにございますT字を左折します 信号のある一つ目の交差点を左折します 左手に目的のお店が見えて参りますまで直進します なんか凄くでかい団地が見えて来たわね！ 住民の半数がブラジル人の知立団地でございま…