生食

要加熱の生牡蠣の消費期限切れ。 自ら病院送りを志願しているようなものですね。 確かに音信不通は気になります。個人的には生牡蠣は大好物なのですが、それでも生食が可能なものや消費期限は絶対に見ますし、むしろ牡蠣の産地へ直接食べに行きますね。 万が一が怖いですし。 なまじ品質管理が行き届いているわが国なので、生食に抵抗感が少ないこともあるのでしょうが。 それでも生食の可否や消費期限は確認しておくべきでしょう。 それを怠って食中毒になっても生産者側に責任を押し付けるのは筋違いでしょうし、自業自得でしかないと思います。 自分の頭で考えて身を守るべき事柄だと思いますね。ランキング参加中食べ物ランキング参加…

さて今日は mitiru.hatenadiary.jp 前回に続いて再検証。 今日は鯛でございます。 これも１０月初めに釣って半身を真空パックにした物。 前回のオリーブワラサよりも更に日数が過ぎてますが 炙りで頂きます。 皮目のみ炙りなので生食には変わりません。 さあ、どうだ。 ・・・ワラサより若干、水っぽいかな？ でも古さや臭みは感じない。弾力も残ってる。 結果、全然行けますね。 鯛は沢山釣れるので何時も全部捌いて消化モードで食べてましたが、今度からは真空パック＋冷凍で全然いけますね＾＾ 今年は本当に良い発見でした。 来年の海上釣り堀は仕掛けも今までとは違う構成にする予定だし、釣っても保存が…

今週のお題「一生モノ」 毎月季節の果物を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役果」。 私は健康なカラダづくりに役立つ果物を【役果やくか】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える果物が持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。1月の役果はシークヮーサーです。 シークヮーサーシークヮーサーの旬は 青果・料理用・・・8月 加工用・・・・・・10月〜12月 生食用・・・・・・1月 と用途によって別れています。 シークヮーサー（和名：ヒラミレモン（平実檸檬）、学名：Citrus × depressa、台湾語：酸桔仔 sng-kiat-á ） ミカン科の常緑低木、柑橘類。 シークヮーサ…

ミケ: ニャンコ、きのこって秋の季節になると美味しいやつがたくさん出てくるよね。でも、生で食べても大丈夫なのか知りたいんだ。 ニャンコ: そうだね、きのこは美味しいけど、生で食べるのって危険かもしれないよね。記事を読んでみよう♪ ミケ: 記事によると、生できのこを食べるのは絶対にNGって書いてあるね。アレルギーや食中毒の危険性があるみたいだし、口の中がイガイガすることもあるって。 ニャンコ: きのこはちゃんと加熱することで有毒成分が分解されるから、安心して食べられるんだね。うまみも出ておいしいって書いてあるよ。 ミケ: そうだよ。加熱することで、きのこのうまみが引き立つんだ。おいしさを楽しむた…

今週のお題「苦手だったもの」 毎日暑い日が続きますね。 そんな中、何故か11月頃から翌年3月の秋から冬にかけて旬を迎えるブロッコリーの話題が盛り上がっているようです。 ブロッコリー（英: broccoli、学名: Brassica oleracea var. italica） アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜。花蕾を食用とするキャベツの一種がイタリアで品種改良され現在の姿になったとされる[2]。和名はメハナヤサイ（芽花椰菜）、ミドリハナヤサイ（緑花椰菜）。カリフラワーとブロッコリーはキャベツ変種で生育初期の見分けは難しい。単位は「株」である。地中海沿岸の原産。食用とするのは蕾の状態の花序と茎で…

いきなりですが 連続３日。。。 ついに この夏の 食のイベントを 制覇しました 実に ４年ぶり以上でしょうか？ 去年は北海道で暮らしておったし その前は無職 そして その前の前は礼文島で暮らし・・・ やはり ３年以上は空いておると 思われるのですが・・・ 久方ぶりの 岩ガキパーリィー という次第であります 数年前は お店で食べておりましたが (↓コレです） 今年は お持ち帰り 象潟産は 1個/＠580～ という値段で お買い上げが出来ます これが 道の駅に行くと ２～３倍のお値段に跳ね上がり ビックリ仰天です 金浦産・にかほ（平沢）産になると もっとお手頃で なんと 我らが相方＠まめゾウくん・…

あじな動物病院の中西です。「ブッチャーと仲良くなって内臓を安く分けてもらえYO」と英語でのたまう海外の犬の肉食レシピ。お肉屋さんを見かけない昨今、ちょっと困ってしまいます。そこは日本的にアレンジ、丈夫な犬の体を作る肉食系手づくりゴハンのセミナーを作りました。今より元気な犬の食事を作りたいあなたに、「わんこを育む食の授業」のご案内です。