隠し味

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ソフリットはさまざまな料理の土台として使われます。 スープ、シチュー、パエリア、トマトソース、ラグーなどに使用され、旨味と深い味わいを加えます。 地中海料理ではなくてはならない要素として親しまれています。 今日は、料理がプロ級に！？魔法の調味料「ソフリット」のレシピ・作り方をご紹介します。 ソフリットは、玉ねぎ・人参・セロリの旨味の強い食材や香味野菜を使って、揚げ煮のようにして作ります。 イタリアでは調味料のように扱われ、レシピ本でもソフリット大さじ2などと表記があります。 日本で出回っているソフリットの基本は、玉ねぎ・人参・セロリが、3：…

小学生男子の会話を聞いてしまいました。 「クリスマスにはあのゲームとあれと…」 （ゲームは分からないジャンルの物でした） 値段は分からないけど「欲張りな小学生だな」って思ったほど。笑 小学生が居るそこのお父さん、お母さん、今年のクリスマスは期待されてまっせ。笑 朝の飲み物 業務スーパー 前島食品『こぶ茶』です。 ずいぶん昔に買っていたもの。 その日は暑かったと思う、飲みたくなかったので放置していました。笑 あれからだいぶ涼しくなり熱いものも飲みたくなる日が到来。 （暑い日でも欠かさず熱々のコーヒーは飲んでいたんだけどね） いよいよこのブログに登場です。笑 ╭( ･ㅂ･)و よっしゃ！笑 (fu…

休日。疲れが溜まっていたようで、しっかりと二度寝した。そして今日は、何もやる気が起きない。ToDoリストに書き溜めてあったタスクには手も付けずに、ごろごろしながら本を読み、部屋の掃除だけをして、再び読書をしていた。 のんびりできるのは嬉しいけれど、これはつまらない。とりあえず散歩でもするかと家を出たら、5分で大雨に遭遇した。暑くて晴れているのに、なぜ雨が降るのか。よくわからないけれど、これでやる気は完全に失せてしまったのだった。 昼過ぎに叔母が来訪。パイナップルを届けに来た。家業の関係で、お歳暮などが多い叔母の家。時々こうして、おすそ分けがある。今日は大きなパイナップルが3つ。「年寄りの家では…

忙しい時の強い味方パスタ！ 今日はエリンギと舞茸の【きのこパスタ】でした！ パスタは２人前（２００ｇ）表示通りに茹で、具材はエリンギ２本、舞茸１/２パック、ベーコン８０ｇ、豆苗は適量で、にんにく１かけはつぶして使い、鷹の爪は１本、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノをベースに、きのこの旨味たっぷりな「焼ききのこ」とベーコン、隠し味？にアンチョビの代わりにナンプラーを小さじ２ほどで味付けしました！ きのこは嵩が半分くらいになり焼き色が付いたら一旦取り出し、同じフライパンでにんにく、鷹の爪のオイルを作り、ベーコンもしっかりと焼いたらきのこを戻し、パスタの茹で上がりを待ちます！ パスタが茹で上がったら…

初回投稿日：2019/10/31/230621 今秋はじめての暖房 生姜使っていますか？ 生姜の合うメニュー 飲み物編 一皿編 生姜の保存方法・使い方 自由な発想で何にでも生姜！ 今秋はじめての暖房 日中汗ばむくらいお天気でも、朝夕はすっかり寒くなりました。 洗濯前の夏のカーディガンを重ね着したり、色々試しましたが、部屋の中にいると背中がぞくぞくするので、カイロを背中に１枚貼りました。 それでも夜はさらに寒いので、仕方なくエアコンをつけました。秋というより、もはや冬ですね。 生姜使っていますか？ 皆さんの食卓には、どれくらいの頻度で生姜が登場しますか？ 私は、いつの頃からか、ジンジャラーです。…

閲覧いただきありがとうございます。 こちらのレシピ本で、 鶏肉料理にカスタードパウダーを 使うレシピがありました。 Amazon↓ 新装版 すぐできる! おいしい中華の家庭料理 新装版 すぐできる! おいしい中華の家庭料理 作者:周 富徳 ブックマン社 Amazon 楽天↓ すぐできる！おいしい中華の家庭料理新装版 [ 周富徳 ]価格: 1430 円楽天で詳細を見る スーパーで見つけた、 こちらを使いました。 Amazon↓ ニップン めちゃラク カスタードクリームミックス 40g ×6個 ニップン めちゃラク カスタードクリームミックス 40g ×6個 ニップン Amazon 楽天↓ めちゃ…

７時起床 今日は 晴れて、 気温も 少しずつ 上がってきました いつもの朝ごはん ぷぅこは バナナがあると、 必ず 自分も もらえると思ってる。。 ・ ・ ・ お昼ごはんは、 あるもので 梅ゴマごはん 落とし卵のおみそ汁 焼き海苔、煮もの ・ ・ ・ この間 宅配で届いた 冷凍ベーグルを解凍して、 午後のオヤツに 国産小麦のほか、 魚沼産の有機玄米が 使われてるみたい 袋を開けると、 お饅頭のような香りです 霧吹きをして オーブンで 焼くと、 ベーグルっぽくなりました＾＾ スライスして、 クリームチーズ、カカオニブ バナナ、ココナッツフレーク シナモン、メープルシロップをのせて 娘と 半分ずつ…