隠し味

こんばんは。はやみです。 今日は、イタリアンでは基本中の基本の「ソフリット」の作り方をご紹介します。 ソフリットは、玉ねぎ・人参・セロリの旨味の強い食材や香味野菜を使って、揚げ煮のようにして作ります。 イタリアでは調味料のように扱われ、レシピ本でもソフリット大さじ2などと表記があります。 日本で出回っているソフリットの基本は、玉ねぎ・人参・セロリが、3：2：1の割合のものが主流となっています。ですが、地方によってさまざまで3：2：2だったり、ニンニクがはいったり、唐辛子が入ったりとこれ！といった決まりはありません。 なのでセロリが苦手な方はセロリを減らしてもいいですし、好きな方は増やしてもいい…

かぼちゃの煮物で冷え予防！ 冬至だけではなく寒さも本格的なこの時期に、風邪予防と冷え予防にかぼちゃ料理を食べましょう！かぼちゃに含まれているビタミンEは、毛細血管を広げて血行を促進させ身体を温める効果がある為、冷え性の方には積極的に摂っていただくと良い野菜のひとつですね。 疫力アップ効果 かぼちゃに多く含まれるβカロテンは肌や粘膜などを健康に保ち、免疫力をアップしてくれる嬉しい効果があり、風邪気味、肌が疲れ気味という場合にお勧めの食材でもあります。また、かぼちゃに含まれるβカロチンやビタミンＥは熱に強く、油に溶けやすい『脂溶性ビタミン』なので、油と一緒に調理することで効率よく栄養素を吸収できる…

パパが休みの日とかにママには、少し休んでもらいママや子供がおいしいと喜んでもらえるレシピを紹介します！ まずは、鶏肉選びです。もも肉ｏｒ胸肉です。 もも肉は、ジューシーで胸肉は、若干パサパサ感がありますが値段的には、胸肉の方が安いです。 私は、胸肉派です！ 必要な材料・調味料は、しょうゆ・酒・しょうが・ニンニク・片栗粉です！（しょうがやニンニクは、チューブでもＯＫです）材料と調味料は、これだけです！ 私は休日の午前中にスーパーに行き鶏肉を選び購入します。（鶏肉はトレーに汁が無い物） 少し多めに鶏肉を購入をし、（スーパーで４枚 １㎏程度）余れば冷凍や翌日の弁当にします！（毎日コンビニ弁当だと出費…

こんにちは！食育指導士ママのKOMACHIです👩 今日は、ご家庭の ①いつものカレーが 栄養満点になる方法🍛 ＆ ②本格的で劇的に美味しくなる 隠し味🍛 の２つをお伝えします。 隠し味は ご家庭にいつも必ずある アレを使いますよ！ ルーはもちろん市販のもので大丈夫です ①栄養満点に美味しくする方法 【皮ごと食べる】 普段捨ててしまう皮には 栄養がたっぷり！ 人間の体にも発揮される 植物の持つ驚くべきパワー ファイトケミカルが 豊富に含まれています。 komachibiyori.hatenablog.com ジャガイモは 丁寧に洗って、 芽を取り、 皮を剥かずにそのままカット！ 農薬の使われてい…

今日も遊びに来ていただきありがとうございますm(_ _)m 今週は、パート先では、パートさんより学生さんをメインにシフトに入れるそうなので、 お休みが多い週になっちゃいました😑 お休みが増えても、 お出かけできないし・・・・🤔 そんなときは、お家でのんびりです☺️ でも、今日は、お取り寄せしていた牡蠣が届く日なので、 テンションマックスです🥳🥳🥳🥳 午前中は、お家でのんびり牡蠣を待ってましたヽ(=´▽`=)ﾉ ぷりぷりの牡蠣が届いたので、 久しぶりに牡蠣のクリームパスタを作っちゃいました(*´艸｀*) 息子がいると、 『タラコのクリームパスタを作って』って言われちゃうので、 なかなか、自分の好…

人生初。 そうでない感じで先日までの記事を書いたのは｢この場面で初めて食べた｣と言う経験があるからで。 私は比較的そば好き野郎。 実際、この日初めてわんこそばを食べるのが楽しみで、まさにAM10:00現在、テンションも空腹度合いもMAXだ。 ホテルの駐車場で皆と合流し、そこから｢最もメジャーなわんこそば屋｣に向かう。 Kさんはしきりに｢不味いのが難点なんだよな･･･｣と、ボヤキ節を叩いている(地元を信用していない)が、当時の私にとっては楽しみで仕方がなかったのだ。 また、地獄みたいな杯数を、まさに先日叩き出したTさんは ｢絶対に50を超えるッッッッ!!!｣ と、大分低次元の位置取りで｢海賊王に…

５ この日の夕食メニューは、ビーフストロガノフだった。 「姉さんのお陰で、料理ができました」 湖景ちゃんはうれしそうだ。憧れのお姉さんと、初めて作った料理。食卓に並んだ各自の皿に、食欲をそそる褐色のシチューが盛られている。 「うわーっ、おいしそう！」 最初に歓声を上げたのは、もちろん朋夏だ。 「煮込み加減もよさそうだねー」 会長も感心しきりだ。その様子を見て、名香野先輩が胸を張った。 「二人の自信作です。最後の炒めと煮込みは、湖景がほとんど自分でやったのよ。お陰で私は湖景に任せて、飛行機の作業に入ることもできました」 「はい、姉さんの指導は完璧でした！」 湖景ちゃんも負けじと胸を張る。姉さんの…

久しぶりにカレーを作った。いつもは朝、女房が出勤する前にチャチャっと作って、保温鍋に入れている。昨日は終日原稿書きということもあって、カレー作りを買って出たのだ。 せっかく作るのなら、自分好みの味にしようと、カレールーはハウス「ジャワカレー」の中辛をセレクト。いつもは具材に鶏ひき肉を使っているのを牛肉にチェンジ。これだけでいつもとはまったく違うカレーになる。 私が好きなのは、玉ネギの甘みを感じるカレー。ゆえに、玉ネギをたっぷりと使う。大きめのもの2個分をスライサーでスライスしていく。実はこれがポイントである。普通にカットした玉ネギを炒めて、ペースト状にするにはとても時間がかかるが、スライスした…

まだまだ、白菜が安いんですね～ ハナマサでついに1個100円割った状態が続いてます、大丈夫なんですかね。 便利に使える野菜なので、冷蔵庫で邪魔と分かっていながら、手に取っちゃう（笑） 暖かい日が多くなってくると、お鍋の季節もそろそろ終わりに近づいていますね～ お鍋〜 お鍋ってなんでこんなに楽なんでしょう・・・・ 好きなものを入れればいいって 玉こんにゃく入れてみた、 お鍋２ 冷凍庫処理鍋 白菜・鶏モモ・豚バラ 今日の〆はラーメンなので、今回は隠し味で、これっ！ お鍋３ 今日も、冷蔵庫の残り物から 少し煮込んてから、豚バラ投入 海老は小さくなっちゃうので、途中で入れました・・・ おまけで鮭も焼い…

こんにちはDです。 今回は業務用のカレー粉を紹介していきたいと思います。 業務用のカレー粉は基本的にどれも1Kg単位で売られています。しかも家庭用はほとんどがブロックに対して業務用はほとんどがフレークと言って砕かれている状況になっています。もちろんブロックもありはしますが、ほとんど使いません。なぜ砕いているのかと言うと、当たり前のことですが、お店では使用量が多い為ブロックだと溶けるまでに時間がかかるかです。フレークだと早く溶けるので時間も手間もかかりません。 業務用のカレーフレークは種類も豊富にあります。TVでも有名な『バーモンドカレー』や『こくまろカレー』、SB食品の『とろけるカレー』、本格…

本日の共同炊事は【ミンチカツ】がメインでした。 ↑食べかけの写真ですみません…高知県ランキング春キャベツをたっぷり加えて仕込みました。 ソースは自家製タマネギ🧅 ピーマン🫑 トマト🍅 ウスターソース ケチャップ 濃口醤油で作るのですが、 今日はココアを隠し味に♫今夜は我が家も食べました^ ^副菜は『胡麻和え』ほうれん草とブロッコリーと カボチャ🎃もうすぐ共同炊事も１周年です。 高知県ブログランキングに参加中 ココ↓↓↓応援クリックしてね📣高知県ランキング

こんにちはミチクマです。 今回は 『圧倒的な存在感を 放つ肉の塊』 について スーパーなどでいかにも肉の塊ですって いう肉見たことないですか？ しかもまだ骨ついとるし みたいなやつです！ 今回はスペアリブについて やっていきます。 この記事を読まなければ スペアリブ、スーパーなどで よく見かけるけどどうやって 料理するの？ 私は一生使うことがない かもしれない。 でも自分で作ってかぶり ついてみたい！ ってなってもできないかも しれません！ ですがこの記事を読めば スペアリブって意外と 簡単じゃん！ 漬け込むだけでめちゃくちゃ 美味しくできるんだ！ 「どんだけ手間かけて作ったの？」 って言われ…

今まで専らパウダーチーク派だった私ですが、初めてクリームチークに挑戦してみました。 コスメデコルテ クリームブラッシュ 【国内正規品】コスメデコルテ クリーム ブラッシュ PK850・PK851・BE350・PU150・RD450 人気5色 6g （チークカラー）価格: 3740 円楽天で詳細を見る 国内正規品の安心感たるや 普段はオレンジ・コーラル系の明るい色を使用することが多いのですが 今回挑戦したのが、コスメデコルテ クリームブラッシュのBE350。 ブラウンまではいかないけど落ち着きのあるベージュカラー。 頬の内側から血色引き出しました、みたいな自然な色合いでとっても馴染みが良いので使…

この記事にはこんなことが書いてあります ニャ 害虫(ハエ・蚊・ゴキブリ）対策のため春の前にしておくことについて 乾燥ハーブ類を使った害虫忌避剤の作り方 ハッカ油を使った忌避剤とスプレーの作り方 ハッカ油に対する注意事項 害虫の写真、リアルなイラストはありません こんにちは みゃうまつもです前回に引き続きテーマが害虫です ゴキブリです実はやつらの字面を見るのも(略 おことわり テーマがテーマだけに画像が嫌、という方もいらっしゃると思います ご安心ください 今回も写真はありません（ﾌﾌ (リアルなイラストは描けないので当然ないです) みゃうまつもは「やつら」を「あ・れ」とか「ヤツ」と呼称するように…

りんごを使ってジューシーに！「鶏むね肉の塩唐揚げ」 りんご、生姜、にんにく、お塩などで下味をつけて、 パサパサになりやすい鶏むね肉をジューシーに作る「鶏むね肉の塩唐揚げ」 鶏モモ肉で作るともっとジュワッとジューシーですが。 今日は、さっぱりジューシーに◎ 昨日ご紹介しました、りんごをたっぷり使った「りんごとくるみのケーキ」 このりんごの一部を唐揚げの下味に使いました◎ 以前の記事、簡単！ボウルひとつ、スプーンひとつで作る「りんごとくるみのケーキ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.hatenablog.com すりおろしたりんごや生姜、にんにくに一晩つけておいて。 …

第1話;手軽でボリュームたっぷり「ザ・イタリアン鍋」 第2話;所要時間5分!! 簡単な簡単な荒岩流「ベジタブルミックスご飯」 第2話;残業疲れもスッキリ!!女の子がだ〜い好きな「アイスクリーム(ラム・レーズン)」 第3話;すごーいボリューム荒岩流「まるごとザ・カレー」 第1話 「イタリアン鍋」 材料 ジャガイモ 1 玉ねぎ 1 ピーマン 1 キャベツ 1 ベーコン 1袋 チーズ 1袋 ごま油 適量 作り方 ジャガイモ、玉ねぎ、ピーマンをスライスしキャベツは大雑把に手でちぎる。 厚手の蓋付き平鍋を加熱し、火を止めゴマ油を薄く引く。 鍋底から玉ねぎ、ジャガイモ、キャベツ、ピーマン、ベーコン、ピザ用…