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チーズ

チーズ

ちーず

乳やバターミルク、クリームを乳酸菌で醗酵させ、または酵素を加えてできた凝乳から乳清を除去し、固形状にしたもの。日本語での漢字表記は「乾酪」

日本の規格では以下の種類に分類される。

  • ナチュラルチーズ
  • プロセスチーズ
  • チーズフード

飲食物