そぼろ煮

今回も副菜を3品作ったので、紹介したいと思います♪ また、いつものデリッシュキッチンのアプリを参考に作った副菜と、オリジナルで作った副菜とがあります。 まずは、1品目↓ ほっとする味わい！ 大根と鶏ひきのそぼろ煮のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN アレンジしたところは、大根を半月切りではなく、いちょう切りにしたのと、すりおろししょうがを入れてみたこと、しょうゆが少ない感じだったので、倍にして入れてみたこと、あくをとったことです。 しょうががアクセントになって風味が出て、より美味しく感じました。 続いて2品目↓ あっさりおいしい！ なすの卵炒めのレシピ動画・作り方 | DEL…

かぼちゃ、いんげん、厚揚げを買ってきて「かぼちゃと厚揚げのそぼろ煮」を作りました。 「かぼちゃと厚揚げのそぼろ煮」を作る 「かぼちゃと厚揚げのそぼろ煮」の材料です。ひき肉の代わりにダイズラボの「大豆のお肉 ミンチタイプ」を使います。 かぼちゃ、いんげん、厚揚げを食べやすい大きさに切ります。 鍋にかぼちゃ、厚揚げ、大豆のお肉を入れ、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、顆粒だし（あごだし）小さじ2を入れて火に掛け、沸騰したら蓋をして弱火で煮込みます。 10分ほど煮たらいんげんを加え、更に10分ほど煮ます。 最後に水溶き片栗粉（水大さじ2、片栗粉大さじ1）を入れ、とろみを付けたら…

圧力鍋で加圧2分！豚ひき肉で作る「かぼちゃの生姜そぼろ煮」 圧力鍋で豚ひき肉とたっぷりの生姜を使って作る「かぼちゃの生姜そぼろ煮」 寒くなってきたので、とろっとあんかけがかかったような「かぼちゃのそぼろ煮」が食べたいな〜っと。 ピリッと生姜の香りと甘辛いそぼろのあんかけ、とろとろのかぼちゃの煮物をぱぱぱっと圧力鍋で作ります◎ 圧力鍋にごま油を入れて、生姜と豚ひき肉を炒めた後。 ボンボンと大きめにカットしたかぼちゃ、お醤油やお砂糖などの調味料を入れて。 圧力鍋で加圧2分！ かぼちゃを取り出した後、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて作る「かぼちゃの生姜そぼろ煮」 圧力鍋で加圧2分！豚ひき肉で作る「…

今日の夜ご飯のメニューは、 豚肉と茄子の炒め物・法蓮草とコーンの煮浸し・角切り長芋のいくらがけ・ 舞茸の塩昆布マリネ・大根のそぼろ煮・蕪の葉と油揚げの味噌汁でした。 大根のそぼろ煮の大根は、米の研ぎ汁で下茹でもしたんですが、 ちょっと固かったです（;´▽｀A`` 舞茸はダーリンの菌活拒否が続いてるから今日も私の分だけ。

青パパイヤ！ひき肉！相性が抜群すぎる！【青パパイヤのそぼろ煮／あんかけ／レシピ／作り方／食べ方】などまとめて徹底解説！ いやぁ。青パパイヤが旨い！ 和食との相性も抜群！ 手持ちの各種ひき肉、豚、牛、鶏、合挽！ どの、ひき肉を使っても、美味しいそぼろ煮や、とろみをつけて、そぼろあん（あんかけ）にしても旨い！ 中でも、鶏ひき肉を使った、そぼろ煮／そぼろあん（あんかけ）が、これまた旨い！ そこで今回！ 鶏ひき肉を使って、各種ひき肉に応用できる、 アクや臭み、余分な脂を取り除く【ひき肉／下処理／下ごしらえ】はもちろん！ 【青パパイヤのそぼろ煮】！ 青パパイヤのそぼろ煮に、とろみを加えた 【青パパイヤの…

ひき肉の下処理／下ごしらえはもちろん！そぼろ煮／そぼろあんかけ／レシピ／食べ方などまとめて徹底解説！ あんかけを作ろうとしたけど、ダマになってしまう。 そぼろあんを冷まして食べたいんだけど、とろみがなくなったり、水気が分離した感じになってしまう。 片栗粉と葛粉の使い訳がよく分からない。 葛粉が上手く溶けない。 なんて方が、いるとかいないとか。 とろみをつけるなら、あの人は片栗粉がよい。この人は葛粉がよい。 とろみをつけることだけを考えるなら、好きな物を使えばよいかもしれません。 個人的には、冬瓜のそぼろあん（温かい／冷たい）を作る場合、とろみづけに葛を好んで使用しています。 とは言え、片栗粉と…